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最近，科學家進行了一項研究,，并提出了pH對南美白對蝦消化以及腸道活性影響,。 PH值對于養(yǎng)蝦的重要意義 近年來，南美白對蝦受到市場青睞,，已成為餐館或家庭用餐的主要菜肴,。這是一種具有高經濟價值的特殊水生物種，被認為海水當中主要養(yǎng)殖物種,。然而,，近年來，蝦類行業(yè)面臨許多困難,，例如氣候變化導致了一系列環(huán)境刺激,，例如pH，鹽度,，溶解氧,，溫度的變化，以及亞硝酸鹽，氨氮和硫化氫有毒氣體,，對蝦的生長和免疫力都產生了不小的影響,，從而降低了養(yǎng)殖的生產力。 (Morgan and McMahon 1992)的研究認為：過高或者過低的pH值,，會干擾斑節(jié)對蝦的離子調節(jié)過程,，其離子調節(jié)能力是蝦適應環(huán)境的鹽度變化，重要的支撐,； (Law et al, 2002)的研究認為：過高或者過低的pH值,，會影響羅氏沼蝦的發(fā)育以及蝦苗的孵化率。 (Cheng et.al,2003)的研究認為：過低的PH值,，會延長羅氏沼蝦的蛻殼周期,，并減少了其生長。 (yang et.al,2018)的研究認為：羅氏沼蝦生長在pH=8.0時獲得最高的成活率,；在pH＝7.0到8.0之間時,，蛻殼周期穩(wěn)定。因此,，養(yǎng)殖當中應將pH維持在7.0-8.5之間,，這是重要且必要的。 因此,，我們有必要進行進一步研究,，在不同pH條件下對蝦的生理變化、蛻殼和生長,，從而為對蝦養(yǎng)殖提供科學依據,，完善最佳的解決方案。 pH值中的水波動會間接影響蝦的健康： 1,、pH值升高,，會導致水中的NH3氨氮濃度很高； 2,、pH值低,，導致池塘中H2S（硫化氫）的濃度增加，以上兩種極危險的氣體,，直接使蝦中毒,。 3、如果池塘中的pH值較低,，則很容易導致對蝦出現脫殼不遂的情況,。 4、pH值過低或過高都會導致蝦生長緩慢,，并降低對病原體的免疫力,。 水生環(huán)境的pH值會影響水生動物的腸道功能,，尤其是腸道健康直接影響動物的健康，這與粘膜結構,、免疫成分和微生物群落有關： 1,、腸道是蝦免疫力的重要組成部分之一。腸道粘膜起到免疫保護作用,，并明顯影響蝦的健康,。蝦腸還包含多種多樣的微生物，有助于刺激免疫力和抵抗細菌,。 2,、腸道細菌在分解代謝過程中會產生短鏈脂肪酸（SCFA）。尤其是丁酸,，可以為腸上皮細胞的再生和修復提供能量,。另外，SCFA還可以降低腸道的pH,，促進生物細菌的生長并抑制病原細菌的生長,。 3、腸道的消化酶,，包括α-淀粉酶，脂肪酶和胰蛋白酶,，在營養(yǎng)物質的消化中起著非常重要的作用,。與脂肪酸結合的蛋白質（FABP）和脂肪酸合酶（FAS）是脂肪酸合成的主要酶，并參與脂質代謝,。 實驗步驟： 在這項研究中,，我們研究了南美白對蝦在三種不同條件下，對組織學結構,，消化率,、代謝，免疫反應,、微生物的影響,。 第一組：對照組（pH為8.3）； 第二組：低pH（pH為6.9）,； 第三組：高pH（pH為9.7）,。 實驗時間為72小時。 研究結果： 1,、較低或者高pH值都會破壞腸道形態(tài)結構,，并導致南美白對蝦的消化酶（α-淀粉酶，脂肪酶,，胰蛋白酶）以及消化酶的活性發(fā)生變化,。 2,、蝦是通過增強酶的活性，達到增強蝦的保護機制,，但較低或者高pH值會增加脅迫,，并降低抗氧化酶的活性（T-AOC，SOD和GST）,； 3,、腸道細胞將通過增強免疫系統的酚氧化酶和識別病原體能力，同時分泌粘液來保護蝦,，從而增強抗菌能力,，但蝦置于在較低或高pH值的脅迫下時，會降低抗菌能力,。 4,、pH值還會減少腸道細菌的多樣性，擾亂微生物組成,，并降低微生物代謝產物的短鏈脂肪酸（SCFA）,。 5、pH值脅迫可能影響南美白對蝦的腸道功能,，通過破壞粘膜結構,，影響代謝和消化，會導致應激反應,，破壞免疫力和破壞細菌組成,。 腸胃的健康和功能健全，對于可持續(xù)的養(yǎng)蝦至關重要,，因為胃腸系統的正常功能（消化和吸收食物）和有效的免疫狀態(tài)是決定動物生長的重要因素,。當動物遇到病原體時，如果免疫狀態(tài)不佳,，其生長潛力就會下降,，甚至爆發(fā)疾病，從而導致養(yǎng)殖成本增加,。因此,，有必要將pH控制在適當的水平，以避免影響腸道功能,，以確保蝦的生長發(fā)育,。 PH值的調節(jié)技巧： 1、換水,，需要注意所換的水源以及池塘水體的情況,，比如池塘PH值較高、那么養(yǎng)殖戶需要注意所換之水的PH值與堿度不能太高,。 2,、使用生物調節(jié),，在養(yǎng)殖的過程當中使用多種生物產品調水，可以培育出藻相的多樣性,，以達到平穩(wěn)PH值的目的,。 3、使用化學調節(jié),，PH值過高,，在緊急的條件下，可以使用稀鹽酸或醋酸潑灑調節(jié),。 4,、使用礦物調節(jié)，可以使用滑石粉（每畝用2kg）,、明礬（每畝用0.5－1kg）,，全塘潑灑。 5,、調節(jié)藻相,，藻相的穩(wěn)定對于PH值的影響是至關重要的，藻類的大量繁殖,、大量的死亡,，都會導致PH值產生過大的波動。 注意： 池塘當中PH值之所以變化,，受池塘環(huán)境變化,、生物菌群變化、人為輸入的影響,，因此，并不是“在PH值高時添加酸性物質,，PH值低時添加堿性物質”就可以解決PH值的問題,。 要知道每個池塘的生物系統的構造十分復雜，包括水體條件,、菌相,、藻相、水生生物,、池塘的輸入（飼料,、藥品、肥料）,、糞便...如此眾多因素,，并非一兩種藥品就能保持其穩(wěn)定性，重要的是保持生物系統之間的互相協調,，才能保證池塘的“長治久安”,。 本文為《一號水產》獨家稿件,！ |
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