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每天一條原創(chuàng)美食視頻
橫版全屏視頻請見文末 每年的一、二月份,，正是吃冬筍的好時節(jié),，冬筍脆嫩鮮美，被稱為“金衣白玉,，蔬中一絕”,，拿來做菜，燉湯能夠鮮上加鮮,！ 
冬筍清熱化痰,，老豆腐補氣補血，今天帶來一道鮮美又時令的燉菜——冬筍咸肉老豆腐砂鍋,。
冬筍,、咸肉切片,，老豆腐切塊，放一旁備用,。臺臺購買的是超市里的薄鹽咸肉,，市場購買的咸肉一定要提前用清水浸泡30分鐘去除鹽味哦~ ?
熱鍋冷油，鍋中放少許鹽防粘,，將豆腐煎至兩面金黃,。
冬筍下鍋前要先焯水,，新鮮的冬筍中具有大量的草酸，草酸溶于水,，焯水后的冬筍澀感就會去除哦,。? ? 取一個砂鍋，倒入食用油,，放入姜片,、蔥段,、干貝、海米,、咸肉炒出香味后加入冬筍,、老豆腐以及沒過食材的開水。 ?
大火煮開后加入鹽,、糖,、雞汁，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘,。（放鹽之前嘗嘗咸淡,，如果味道夠了就不必放了哦~）
開蓋后撒一把青蒜做點綴，鮮香味美冬筍咸肉老豆腐砂鍋就完成啦,。
豆腐吸飽了冬筍的鮮,、咸肉的香，一口下肚,，鮮得到處找眉毛,！冬筍炒冬菇（燒二冬）,、冬筍紅燒肉,、冬筍炒臘肉、塌菜炒冬筍都是臺臺喜歡的冬筍食譜,，你還有什么驚艷的冬筍食譜,？歡迎在評論區(qū)告訴臺臺呀~
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