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沒了煙火氣,，人生就是一段孤獨(dú)的旅程,。教你八道家常快手菜的做法,，簡(jiǎn)單易上手,，顏色鮮亮味道鮮香，快快收藏吧,！  肉末青豆 食材：青豆，肉末,，香蔥，姜,，蒜末，小米椒,，鹽，白糖,，生抽,，蠔油,，料酒,，水淀粉，油 制作步驟如下： 1：鍋里坐水燒開,，加入少許的食鹽和幾滴的食用油,，下青豆焯水至顏色變成碧綠,，食鹽有固色的作用,，油能讓色澤更亮 2：顏色變深撈出來(lái)備用，鍋里放少許的油,，下肉末煸制變色,，烹入料酒去腥，下蔥姜蒜末小米椒,，這個(gè)時(shí)候加入生抽,，喜歡顏色深一點(diǎn)的,，補(bǔ)充少許老抽 3：倒入焯水的青豆炒勻，加蠔油,，少許白糖調(diào)味,，最后加水淀粉勾個(gè)薄芡，炒勻就可以啦,，加點(diǎn)水淀粉能讓湯汁和菜品更加的融合,。  虎皮青椒 食材:青椒四個(gè)，豆豉15克,，姜末15克,，蒜末20克，生抽兩勺,，醋一勺,，老抽半勺，白糖半勺,，玉米淀粉小半勺,，清水5勺，油少許 制作步驟如下: 1：先開始調(diào)一個(gè)碗汁,，生抽,，白糖，老抽,，玉米淀粉,，醋，清水混合成碗汁備用 2：青椒去籽,，用刀拍一下,，切成小段，平底鍋中放少許的油潤(rùn)鍋,，倒入青椒,，把青椒煎至兩面呈虎皮狀，邊煎邊用勺子壓一壓 3：鍋中留底油,，下豆豉,，姜末，蒜末小火煸香,，下入青椒翻炒均勻,，再加調(diào)好的碗汁，炒均勻就可以出鍋啦,。  青紅椒炒香干 食材：香干適量,、青椒、紅椒,、線椒一個(gè),、蒜姜蔥適量,、一勺豆瓣醬、一勺生抽,、一勺蠔油,、糖、鹽適量,、一勺雞精粉 做法： 1：香干、青紅椒,、線椒洗凈切條,、蒜姜蔥洗凈切好備用 2：香干下鍋煮一分鐘左右撈起備用 3：鍋里熱油，下蔥姜蒜爆香,，加入一勺豆瓣醬炒出紅油,，倒入香干翻炒一分鐘，倒入青紅椒炒至7分熟加入一勺生抽,、一勺蠔油,、一勺雞精、鹽糖適量翻炒均勻即可出鍋啦  爆炒花甲 食材 花甲600克,，蔥,、姜、蒜,，青紅椒各2個(gè),，生抽、老抽,、蠔油,、料酒、豆瓣醬,、玉米淀粉,、蔥花 做法 1：花甲加鹽香油清水浸泡2小時(shí)吐沙洗干凈，涼水入鍋煮2分鐘撈出瀝干水份,。 2：調(diào)個(gè)醬汁:料酒1勺生抽2勺1半勺老抽1勺蠔油1勺玉米淀粉2勺清水?dāng)嚢杈鶆颉?/div> 3：鍋中熱油炒香蔥姜蒜,，放入豆瓣醬炒出紅油,加入花甲翻炒均勻，倒入醬汁大火翻炒入味,，倒入青紅辣椒,、蔥花翻炒均勻即可出鍋~  手撕包菜 材料：卷心菜半棵，蒜4瓣,，干辣椒4個(gè),，花椒10粒，生抽2勺,，蠔油1勺,，陳醋2勺,，白糖1勺。 做法： 1,、卷心菜手撕成片狀,。 2、蒜瓣切末,，干辣椒掰斷備用,。 3、把生抽蠔油陳醋和白糖倒入碗中攪拌均勻備用,。 4,、熱鍋倒油，放入辣椒花椒蒜末炒出香味,。 5,、倒入卷心菜，大火快速翻炒,。 6,、待卷心菜軟了，倒入調(diào)好的料汁,，翻炒片刻即可出鍋,。 7、這味道太香了～  韭菜炒雞蛋 食材：韭菜1把,，雞蛋4個(gè),，鹽適量，蠔油半勺 做法： 1：韭菜切末,，雞蛋打散,，將韭菜倒入雞蛋中，加入鹽,，蠔油攪勻 2：鍋中油稍多些,，倒入韭菜雞蛋，煎一會(huì),，等底下有點(diǎn)凝固再翻炒,，這樣炒出來(lái)是一塊一塊的，炒到雞蛋全部熟了就可以了,，喜歡口感老點(diǎn)就多炒一會(huì),，我喜歡有點(diǎn)焦黃，香,！這個(gè)時(shí)候可以嘗個(gè)咸淡,，淡了可以加鹽！但是最開始鹽要適量,，要不咸的沒法入口  牛肉絲炒杏鮑菇 食材：杏鮑菇,、牛肉,、紅蘿卜、蔥,、蒜,、姜 配料：料酒、玉米淀粉,、生抽,、黑胡椒粉 做法： 1：牛肉切絲，加一勺生抽適量黑胡椒粉一勺料酒一勺玉米淀粉抓拌均勻腌制20分鐘 2：杏鮑菇和紅蘿卜切絲,，放入鍋里焯下水撈起瀝干水分 3：鍋里刷少許油倒入牛肉絲炒1分鐘盛出,，再爆香蒜末、姜絲,，倒入紅蘿卜和杏鮑菇炒3～5分鐘 4：加一勺蠔油適量黑胡椒粉翻炒均勻，最后放入蔥段炒勻出鍋  白灼魷魚 白灼魷魚 食材：魷魚（小管）,，姜,，洋蔥，韭菜,，蒜,，生抽，鹽,，蠔油,，甜辣醬 1：這種小魷魚清洗干凈就可以了，魷魚里面黑色的墨汁不用去除,，能清熱降火,。 2：準(zhǔn)備配菜，洋蔥絲,、姜絲,、辣椒絲和韭菜。 3：大蒜剁成蒜末,，下鍋炒香,，加1勺生抽，1勺蠔油,，1勺甜辣醬攪拌均勻,。 4：鍋中水開后，下姜絲,，加1勺鹽,，倒入魷魚煮2分鐘左右，煮至變色熟透撈出,，煮魷魚時(shí)不需要蓋鍋蓋,。 5：將洋蔥,、韭菜焯水煮熟，撈出瀝干水分,。 6：把魷魚,、洋蔥、韭菜放入盤中,，倒入蒜蓉醬,，再加1勺生抽，淋上1勺熱油即可,。 先關(guān)注,，再分享，十年餐飲從業(yè)者,，希望我的分享能夠幫到你,。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)配圖，如有侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除
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