這道南方的美食,，換個吃法，鮮香味美,，也能成為北方家庭的主打菜,。一轉(zhuǎn)眼,，時間已經(jīng)來到了2020年年底了，也就意味著2020年馬上就要過去了,。又要重新迎接新的一年了,，無論是今年年初的疫情，讓我們大家都苦不堪言,，但是歸根到底,，讓我們今年的往事通通清零吧！讓我們大家忘記今年的不愉快,，迎接新的2021年的到來吧,！還有幾天就到了2021年，別讓年底這幾天影響我們美好的心情,。

今天,，小編給大家推薦一道食材，據(jù)說,，它是歲歲為人們帶來新的希望,，寓意萬事如意年年高。那就是所謂的年糕嘍,！寧波一帶民間有'年糕年糕年年高,，今年更比去年好'的民諺。不知道大家有沒有和小編一樣的沖動呢,？年底了,，就沖著這句民諺，也要隔三差五給家人吃年糕,。

年糕的吃法多種多樣,，尤其是我們南北方飲食文化的差異，南方人喜歡吃年糕,，相反的是我們北方人如果把年糕端上餐桌,，卻很不習(xí)慣。因為覺得年糕甜甜的,、黏黏的做起來不入味,。我今天就分享一道家常版蠔油炒年糕，年糕軟糯Q彈,，特別鮮美,，尤其是搭配菜料特足，上桌家人贊不絕口,，保證你一學(xué)就會,，吃一次想下次哦

01蠔油炒年糕所有食材：年糕、雞蛋,、火腿腸,、青菜,、大蒜、大蔥,、食用油適量,、食用鹽適量、生抽兩勺,、蠔油兩勺半,、老抽半勺、雞精少許第一步：將火腿腸撕去包裝,，改刀切片,，在購買火腿腸時，建議最好不要買1元一根的那種,，因為那類火腿腸基本都是存淀粉,，沒有什么肉質(zhì)可言。

第二步：先將年糕改刀切成片,，起鍋加入適量清水,，待水沸騰后，把切好的年糕放入鍋中,，煮至年糕漂浮起來,，然后撈出放冷水里泡1分鐘左右，再瀝干水分,，備用。

第三步：取一空碗,，打入2個雞蛋,，加入少許食用鹽，充分打散,，另起油鍋,，加入適量食用油，待油溫6成熱時,，把打散的雞蛋液倒入鍋中,，待雞蛋液定型后，用筷子快速打散,，炒至兩面金黃,，盛出備用。

第四步：鍋中留底油,，接著放入蔥蒜,，炒至鍋底爆香，再放入火腿腸和青菜,，翻炒均勻,，炒至青菜變軟,，即可。

第五步：炒好后,，再把備好的年糕和雞蛋倒入鍋中,，加入兩勺生抽、少許食用鹽,、半勺老抽,、兩勺半蠔油和少許雞精，快速翻炒均勻,，待食材入味,，即可關(guān)火盛出。這道蠔油炒年糕就做好了,，風(fēng)味獨特,，軟糯鮮美，做法特別簡單,，快點動手試試吧,！

光盤貼士：大家可以隨意搭配一些自己喜歡的青菜一起炒，不僅顏色亮麗,，還能增加更好的營養(yǎng)成分哦,！萬事開頭難，過程更艱辛,，堅持必有果,。民以食為天，食材必選新,，味道才會鮮,。我是光盤食客，我會用心去做好每一道屬于自己的美食,。謝謝你的關(guān)注,！