熟普洱茶沒有生茶那么強烈，沉重,，刺激,，熟茶更加醇和，溫潤,，是溫柔的美,。

沖泡熟茶，需要注意投茶量,、水溫,、出湯時間、注水方式等,，具體來說,，其沖泡分為5個步驟，即先準備需要用到的茶具,，如蓋碗,、公道杯、茶杯等,；接著,，用開水均勻燙洗茶具；之后,，將8克熟茶投入蓋碗中,，沖入100℃的沸水，注水完畢,，即可將茶湯迅速倒出品飲,。

1,、備具

蓋碗或者紫砂壺都適合沖泡普洱熟茶。

蓋碗主要是鑒別其品質(zhì),，可真實還原茶葉的滋味,、香氣，不增不減,。

而紫砂壺更適合沖泡濕倉存放的茶,，能有效的減少異雜味，如果是泡干倉老茶,，本身茶質(zhì)就很好,，苦澀度也低，水甜,，蓋碗也可以更好表現(xiàn)好茶的香,、醇、滑,、厚來。

以下,，我們以蓋碗為準,。

容量上，蓋碗為110毫升左右為佳,，便于拿捏,，出湯容易。

除了蓋碗或紫砂壺,，還需要準備8克干茶,、公道杯、品茗杯,、茶巾...

2,、溫杯潔具

燒開一壺沸騰的水，用燒好的沸水燙洗茶具,，主要起溫壺溫杯的作用,。

溫杯潔具是沖泡熟茶的必要前提，不僅能起到清潔茶具,，去除異味的好處,，同時有利于激發(fā)茶香。

以便激發(fā)茶香氣,，使得茶葉的香氣,。

3、投茶

將準備好的8克熟茶放入碗中,，一般比例在1：15左右.

如110毫升的蓋碗,，投茶8克足矣。

當(dāng)然，每個人的味蕾是不同的,，我們也可以根據(jù)實際情況,，進行增減。

注意,，投茶時,，盡量使用茶匙、茶則等工具,，不要直接上手,。

4、沖泡

沖泡時一個關(guān)鍵環(huán)節(jié),，這里需要注意亮點,。

一是，水溫,。

二是,，注水方式。

沖泡熟茶,，非100℃水溫不可,，高溫之下，其茶內(nèi)的氨基酸,、茶多酚,、茶褐素以及香氣物質(zhì)才會盡情的釋放。

注水的方式選擇定點注水,，或是環(huán)繞注水,。

提起水壺，沿著蓋碗邊緣定點注水,，讓水流循序漸進地流入蓋碗中,，讓熟茶的每一個角落都能得到與溫水、水接觸的機會,。

注水保持勻速即可,，不要一下子注滿，直到注滿水為止,，便可放下水壺,。

5、出湯

熟茶出湯的原則為快出湯,。

注水完畢,，放下水壺，便可以合上蓋碗蓋子,，將濾網(wǎng)放到公道杯上,，傾斜蓋碗快速出湯,，將茶湯倒入公道杯中。

務(wù)必倒干倒凈,，不留一滴,。

普洱熟茶在沖泡過程中可以蓋蓋子沖泡，因為經(jīng)過渥堆發(fā)酵后,，茶中的活性物質(zhì)大多轉(zhuǎn)化,，沒有生茶的嬌貴，蓋蓋子沸水沖泡更能泡出它的香醇,。

小貼士

浸泡時間,，視茶葉的情況而不同，對于發(fā)酵完全的熟茶來說,，則需要快速出湯,。

前5~6泡出湯時間，都需要快速出湯,，即注水完畢,，合上蓋碗蓋子，立即倒出茶湯,。

而7泡以上,，可以適度增加時間，如10s,、15s、20s...

另外,，對于第一泡,，可以洗茶，也可以不洗,。

如醒茶良好,，則不用洗茶，當(dāng)然,，沒有絕對,，看個人實際情況。

品飲熟茶：主要是香氣,，湯感的純度,、醇度、厚度,、滑度,，以及滋味上的苦澀程度，苦澀是否能化開,，回甘是否良好等,。

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