在我們縣城小鎮(zhèn)的方言里是不說(shuō)除夕,，只說(shuō)“三十晚上”的,。我第一次聽(tīng)到“除夕”一詞，是在京劇《智取威虎山》這個(gè)樣板戲里,，楊子榮的唱詞：“除夕夜全山寨燈火一片”,。噢，三十晚上叫“除夕”,。 默認(rèn)的“三十晚上”是大三十晚上,，前一天則叫“小三十晚上”。三十晚上,，并不一定是農(nóng)歷的臘月三十日那一天,。遇到臘月是小月，只有二十九天,，那二十九還是叫“大三十晚上”或是“三十晚上”,，前一天，臘月二十八就是“小三十晚上”,。像今年,，農(nóng)歷辛丑牛年的三十晚上，其實(shí)是臘月二十九,。 過(guò)年,，是忙人的。家里忙年的許多事情到了小三十晚上基本上忙結(jié)束了,，外面還有不少的應(yīng)酬要完成,。 送年禮，是我們中華民族有著悠久歷史的傳統(tǒng)習(xí)俗,。蘇東坡的時(shí)代,，就有“饋歲”之俗，“歲晚相與饋問(wèn)為饋歲”,。饋,，就是饋贈(zèng)，送禮,。東坡先生的時(shí)代送什么呢,？他的《饋歲》一詩(shī)中有這樣的句子：“山川隨出產(chǎn)，貧富稱小大,。置盤巨鯉橫,，發(fā)籠雙兔臥,。富人事華靡，彩繡光翻座,。貧者愧不能,，微摯出舂磨?！彼偷氖切囊?，也只是盡其所能而已。家庭富裕的,，送出去的有“彩”,，條件差些的，能將自己家里舂的,、磨的糧食作為禮物送出去也是好的,。 四五十年前，“四樣頭”,，是送年禮的標(biāo)配,。一兩包紅糖果子、一條貼著紅紙的大糕,，一斤白糖,，就是大禮。女婿往老丈人家送的,，那就得另加兩瓶酒了,。洋河酒，原裝的有面子,；分裝的,，也不推板，能拿得出手,。通常，這些年禮是要在小三十晚上之前送上門去的,。 炒花生瓜子,，做花生糖,。過(guò)年了，親戚朋友來(lái)拜年，要有東西拿得出來(lái)招待啊,?；ㄉ⒐献邮潜貍涞摹Ｌ且惨械?。 一般人家通常要到年底的最后兩天才炒花生、瓜子,。就怕炒出來(lái)早了,，被家里的大小饞貓吃了,，過(guò)年的時(shí)候不夠用,。水果糖肯定好，但是太貴,，又不容易買到,。那就自己家里做糖。 到糧食公司去買些糖稀回來(lái)。去炸些炒米花，自家炒些花生,、芝麻。就可以自己做糖了,。 工夫在熬糖,。將糖稀、白糖放到鍋里慢慢地熬制,，冒了魚(yú)眼睛泡，筷子一挑糖料子能淌成一條線了,，將炒米,、或是炒熟了又去了紅皮的花生仁放進(jìn)去,，翻炒均勻了，拿個(gè)搪瓷長(zhǎng)茶盤,，抹些油,，將鍋里的糖鏟進(jìn)去，稍冷一下,，趕緊壓壓平整,，讓它冷卻,。接著再做另一種料的，或是花生，或是芝麻之類,，想做什么糖，就放什么料,。最后放到桌子上,，切開(kāi),。炒米糖要切得大些，花生糖,、芝麻糖就切成如今的優(yōu)盤大小,。 三十晚上有許多的忌諱與講究的。最忌諱的是將家里的碗盞打碎,，這是最不吉慶的事情,。到了小三十晚上，各家都將給小孩子幾個(gè)錢,，讓他們到外面去玩,，去買小鞭放，省得他們?cè)诩遗雠龃虼虻?。還忌諱說(shuō)不吉利的話,，說(shuō)話要盡說(shuō)好聽(tīng)的話,。比如，某樣?xùn)|西用完了，不能說(shuō)“空了”“沒(méi)了”，要說(shuō)“滿了”,。如遇上天氣暖,，早早蒸出來(lái)的包子、饅頭出現(xiàn)了霉點(diǎn)子了,，就更不能說(shuō)“霉了”“上霉點(diǎn)子”了,，要說(shuō)成是“有發(fā)財(cái)點(diǎn)子”了。