它冬天才有，“天然胰島素”,，遇到多買一些,，降血糖還排毒養(yǎng)顏！

洋姜,，學(xué)名菊宇,，有些地方也叫鬼子姜。秋季開(kāi)花,，冬季的話就可以采收了,，它的塊莖很發(fā)達(dá)，比我們吃的生姜還要大不少。

洋姜是一種極好的藥食兼具的寶貝,。藥理學(xué)研究表明,，洋姜中含有一種與人體胰島素結(jié)構(gòu)非常相似的物質(zhì)，被稱為“天然胰島素”,。對(duì)人體血糖具有獨(dú)特的雙向調(diào)節(jié)作用，被人們認(rèn)為是洋姜的神奇作用,；即當(dāng)尿糖增高時(shí),，食用洋姜有降低血糖的作用，當(dāng)出現(xiàn)低血糖時(shí),，食用洋姜同樣能使低血糖癥狀得到緩解,；因此洋姜是糖尿病患者理想的藥食兩用佳品。

洋姜中還含有豐富的胡蘿卜素,，可以很好地為我們?nèi)梭w合成維生素提供原料,，幫助排出身體的毒素，有美顏的效果,，同時(shí)也可以調(diào)節(jié)我們胃腸的生活環(huán)境,！

所以每年冬天，菜市場(chǎng)遇到洋姜,，我家都會(huì)一次性買上10多斤,，腌制起來(lái)，比腌蘿卜還好吃,，脆嫩爽口,，下飯拌粥卷膜都特別過(guò)癮！下面我就分享一個(gè)簡(jiǎn)單好吃的腌洋姜的方法,，喜歡的朋友可以參考一下,。

【腌洋姜】

食材：洋姜、青椒,、小米辣,、香菜、生姜,、大蒜,、一小把花椒、白糖,、生抽,、香醋

詳細(xì)步驟：

1.先將洋姜清洗干凈，清洗的時(shí)候可以用一個(gè)干凈的刷子,，將洋姜表面的泥土刷洗干凈,，然后裝入一個(gè)鏤空的菜籃子里，瀝干水分。

2.接著開(kāi)始削皮,，不太好削的直接掰成小塊兒或者用刀,，全部處理干凈后切片，厚薄適中就可以,，切好后先裝起來(lái),，再加兩大勺鹽攪拌均勻后腌制20分鐘；

3.腌制的時(shí)間我們剛好來(lái)準(zhǔn)備其他配菜,，準(zhǔn)備了青椒,、小米辣和香菜 ，都已經(jīng)提前清洗干凈晾干水份了直接切就行,；不愛(ài)吃辣的可以不加青椒和小米椒,，再來(lái)切點(diǎn)生姜和大蒜 ，切成片兒,，切好后和辣椒香菜都裝到一起,；

4.來(lái)煮花椒水，一小把花椒600毫升清水,，大火煮開(kāi)后花椒的香味兒就出來(lái)了,，接著關(guān)火晾涼；

5.洋姜腌好后也會(huì)出一些水,，撈出來(lái)的時(shí)候可以稍微的用手?jǐn)D一擠水份,，然后放到一個(gè)干凈的盆兒里；接著把配菜加進(jìn)來(lái)后開(kāi)始調(diào)味兒,，白糖,、生抽、香醋,，最后把晾好的花椒水倒進(jìn)來(lái),，拌勻后可以嘗一下味道。

6.都拌好了就可以裝入罐子里了,，玻璃罐子記得一定要提前清洗干凈,，并保證無(wú)水無(wú)油，先裝洋姜,，再把調(diào)料水裝進(jìn)來(lái),，全部裝好后就可以蓋上蓋子了；放一夜就可以開(kāi)吃了,，又脆又嫩尤其的好吃,，和生姜的口感是完全不一樣的，沒(méi)有辛辣的味道,，吃起來(lái)是酸甜脆爽,，醬香味兒濃郁，既開(kāi)胃又下飯，隨吃隨取,。

您喜歡吃洋姜嗎,？最喜歡哪種做法呢？

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