皮蛋豆腐

食材

皮蛋、內(nèi)酯豆腐,、青線椒,、小米辣,、香菜、小蔥,、大蒜

做法

1 內(nèi)酯豆腐切片放入盤中,。

2 皮蛋切4瓣也放入盤中，可以用刀切,，也可以用線來拉開,，這讓不容易黏得到處都是。

3 調(diào)醬汁：生抽3勺＋蠔油1勺＋香醋3勺＋白糖1勺＋香油半勺＋辣椒油1勺,。

4 醬汁中再加上：小米辣圈,、青線椒圈、香菜末,、蒜末,、蔥花，攪拌均勻,。

5 將醬汁倒在盤中,，泡一會兒更入味哦。

6 最后可以再撒上一點芝麻或熟花生碎裝點,。

涼拌海帶絲

食材清單

海帶絲400g,、蒜末1勺、蔥花,、香菜

1：水燒開海帶絲焯水?dāng)嗌鷵瞥隹厮畟溆?/span>

2：調(diào)萬能涼拌醬汁：1勺蒜末?1勺辣椒粉?1勺芝麻淋熱油?半勺白糖?少許鹽?2勺生抽?3勺醋攪拌均勻,，萬能涼拌醬汁就完成啦

3：淋在海帶絲上，放香菜,、蔥花,、淋少許香油翻拌均勻開吃啦，

撈汁西葫蘆

食材：西葫蘆,、蒜,、小米辣、辣椒面,、芝麻,、食用油、生抽,、香醋,、白糖、香油,、涼白開,。

做法：

1.三月瓜洗凈用擦絲器擦成粗絲。（比筷子大小細(xì)一點的絲）

2.調(diào)醬汁：碗中放入小米辣,、蒜末,、辣椒面,、芝麻,，淋上熱油,。

3.加入少量白糖?2勺生抽?2勺香醋?1勺香油?3勺涼白開，拌勻后淋上西葫蘆,。

香辣涼拌豆皮木耳

食材：

豆腐皮5張,，洋蔥半個，紅椒一個,，香菜2棵,，木耳適量，生抽4勺,，醋3勺,，蠔油半勺，白糖1勺,，辣椒油1勺,，香油幾滴，花生油適量,，蔥和蒜末適量,。

1、豆皮洗一下焯水一兩分鐘,，木耳用開水泡開然后焯水5分鐘,，紅椒和洋蔥切絲，豆皮也切絲,，蔥同樣切絲,，香菜切段。

2,、調(diào)一個醬汁,，生抽4勺?醋3勺?蠔油半勺?白糖1勺?辣椒油1勺。

3,、醬汁倒入盆里,，再滴幾滴香油，拌一拌就好了,。

香辣涼拌豆芽黃瓜

材料：黃豆芽,，黃瓜

拌料辣椒粉1勺，蒜米1勺,，芝麻1勺,，3勺生抽，2勺醋,，1勺蠔油,，半勺糖,，熱油

過程：

1：辣椒粉，蒜末,，芝麻混合倒入熱油拌勻,，放入生抽，蠔油,，醋,，糖拌勻

2：豆芽放入開水鍋中加鹽煮熟，撈出過涼水,，黃瓜切絲,，香菜切碎，倒入拌料拌勻即可

涼拌萵筍絲

準(zhǔn)備食材：

萵筍1根（有點大的1根）,，胡蘿卜1小根,，蒜瓣4瓣，蔥白1段,，干辣椒幾個,。

香醋2勺，生抽2勺,，辣椒油,、花椒油、辣椒油,、芝麻適量,。鹽1小勺，白糖白勺,。

做法：

1：萵筍,、胡蘿卜、蔥白切絲,，蒜瓣切末,，干辣椒切小段。

2：萵筍,、胡蘿卜加鹽,，抓勻腌制10分鐘，腌出水份后倒掉,。

3：然后再加醋,、生抽、辣椒油,、花椒油,、芝麻油、白糖,、蔥白絲拌勻,。

4：放上蒜末,、辣椒段、芝麻,，潑上熱油,。再次拌一拌，香辣爽口的涼拌萵筍絲就做好啦～

涼拌紫甘藍(lán)

所需食材

紫甘藍(lán)半顆,，胡蘿卜半根,，黃瓜半根,，蒜2瓣,，米椒1個，香菜2根,，鹽1勺,，白糖1勺，白芝麻1勺,，辣椒面適量,，生抽2勺，米醋2勺

烹飪步驟

1：紫甘藍(lán)洗干凈切細(xì)絲,，胡蘿卜切絲,，黃瓜切絲，蒜切末,，米椒圈,，香菜切段。

2：切好的紫甘藍(lán)里放入1勺鹽,，1勺白糖,，腌制10分鐘，涼水沖洗,，控干水分放入碗里,，放入胡蘿卜絲和黃瓜絲，放入蒜末米椒圈,，1勺白芝麻和適量辣椒面,，淋上熱油。放入2勺生抽,，2勺米醋,，放入香菜段，攪拌均勻即可,。

黃瓜拌粉絲

材料：

黃瓜1根,，粉絲2團(tuán)，蒜末20克,，辣椒粉5克,，白芝麻6克,，生抽30克，陳醋15克,，蠔油8克,，鹽1克，糖1克

過程：

1：黃瓜洗凈切絲,，生抽,、陳醋、蠔油,、鹽,、糖混合攪拌均勻，白芝麻,、辣椒粉,、蒜末倒入碗中，鍋中加入油燒熱倒辣椒粉中炸出香味

2：辣椒粉碗中倒入混合好的料汁拌勻,，粉絲用熱水燙軟,，然后控水和黃瓜絲混合，倒入涼拌汁,，攪拌均勻