然而，當我們在對五花肉進行購買的時候,，不同部位的五花肉,，其用途都是不一樣的。為此,，我今天就要來給大家介紹一下,，五花肉的區(qū)別，在購買五花肉的時候,，一定要分清上五花和下五花,。

雖然價格都差不多，但他們所存在的區(qū)別可不少，一般人都不知道,。想要把五花肉做得好吃的話,，只有了解好它們的這些區(qū)別以后，才能把五花肉口感做得最佳,，一起了解起來吧,。

一、“上五花”和“下五花的區(qū)別”

上五花和下五花兩者放在一起,，去進行對比的時候,，其中最明顯的就是，上五花的肥肉比較多,，而下五花的瘦肉比較多,。因此在口感上，上五花肉的口感就比較油膩,，下五花肉的口感就比較嫩口一些,。

上五花這個部位的豬肉，主要位于豬肋骨的兩側(cè),，五下五花這個部位,，則主要是位于豬的腹部。所以下五花肉的肥瘦層次會更均勻,，且層次較多,，比上五花肉的層次更豐富。

二,、“上五花”和“下五花”哪個好,？

在對五花肉進行購買的時候，當然是下五花更好一些,，因為下五花的肥瘦分布會更均勻,，且口感不油膩。因此在做很多美食的時候,，我們都最好選擇下五花,，像我最喜歡吃的紅燒肉、扣肉,，只有采用下五花,，才能把菜做得好吃的同時，品相又好看,。

如果你是一個比較喜歡吃油膩口感的人,，那么就可以選擇上五花，相比較于下五花的時候,，下五花會更適合大眾口感,，所以在購買五花肉的時候,，還是選擇下五花去購買比較好。

五花肉的美食：扣肉,、紅燒肉

一,、【扣肉】

【原料】：蔥、姜,、八角,、料酒、桂皮,、食用油,、五花肉、咸菜,、生抽,、老抽、白糖

【制作】

1,、準備一小把咸菜,，用溫水泡發(fā)備用，再準備一小塊五花肉,，用鐵鍋烙一下表皮后,，用清水清洗干凈備用。

2,、把清洗干凈的五花肉分塊以后,，再給他冷水加入鍋中,，并加入蔥,、姜、料酒,、八角,、桂皮適量，大火煮10分鐘,。

3,、取出煮好的五花肉，并用刀叉在其肉皮表面叉上細孔,，接著再準備一些生抽,、老抽，給五花肉涂抹均勻,。

4,、起鍋熱油，鍋中加入多一點食用油,，油溫7成熱后,，把五花肉加入鍋中開中火油炸,，將其炸至金黃后，控油撈出,，并用涼水浸泡起來,，泡出虎皮狀。

5,、把泡發(fā)好的咸菜瀝干水分,，并切碎再炒干水分備用。同時準備一個小碗,，往里面加入生抽,、老抽、白糖適量,，攪拌混合均勻后,，調(diào)成料汁待用。

6,、把泡好的五花肉切片,，再放到料汁中均勻裹上料汁并擺盤，然后把切好的咸菜,，平鋪到五花肉表面,。

7、把五花肉放入鍋中,，蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘,，時間到了以后，準備一個盤子將五花肉倒扣,，我們的扣肉就做好了,。

二、【紅燒肉】

【原料】：五花肉,、八角,、香葉、桂皮,、生姜,、啤酒、冰糖,、紅燒醬

【制作】

1,、準備一塊五花肉，把五花肉先用鐵鍋烙一下表皮,，再用清水清洗干凈以后,，給它改刀切成塊狀。

2,、五花肉切塊的時候,，要盡量給它切大塊一些,，因為五花肉在烹飪的過程中，是會縮水的,。

3,、準備適量配料，分別有幾片姜片,、一小塊桂皮,、3個八角、5片香葉備用,。然后起鍋熱油,，鍋中加入適量食用油，油熱后再加入一大勺白糖,，給它炒成糖色,。

4、把五花肉加入到糖色中,，并用鍋鏟不停翻炒,，讓五花肉的表面，均勻裹上一層糖色,。

5,、把準備好的配料，全部加入到五花肉中,，并再次翻炒均勻,，將配料的香味融入到五花肉中。

6,、往五花肉中再加入一勺紅燒醬,，翻炒均勻后把五花肉轉(zhuǎn)入電飯鍋中，并加入一小罐啤酒,，以及幾顆冰糖,，然后蓋上蓋子，給他燜上20分鐘,。

7、時間到了以后開蓋,，然后再用大火收汁,，將五花肉中湯汁收粘稠以后，就可以出鍋食用了,。

好了,，以上就是今天我要給大家分享的，有關五花肉的一些小知識,。對于這些五花肉的知識點,，你以前有沒有了解過呢,？

在對五花肉進行購買的時候，你知道有上五花和下五花之分嗎,？除了我分享的知識點以外,，它們還有哪些區(qū)別，是我們不了解的呢,？你也可以在評論區(qū),，給我們大家分享一下，那些喜歡吃五花肉的朋友,，一定要記得收藏,。