最關(guān)鍵的是,，它竟然還有益血管健康,。

2021年9月9日,，一項(xiàng)發(fā)表在《Stroke》雜志的研究論文就指出，吃點(diǎn)花生（平均每天 4~5 粒）可以降低人們罹患缺血性中風(fēng)和心血管疾病的風(fēng)險,。

研究顯示,，與不吃花生的人相比,，平均每天吃4粒左右花生的人：

這可能得益于花生中的營養(yǎng)物質(zhì)可以改善脂質(zhì)/脂蛋白水平，增強(qiáng)對血糖的控制,，從而能夠有效抑制炎癥,，甚至還能降低血壓水平。

#花生的中醫(yī)名片#

【性味】性平,，味甘。

【功用】潤肺化痰,，健脾和胃,，潤腸通便，行氣通乳,。

【適應(yīng)證】燥咳少痰,，脾虛不運(yùn)，大便秘結(jié),，產(chǎn)后缺乳等,。

【用法】生食、煮,、炒,、燉湯等。

【使用注意】受潮變霉的花生米忌食,，糖尿病人應(yīng)慎食,。

【文獻(xiàn)摘要】

《滇南本草》：“鹽水煮食治肺癆，炒用燥火行血,，治一切腹內(nèi)冷積肚疼,?！?/p>

《本草綱目拾遺》：“多食治反胃?！?/p>

中醫(yī)認(rèn)為花生味甘,，性平，可潤肺,、補(bǔ)脾,、和胃、補(bǔ)中益氣,。

如果我們每天早上起來空腹嚼10粒生花生,，一直嚼直到很細(xì)，然后依靠本能的吞咽動作把細(xì)碎的花生漿咽下去,，可以幫助胃酸分泌量大的人暫時緩解反酸和噯氣,。

不過這個方法不能從根本上治療胃病，只能輔助改善癥狀,。

此外,，由于生花生的營養(yǎng)物質(zhì)比較難消化，因此,，對于伴有消化不良問題的人,，不建議用生花生來抑制胃酸，也不建議進(jìn)食生花生,。

營養(yǎng)學(xué)專家表示，花生做熟后,，除了水分少了,，在營養(yǎng)成分含量的變化上其實(shí)并不是很大。

但是做熟花生,，有人喜歡加鹽水煮,、有人喜歡油炸、還有喜歡椒鹽的,，而這些吃法則都對健康不利,。

所以熟吃花生，也要盡量保持原味,，直接水煮,、微波爐烤等都是不錯的選擇。

平時,，我們可以在熬粥時加一把花生,，除了可以促進(jìn)胃腸道蠕動，還可軟化大便,，長期吃花生稀飯,，有利于改善便秘、大便干結(jié)等癥狀,。

比如知名中醫(yī)陳彤云教授曾在某電視節(jié)目中分享自己常吃的一碗養(yǎng)生的雜糧粥,，其中就有花生。

材料：紅棗,、山藥,、枸杞、百合,、花生仁,、核桃仁各5~10克，與大米一同加水煮粥即可食用,。

功效：滋陰潤燥,、養(yǎng)血補(bǔ)血。

新花生的水分足,，用手掂一下稍沉,。陳花生由于水分的流失，殼表面是干燥的,，用手掂一下較輕,。

新花生想要捏破會覺得不太好捏，殼較嫩,。陳花生捏破較輕松,，而且捏破時會有聲響。

將花生放在耳邊搖一搖,，新花生幾乎聽不見里面花生晃動的聲音,，陳花生搖起來會有聲響。

不喜歡吃花生的人,，可以吃點(diǎn)花生芽,。

國家二級公共營養(yǎng)師舒蘭婷2016年刊文介紹，提起花生芽,，很多人可能對此不太了解,。

其實(shí)它是花生在培育之后長出的芽，外形酷似黃豆芽,，潔白如玉,，鮮嫩爽脆，清淡適口,，是一種營養(yǎng)和口味不錯的蔬菜,。

花生發(fā)芽后,，維生素含量全面提高，各種營養(yǎng)成分更易被人體消化吸收,，而且花生中的脂肪在發(fā)芽過程中被新芽消耗利用,，脂肪含量相對花生米變少，總能量降低,，飽腹感還會增強(qiáng),，非常適合高血脂和減肥人群食用。

但需要提醒的是,，花生是堅果類食物,，脂肪含量相當(dāng)高，尤其是油炸花生米,，每日攝入量不要超過10克,。

本文綜合自北京中醫(yī)藥大學(xué)國醫(yī)堂、CCTV回家吃飯,、暖暖的味道官微,、科普中國等。

編輯：高繼明  審核：朱蕗鋆