在生活中各種各樣的“蛋類”已經(jīng)成為家家戶戶廚房中的必備品,，當(dāng)然其中最為常見的就是雞蛋，除了

雞蛋以外還有鴨蛋,，鵝蛋,，鵪鶉蛋等等

，這4種蛋的營養(yǎng)成分有所不同,，那么,，到底哪種蛋營養(yǎng)價(jià)值更高呢？

下面就讓我們一起來聽聽醫(yī)生的回答吧,！

01

雞蛋,、鴨蛋、鵝蛋,、鵪鶉蛋,，哪種營養(yǎng)更高？

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雞蛋>：

雞蛋中的營養(yǎng)非常豐富,，而且還能夠?yàn)槿梭w帶來不少好處,，比如

健腦益智

，因?yàn)殡u蛋黃中含有大量的卵磷脂膽固醇和卵黃素,，這些成分都能夠幫助促進(jìn)我們的腦神經(jīng)細(xì)胞生長,；

雞蛋中含有的

卵磷脂對

防治動脈

粥樣硬化

，也有一定的好處,；

雞蛋中還含有

大量維生素C和維生素E這

些成分都具有抗氧化的作用,，有效

的

延緩人體衰老的速度；

雞蛋中的蛋白質(zhì)對于肝臟組織的修復(fù)也有很大好處,，可以有效促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,；

雞蛋中的有效成分對于防癌抗癌也有一定的效果，不過一般建議成年人每天吃一個(gè)雞蛋就足夠了,！

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鴨

蛋>：

鴨蛋中的營養(yǎng)也很豐富,，其中含有蛋白質(zhì)，脂肪,，碳水化合物,，膽固醇，維生素以及鈣鐵,，磷鉀等礦物質(zhì),。

適當(dāng)服用鴨蛋,，有一定的

滋陰，清肺,，補(bǔ)血,，養(yǎng)血，生津益胃

作用,，生病后對于體質(zhì)虛弱,，咳嗽，喉嚨干痛的人也具有一定的

滋補(bǔ)效果

,，但是鴨蛋性寒,，脾陽不足，寒濕下痢的患者不宜食用,。

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鵝

蛋>：

鵝蛋中含有

豐富的蛋白質(zhì),，脂肪，卵磷脂,，膽固醇,，維生素

等營養(yǎng)成分，適當(dāng)吃也可以起到

補(bǔ)中益氣,，溫補(bǔ)身體,，益五臟

的作用；

歐旦中也含有

豐富的卵磷脂

,，對促進(jìn)大腦和神經(jīng)組織的發(fā)育有著很好的效果,；

鵝蛋中含有的多種蛋白質(zhì)，也可以提供機(jī)體所必須的氨基酸這些氨基酸維持日常生活的代謝,，從而

增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力,，降低患病的幾率。

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鵪鶉蛋

>：

鵪鶉蛋中富含豐富的卵磷脂和腦磷脂,，對于青少年來說經(jīng)常吃一些鵪鶉蛋,，有助于幫助提高大腦的功能學(xué)習(xí)效率，還有

助于智力的發(fā)展

,，其中的不飽和脂肪酸,，氨基酸等多種微量元素，對增進(jìn)大腦的功能都是有益處的,；

蛋白質(zhì)是人體重要的物質(zhì)成分,，適當(dāng)使用安全帶也能夠有效的防止肌肉萎縮，促進(jìn)身體發(fā)育起到非常積極的作用,；

鵪鶉蛋也有補(bǔ)脾養(yǎng)血,，強(qiáng)筋壯骨的作用

，對于緩解身體的乏力疲勞來說，有積極效果,。

綜上所述：

這些家禽蛋對人體來說是很好的營養(yǎng)來源,，想要判斷哪種更有營養(yǎng)，可以從以下幾點(diǎn)來分析,，大家也可以根據(jù)自己的實(shí)際情況適當(dāng)?shù)娜ミx擇適合自己的“蛋類”,。

蛋白質(zhì)方面：

每種蛋類中都含有

蛋白質(zhì)

成分，在各種蛋類食物中,，所含有的蛋白質(zhì)成分都是差不多的，沒必要過度追求,，不過綜合來說蛋白質(zhì)含量最低的是雞蛋,。

礦物質(zhì)方面：

無論是

雞蛋，鵝蛋,，鴨蛋還是鵪鶉蛋

,，在營養(yǎng)方面幾乎沒有任何區(qū)別，蛋白質(zhì),，鈣,，鐵，磷,，卵磷,，核黃素，卵磷脂的含量幾乎相差不大,，沒有多大的不同,，可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來選擇食用。

脂肪方面：

蛋類食物中含有較多的脂肪含量,，不過不同的蛋品存在的脂肪含量也會有所差距,，同等克數(shù)下鵝蛋中所含有的脂肪成分比較多，而

雞蛋所含有的脂肪含量最少,。

維生素方面：

就維生素D而言,，雞蛋當(dāng)中的

維生素D可達(dá)到80個(gè)國際單位

，此含量比其他蛋類幾乎高出30%左右,。

再來看一下維生素B12鴨蛋和鵝蛋當(dāng)中的維生素B12含量略高一籌,，此外維生素A維生素E維生素可以在各個(gè)代品當(dāng)中的差別不算太大。

02

醫(yī)生：3種蛋盡量少吃

糖心蛋

糖心蛋也就是沒有完全煮熟的,，里面還存在一些

細(xì)菌和寄生蟲,，

所以不管是大人小孩都盡量少吃。

松花蛋

松花蛋也屬于特色美食,，但是在制作的過程中,，容易生成很多重金屬元素，經(jīng)常食用會導(dǎo)致鉛中毒,，尤其是

兒童和孕婦最好少碰,。

毛蛋

雞鴨在孵化過程中還沒有完全孵化好,，在濕度和細(xì)菌的共同作用下，胚胎變成了死胎,，被制作成毛蛋,，它的營養(yǎng)價(jià)值非常低，而且還含有很多細(xì)菌,，吃多了容易影響腸胃,，對于體質(zhì)較差的人來說，盡量遠(yuǎn)離這種食物,。