世界五大威士忌

了解威士忌

便了解了世界,。

從一杯威士忌你能得到多少信息？

經(jīng)常飲用威士忌的人可能說(shuō)出原料產(chǎn)地,；威士忌圈內(nèi)的老饕或許能說(shuō)出大概的年份,、匠人技藝；而資深的調(diào)酒師甚至可以告訴你它陳年的環(huán)境,、當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土氣候,。每個(gè)地區(qū)的威士忌都有著獨(dú)特的性格，而這些性格又深深植根于當(dāng)?shù)氐娜宋暮妥匀画h(huán)境,。

全球威士忌主要產(chǎn)區(qū)為蘇格蘭,、愛(ài)爾蘭、美國(guó),、加拿大,、日本等五大產(chǎn)國(guó)，這五大產(chǎn)國(guó)所生產(chǎn)釀制的威士忌各有所長(zhǎng),，口感也因釀制方法和自然環(huán)境的差異而有所不同,。

所以可以說(shuō)懂威士忌的人便也了解了世界。

體驗(yàn)蘇格蘭

的泥煤香,！

蘇格蘭威士忌最為著名,，產(chǎn)量是世界第一。在延續(xù)了蘇格蘭傳統(tǒng)制法的同時(shí),，也在不斷深化其富有個(gè)性的味道。其中被譽(yù)為蘇格蘭威士忌圣地的艾萊島是一個(gè)人口只有4000人左右的小島。艾雷島是一座美麗的島嶼,，在航空業(yè)還沒(méi)出現(xiàn)前,，這里的居民幾乎與世隔絕，過(guò)著世外桃源,，地理位置孤立,，泥炭豐富，水充足,。這里的酒廠都臨海而建,，方便將威士忌運(yùn)至大陸。清澈的水源,、肥沃的土壤,，在原野和沼澤地，不同于其他地方的泥炭,，這里的是由腐爛的石南花,、苔蘚草等組成，具有獨(dú)特的香味,，所以這里以特有的泥炭味著名,。

英國(guó)王室御用的名牌。

拉弗格以其強(qiáng)烈而獨(dú)特的泥煤香味令人印象深刻,，尤其受到英國(guó)查爾斯王子的最愛(ài),。拉弗格酒廠至今仍堅(jiān)持著傳統(tǒng)的地板式發(fā)麥法，再利用泥煤為麥芽進(jìn)行烘干,，其純粹艾萊島泥煤風(fēng)味正得益于此,，隱藏在厚重泥煤味下的香甜更是令人難以忘懷。拉弗格特有的泥煤香到底是怎樣的味道呢,？要待各位親自品嘗了,。

清爽而強(qiáng)烈

如草原一般

很多人都不知道，其實(shí)愛(ài)爾蘭才是威士忌的發(fā)源地,。在愛(ài)爾蘭關(guān)于威士忌的記錄最早可以追溯到1172年亨利二世統(tǒng)治時(shí)期,。在制作材料上愛(ài)爾蘭威士忌與它隔鄰的蘇格蘭威士忌差異并不大，然而愛(ài)爾蘭式的做法與蘇格蘭有兩個(gè)比較關(guān)鍵的差異,，第一是愛(ài)爾蘭威士忌也使用燕麥作為原料,，第二是愛(ài)爾蘭威士忌在制造過(guò)程中幾乎不會(huì)使用泥炭作為烘烤麥芽時(shí)的燃料。愛(ài)爾蘭的威士忌拼法和英美不同,，不是“Whisky”,，而是“Whiskey”。當(dāng)?shù)厝诵ΨQ,，多了一個(gè)“e”表示愛(ài)爾蘭的威士忌比英美的威士忌更Excellent（更棒）,。

愛(ài)爾蘭的沉穩(wěn)泥煤香。

提起康內(nèi)馬拉，很多人想到的是愛(ài)爾蘭西部玲瓏的盆地和山脈和覆蓋其上粗獷的巖石,。其中誕生的威士忌也兼具這兩種特點(diǎn)。愛(ài)爾蘭威士忌中的革命家?guī)炖镎麴s所的康內(nèi)馬拉是唯一使用單一麥芽作為原材料的威士忌,，但卻沒(méi)有蘇格蘭威士忌過(guò)于強(qiáng)烈的泥煤味,，在愛(ài)爾蘭威士忌順滑的口感下，呈現(xiàn)出一種獨(dú)特的泥煤香,。

原料是美國(guó)

