如葡萄酒一樣,，威士忌的世界也精彩紛呈。威士忌有多種類型,，可以按照原材料,、釀造工藝和產(chǎn)地來進行分門別類。葡萄酒講究風(fēng)土,，威士忌也是如此,，不同產(chǎn)區(qū)的威士忌，風(fēng)格不盡相同,。

1,、蘇格蘭威士忌

蘇格蘭威士忌一直以最復(fù)雜和最高貴兩大特點而著稱。根據(jù)規(guī)定,，蘇格蘭威士忌蒸餾后的酒精含量不得高于94.8%,，且必須在橡木桶中至少熟成3年，還要 100%地釀制并熟成于蘇格蘭,。蘇格蘭威士忌主要有兩種類型：麥芽威士忌和谷物威士忌,。麥芽威士忌只能使用發(fā)芽的大麥釀制，且必須在壺式蒸餾器中蒸餾,。谷物威士忌可以使用發(fā)芽的大麥以及其它谷物釀制而成,，在連續(xù)蒸餾器中蒸餾。蘇格蘭威士忌又分為以下5大產(chǎn)區(qū),，各個產(chǎn)區(qū)特色不一,。

（1）斯貝塞（Speyside）：產(chǎn)區(qū)集中了蘇格蘭一半以上的蒸餾廠，是蘇格蘭威士忌的精髓所在,。斯貝塞威士忌香氣復(fù)雜多變,，優(yōu)雅，帶有精致的煙熏味,。整體上可以將其風(fēng)格分為兩種,。第一種是酒體輕盈帶有青草味的威士忌，如格蘭威特（Glenlivet）威士忌,；第二種是口感豐厚甜潤,，頗像雪利酒的威士忌，如麥卡倫（Macallan）威士忌,。

（2）高地（Highlands）：這是蘇格蘭面積最大的威士忌產(chǎn)區(qū),，因此無法籠統(tǒng)地概括高地產(chǎn)區(qū)的威士忌風(fēng)格。西部高地威士忌口感圓潤,，風(fēng)味干爽,，帶有泥煤味,。北部高地威士忌帶有石南和香料味。東部高地威士忌口感更加順滑,，果香濃郁,。

（3）低地（Lowlands）：這里所出產(chǎn)的威士忌通常酒體輕盈，香氣也比較輕淡,，口感清新,，帶有青草及檸檬味，入口微甜,，余味短促,。

（4）伊萊（Islay）：該產(chǎn)區(qū)威士忌最大的特點就是泥煤味，也是蘇格蘭威士忌中風(fēng)格最具野性的,。

（5）康貝爾鎮(zhèn)（Campbeltown）：該產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)威士忌的風(fēng)味也主要以泥煤味和海鹽味為主,，口感馥郁，云頂（Springbank）和格蘭帝（GlenScotia）是最知名的威士忌酒廠,。

2,、愛爾蘭威士忌

盡管愛爾蘭威士忌產(chǎn)區(qū)面積較小，但是愛爾蘭對威士忌蒸餾的貢獻卻是非常巨大的,。愛爾蘭威士忌是世界上最典型的威士忌風(fēng)格之一,。與蘇格蘭威士忌相比，愛爾蘭威士忌口感更柔和,，更圓潤。這是因為愛爾蘭威士忌經(jīng)過了3次蒸餾過程,。愛爾蘭威士忌也不使用泥煤烘烤,，因此，酒液中沒有煙熏味,，但是帶有明顯的水果和香料味,，口感油膩順滑，酒體豐滿,。愛爾蘭有且僅有麥可頓威士忌（Midleton）,、布什米爾（Bushmills）和庫力（Cooley’s）三大威士忌酒廠。

3,、美國威士忌

（1）波本威士忌（Bourbon）：美國最知名的威士忌莫過于波本威士忌,。波本威士忌必須用谷物混合物為原料釀制而成，而玉米在混合物中的比例至少應(yīng)達到 51%,。與蘇格蘭釀制威士忌一樣,，波本威士忌的全部酒品必須產(chǎn)自美國（事實上，大部分波本威士忌產(chǎn)自美國肯塔基州）,，蒸餾后的酒精含量還要低于80%,，并在新的橡木桶中熟成。雖然普通的波本威士忌對熟成時間沒有要求，但酒商如果想要酒品標(biāo)成“Straight Bourbon”（純波本威士忌）,，就必須讓酒品在木桶中熟成兩年以上,。波本威士忌又明顯的椰子、香草的香氣,，酒體豐滿,，口感呈半干型。

（2）田納西威士忌（Tennessee）：此種威士忌與波本威士忌釀造工藝大體一致,，唯一的區(qū)別在于裝瓶前要用楓木炭對田納西威士忌進行過濾,，過濾后的田納西威士忌口感更加順滑，還帶有淡淡的甜味和煙熏味,。世界知名威士忌品牌——杰克?丹尼爾（Jack Daniels）是田納西威士忌成功的一大重要推力,。

4、日本威士忌

日本威士忌的發(fā)展近有80多年的歷史,，卻已經(jīng)成為世界五大威士忌產(chǎn)區(qū)之一,。日本威士忌有著傳統(tǒng)蘇格蘭威士忌的血統(tǒng)，使用的麥芽也是蘇格蘭進口,。不過,，日本威士忌也有自己的本土特色，如使用罕見的日本橡木桶發(fā)酵,，這給日本威士忌帶來了獨特的戈爾斯花的芳香和令人興奮的香料香,，這也正是日本威士忌凌駕傳統(tǒng)威士忌的法寶之一。三得利（Suntory）即是日本威士忌的典型代表品牌,。前不久,，一則“世界上最好的威士忌竟然在日本”的消息引起了威士忌愛好者的關(guān)注。在業(yè)界備受推崇的《威士忌圣經(jīng)》將2013年的山崎單一麥芽雪莉桶評為世界上最好的威士忌,，而這款威士忌正是產(chǎn)自三得利,。

5、加拿大威士忌

加 拿大也是世界上威士忌的主要產(chǎn)區(qū)之一,。加拿大主要以大量生產(chǎn)簡單易飲,、口感順滑的威士忌而知名。與其它威士忌不一樣的是,，加拿大威士忌在生產(chǎn)過程中可以加 入9.09%的其它飲料作為調(diào)配,，這也給加拿大威士忌增添了一份特質(zhì)。當(dāng)然,，加拿大也有高端的威士忌,，皇冠威士忌（Crown Royal）就是其中的代表之一。