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清熱生津看葛根。
葛根是很多家庭餐桌上常見的食療佳品,，既可沖服,，也可蒸熟，還可以拿來煲湯,，因為其具有清熱生津止渴的功效,，男女老少食之皆宜,。由于葛根具有極大的藥用和食用價值，因此也有“亞洲人參”之美譽,，而葛粉也被人們稱之為“長壽粉”,。葛根是一味很好的藥食同源的中藥,，但被大家熟知,，還是因為傳說中它有“豐胸”的功效。現(xiàn)代藥理學研究表明，葛根總黃酮和葛根素不僅能改善心肌的氧代謝,，還能擴張血管,，改善微循環(huán)，對冠心病,、高血壓,、心律失常、失眠,、焦慮等病癥都有很好的臨床療效,。葛根中黃酮類物質含量達12%左右，其中的異黃酮,、大豆甙元,、葛根素等10余種功效成分，具有顯著調節(jié)內分泌,、雙向平衡體內雌激素的作用,。有研究表明,，張仲景《傷寒論》中的經(jīng)方葛根芩連湯具有顯著降糖效果,，研究顯示其具有明確的降低空腹血糖的療效。現(xiàn)代研究表明,，經(jīng)常食用葛根可以降血糖,、血脂，尤其對于膽固醇升高的高血脂更有效,。外感風寒,，感覺項背強痛時，可以用葛根煲水喝來緩解,。如果是因為血液運行不暢而導致的頸項僵硬,，除了喝葛根茶，還可以用葛根,、桂枝,、生姜適量煲水熱敷頸背,，以及用這個水泡腳。葛根的解酒作用在《神農本草經(jīng)》,、《藥性論》,、《本草拾遺》,、《千金方》等傳統(tǒng)醫(yī)著中均有明確的記載,。現(xiàn)代藥理學研究表明，葛根不僅能夠緩解酒精在胃內的吸收,，還能促進酒精在肝臟的分解和排泄,，實為護胃保肝的佳品，適宜酒后出現(xiàn)頭痛腦脹,、臉紅耳赤等癥狀的人食用,。傳統(tǒng)中醫(yī)認為，葛根有解肌退熱,、生津止渴的作用,。現(xiàn)代研究表明，葛根主要通過影響體內發(fā)熱炎癥因子的表達,，達到抑制體溫升高的作用,，對多種發(fā)熱、口干口渴有明顯的療效,。葛根具有一定的清熱祛濕,、滋容養(yǎng)顏、美白防衰的作用,。研究表明,，葛根中含有豐富的異黃酮成分，有利于自由基的清除,，增強皮膚抗氧化的能力,，達到美白肌膚的作用。葛根主要通過升發(fā)脾胃清陽而發(fā)揮健脾止瀉的作用,，臨床上常用于治療腹瀉,、痢疾等病癥。材料：蔥白80克,，淡豆豉15克,，葛根150克，食鹽適量,。做法：蔥白切段,，淡豆豉用紗布裝包，葛根切塊,。所有食材一起放入瓦煲,，加清水800毫升,，大火沸騰后轉小火煲30分鐘，最后濃煎剩1碗左右,。適用：氣溫寒熱不定所致的外感風寒濕邪,，僅為預防保健用,，如已有感冒不適，請及早就診,。材料：鮮葛根150克（干品50克）,、粳米100克。做法：鮮葛根洗凈去皮切小塊,，粳米淘洗干凈,，與葛根一同放入砂鍋，加適量清水,，大火煮沸,，小火熬至米爛粥稠，調入精鹽即成,。適宜：高血壓,、糖尿病、脾虛慢性腹瀉的人群食用,。做法：葛粉先用涼水調開,。砂鍋中放入適量清水,，大火煮沸，邊攪拌邊加入葛根粉糊,，煮至羹熟,，調入蜂蜜即可食用。注意：葛根在藥性上是升提的,，所以當人體的氣聚于上焦的時候使用就必須注意,，其中以中焦有濕熱最為不可，這類人吃了葛根之后會出現(xiàn)頭暈的現(xiàn)象。 所以有“多用反傷胃氣”之戒,，但是控制一定量,，還是可以起到很好效果的。 本文內容綜合整理自廣東省中醫(yī)院,、杏林火熱論者,、養(yǎng)生固本健康人生、養(yǎng)生正道等,。
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