最好的玉米

如今越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注美國(guó)威士忌,。17~18世紀(jì)，部分歐洲人移民到北美大陸時(shí)帶來(lái)的威士忌在新的環(huán)境中開(kāi)始了自己獨(dú)特的發(fā)展,。初期以稞麥為主,，18世紀(jì)末因谷物生產(chǎn)過(guò)剩才開(kāi)始使用玉米制酒。加入了麥類的玉米作釀造原料,，經(jīng)發(fā)酵,，蒸餾后放入內(nèi)側(cè)熏焦的橡木酒桶中釀制4~8年。裝瓶時(shí)加入一定數(shù)量蒸餾水加發(fā)稀釋,，美國(guó)威士忌,，具有獨(dú)特的橡樹(shù)芳香。美國(guó)西部的賓州,、肯塔基和田納西地區(qū),，水中含有石灰質(zhì)成份，這是制造威士忌最重要的條件,，所以這幾個(gè)區(qū)是美國(guó)制造成士忌的中心,。

波本新酒桶帶來(lái)的香甜！

波本威士忌源于美國(guó)肯塔基州波本鎮(zhèn),，由于波本鎮(zhèn)民祖先多為西元16?17世紀(jì)移居美國(guó)的法國(guó)移民,，于是為了懷念其故國(guó)波旁王朝而命名。波本威士忌的代表品牌“占邊（Jim Beam）”有著傳承了200年以上的獨(dú)特配方,。在與其他威士忌一起品飲時(shí)波本威士忌原料玉米帶來(lái)的香甜與獨(dú)特口感會(huì)更為突出,。

世界喜愛(ài)的

“CC”。

加拿大威士忌主要由黑麥,、玉米和大麥混合釀制,，是不折不扣的谷物威士忌，幾乎所有的加拿大威士忌都屬于調(diào)和式威士忌,。由于連續(xù)式蒸餾的威士忌酒通常都比較清淡,，因此加拿大威士忌常號(hào)稱是「全世界最清淡的威士忌」。有時(shí)酒廠會(huì)在將酒進(jìn)行調(diào)和后,，再放回橡木桶中繼續(xù)陳年,，或直接在新酒還未陳年之前就先調(diào)和。于是口感較為輕柔的加拿大威士忌，是最適宜被用來(lái)調(diào)酒的威士忌,，亦為非烈性威士忌愛(ài)好者的絕佳選擇,。

大自然孕育出的順滑口感。

加拿大俱樂(lè)部（Canadian Club）是加拿大最具代表性的威士忌,。 經(jīng)過(guò)6年的陳釀,，然后直接勾兌裝瓶出售。加拿大清涼的大自然孕育出它質(zhì)淡而味薄的特點(diǎn),，十分適合初飲威士忌的朋友,。也很適合做基酒用，因而在酒吧中十分受歡迎,，被世界上超過(guò)150個(gè)地區(qū)的人愛(ài)稱為“CC”,。

品味東方的

精湛技藝！

日本威士忌的發(fā)源地,，是京都府和大坂府邊界的天王山麓,，擁有名泉竹林的山崎峽谷。抱著「想要作日本的威士忌」,，這個(gè)夢(mèng)想的三得利創(chuàng)業(yè)人鳥(niǎo)井信次郎于1923年在山崎創(chuàng)辦了首座蒸餾廠而開(kāi)始,。 以大麥麥芽為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵與蒸餾后,，將蒸餾出來(lái)的原酒裝進(jìn)橡木桶熟成并貯藏,，而1929年首瓶國(guó)產(chǎn)威士忌「白札」上市。 從此以來(lái),，該蒸餾廠還在釀造在木桶里,，經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間熟成的純麥威士忌原酒。

分明四季孕育無(wú)窮回味,。

白州蒸餾廠是世界上少數(shù)位于高海拔的“森林蒸餾廠”之一,。1994年誕生的白州單一麥芽威士忌的清爽口味令人想起清新的綠植氣息，再加上些許淡雅的煙熏風(fēng)味,，令人贊不絕口,。所使用的純天然的軟水使白州麥芽威士忌的酒體更為輕盈柔順，在熟成中呼吸著森林的氣息,，將四季變換融入酒體,，升華了原酒清爽的香味和口感。體會(huì)東方威士忌的魅力可以來(lái)杯白州1973單一麥芽威士忌,，感受得益于四季變換,，生長(zhǎng)在森林中的細(xì)膩香味。

威士忌環(huán)球旅行從哪開(kāi)始呢,？

對(duì)比品鑒讓不同產(chǎn)區(qū)威士忌的個(gè)各位突出性,，比單純品鑒單一產(chǎn)區(qū)的威士忌更為有趣,。

品味威士忌并不僅僅是品嘗口中的酒液，通過(guò)威士忌如果還可以感受到產(chǎn)地的風(fēng)土氣候,、匠人的想法技藝的話,，那么品味威士忌的樂(lè)趣會(huì)大大增加。

您最喜歡的是哪一款威士忌呢,？