過(guò)年，門口要飯的也多起來(lái)了,，從三十晚上開(kāi)始,，討飯的人便被稱為“財(cái)神老爺”了,。 打漿糊,、貼門對(duì)子,。這是大三十晚上一家人吃“守歲酒”之前的大事,。下午,，家庭主婦們打好漿糊,，由男人們來(lái)貼,。過(guò)去的平房時(shí)代,，都是對(duì)開(kāi)的木門，上下聯(lián)要貼得齊整,，高度一致,，又不能直接將兩扇門關(guān)起來(lái)看高低,，這就需要有人幫忙了，一個(gè)站在板凳上貼,，一個(gè)在后面不遠(yuǎn)的地方指揮,。 還有不少人家是用這種叫“掛廊”的剪紙作品來(lái)替代橫批的。 吃守歲酒,。那個(gè)時(shí)候,，我們老家的方言語(yǔ)匯里是不用“年夜飯”，只說(shuō)“守歲酒”,。 后來(lái),，我才知道，“守歲”也是一個(gè)有歷史的說(shuō)法,。宋代的蘇東坡在給他弟弟蘇轍的詩(shī)題中解釋說(shuō)：“至除夜達(dá)旦不眠為守歲”,。在詩(shī)中說(shuō)：“兒童強(qiáng)不睡，相守夜讙（huān）嘩,?！?/section> 守歲酒，自然是一年中最奢侈的一頓晚飯了,。條件再差的人家,，也會(huì)盡力在這個(gè)晚上，為這一頓,，弄點(diǎn)好吃的,。過(guò)年嘛。 茨菰,，“萬(wàn)萬(wàn)順”,，這是吉祥如意的菜。一般是提前燒在紅燒肉里了,。 紅燒魚(yú)，“年年有余”,?？隙ㄊ且呻p的,，卻是不能動(dòng)筷子的，要余下來(lái),。 青菜豆腐湯,，“青菜豆腐保平安”，這是小鎮(zhèn)人樸實(shí)的念想,，不奢侈的念想,。但有一條，這個(gè)晚上,，是不允許吃飯泡湯的,，不然的話，來(lái)年出門就會(huì)“遭雨”,。 “雜碎”,，就是大腸，這是小鎮(zhèn)人心目中的“修正液”,。一年中,，說(shuō)過(guò)的不吉利的話，吃一塊雜碎,，就可以消除了,；桌子上有小孩子說(shuō)了不吉祥的話，大人會(huì)立馬讓他吃一塊雜碎,，讓他剛剛說(shuō)過(guò)的話失效,。
搓圓子。守歲酒吃過(guò)了,，男子漢們坐一邊去,，媽媽要帶著姐姐們收拾好桌子，洗好鍋碗之后,，開(kāi)始搓湯圓子了,。和面，揉成團(tuán),，包大圓子,，餡心是剛進(jìn)入臘月就腌下去的豬油丁子，也有芝麻粉餡的,。接著還要搓若干小實(shí)心圓子,。搓好了的圓子，放在個(gè)大盤子里,，弄條濕毛巾苫起來(lái),。 準(zhǔn)備開(kāi)口茶。就是拿幾片大糕、幾粒糖果子,，用紅紙包起來(lái),。每個(gè)人一份，放在枕頭下面,，第二天早晨,，在開(kāi)口說(shuō)話之前，先摸出紅包子,，象征性地吃幾口,。然后才能正常問(wèn)候，說(shuō)話,。 放關(guān)門鞭,。平房時(shí)代，各家各戶平常是不會(huì)將門關(guān)上的,，過(guò)年的時(shí)候更講究這一點(diǎn),。三十晚上的一切都忙定當(dāng)了之后，由男子漢到門口點(diǎn)一掛小鞭放一下,，才會(huì)關(guān)門上門栓子,。 門一關(guān)，舊的一年就算過(guò)去了,。明天一早,，門一開(kāi)，一掛開(kāi)門鞭響過(guò),，便是新的一年了,。
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