普洱茶沖泡的基本程序有哪些：首先用開(kāi)水將茶具燙洗一遍,，取8g普洱茶，將茶葉放入紫砂壺中,，茶水比例為1:20,，8g干茶需要160ml的水，將開(kāi)水注入紫砂壺中,，第一泡為洗茶不飲用,，再次注水后，蓋上蓋子,，悶泡15s左右,，即可將紫砂壺的茶湯倒入茶杯品飲。

普洱茶沖泡的基本程序有哪些：

一,、茶具選擇

一般來(lái)說(shuō),，沖泡普洱茶，以紫砂壺為上選（蓋碗也可以）。紫砂壺嘴小,、蓋嚴(yán),，可以有效地聚香；且由于沒(méi)有施釉,，紫砂壺有不少的開(kāi)口氣孔,，透氣性較佳，有助于茶味的發(fā)揮,。

由于普洱茶為云南大葉種茶,，干茶浸開(kāi)后體積較大，因此選用體積較大的茶壺會(huì)更好,，一般200cc的容量就很好用,。

此外，一茶一壺,，生熟茶要用不同的紫砂壺,。這是因?yàn)椴鑹亟?jīng)常使用，會(huì)吸附茶味,，如果要泡一壺好茶，紫砂壺必須只能泡單一茶種,，否則茶味會(huì)顯得混雜,。

二、溫杯

溫杯燙壺,，一方面是將茶具盡可能地洗凈,，去除異雜氣味，另一方面,，主要是減少周圍環(huán)境對(duì)茶的影響,。

特別是溫杯，那是醒普洱茶的重要步驟,，有助于激發(fā)普洱茶香,。

尤其是寒冷的冬天，將茶具燙洗一遍,，避免水倒到壺中快速降溫,，降低環(huán)境室溫對(duì)泡普洱茶的影響。多注意這些細(xì)節(jié),，盡可能泡出最好的味道,。

三、水溫

普洱茶的泡法中,，水溫是較為關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié),。

我們講究“看茶泡茶”，對(duì)于新茶或芽頭較多的茶，溫度在90℃~100℃為宜,，可以避免把茶芽燙壞,，能將茶品口感保持在最佳狀態(tài)。

如果是具有一定年份的老茶,，或用料比較粗老的茶品,，最好使用100℃的開(kāi)水，這樣才能把大葉種普洱茶中的內(nèi)含物充分析出,。

四,、投茶比例

普洱茶正常情況下的投茶量與水的比例為1:20，即8g干茶需要160ml的開(kāi)水沖泡,，當(dāng)然投茶量也根據(jù)個(gè)人而異,，如長(zhǎng)期喝茶后，可根據(jù)自己的口感進(jìn)行改變,。

五,、醒茶

普洱茶在茶倉(cāng)中存放了較長(zhǎng)時(shí)間，溫度和濕度都比較恒定,，茶葉處于一種“沉睡”的狀態(tài)中,。因此，醒茶是關(guān)鍵的一步,，能夠喚醒茶葉,、激發(fā)茶性。醒茶不好,，后續(xù)的茶湯滋味也就無(wú)法完全釋放,。醒茶方法可以分兩種：

干醒：把茶餅撬成小塊，放入紫砂罐或牛皮紙袋中醒茶,，時(shí)間在1個(gè)月左右,。醒茶時(shí)要注意避光避異味，室溫在30℃左右,，濕度在45%~70%之間,。

濕醒：是直接將茶葉放入茶壺，注入熱水10秒左右倒掉,，其目的在于提高茶葉及泡茶器具的溫度,；同時(shí)通過(guò)對(duì)茶葉進(jìn)行溫潤(rùn)浸泡，起到利于茶葉舒展和茶汁浸出的作用,。（這個(gè)方法更適合于新茶）

六,、 潤(rùn)茶

潤(rùn)茶也有人稱醒茶、洗茶,，旨在讓茶葉舒展開(kāi)來(lái),，才能沖泡出更好的味道,。尤其是緊壓的普洱餅茶、沱茶等等,，通常第一泡很難出味,，往往會(huì)棄掉，等到第二泡才飲用,，味道更佳,。

但潤(rùn)茶時(shí)間也不能太久，一旦泡得太久會(huì)造成茶中內(nèi)含物質(zhì)損失過(guò)多,，而正式?jīng)_泡時(shí)普洱茶的味道就容易變淡,。潤(rùn)茶的程度到茶葉舒展到七成左右，因?yàn)槲柫怂?，第二泡茶葉很快展開(kāi),，茶味很快就會(huì)出來(lái)了。

七,、出湯

淋壺,、投茶、注水之后,，便可悶泡出湯,。普洱茶的出湯時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則,，茶葉中的茶多酚,、芳香物質(zhì)等會(huì)過(guò)度氧化，導(dǎo)致茶湯顏色偏暗,，香味和滋味都不太好，

第一泡出湯要快,，因?yàn)檫@時(shí)茶葉的內(nèi)含物很飽滿,、很澎湃，如果出湯時(shí)間太慢,，那么水浸出物就會(huì)過(guò)多,，會(huì)影響茶湯的本質(zhì)。前8泡一般15s左右,，第9泡起適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間25,、30s、35s等

一般情況下,，緊壓型的茶如沱茶,、機(jī)器壓制的茶餅，沖泡時(shí)間長(zhǎng),；散茶則可以較快出湯,；新茶、嫩芽的出湯時(shí)間也要快些。

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