眾所周知,，雞蛋是生活中的營養(yǎng)小能手,。按照中國營養(yǎng)學會建議，絕大多數(shù)成年人每天吃一顆雞蛋不成問題,?？梢越o機體補充優(yōu)質蛋白、維生素A,、卵磷脂,、鈣、鐵,、磷等營養(yǎng)成分,，做法多樣口感美味。

出于消費者心理,，很多人在超市促銷時還會多買點,，可問題也來了，這么多雞蛋應該如何保存呢,？據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn),，部分網(wǎng)友認為：買回來的雞蛋，最好都清洗一遍再放冰箱，否則容易引起中毒,，這種做法是對是錯,？

正確做法是第一步先要看大家購買的是哪種雞蛋，如果是商業(yè)化的雞蛋,，在本身有包裝情況下,，說明在出廠之前，已經(jīng)進行了清洗雞蛋,、殺菌等步驟,。因雞蛋殼上有我們?nèi)庋劭床坏降奈⑿饪祝苊馕⑸镂廴?，趁機進入到雞蛋內(nèi)部,，最為關鍵的一點是會在雞蛋殼表面涂抹輕質礦物油。

大家不用擔心,，這種成分是可食用級別,，對身體健康無危害，即使是不小心吃到雞蛋殼也沒有關系,。在放入冰箱之前,，用保鮮袋裝好，食品安全指數(shù)會更高,。

如果是散裝雞蛋,，雞蛋殼上清晰可見很多雞屎，有些人認為清洗干凈后更安全,。

針對這樣的雞蛋,，安全起見也不建議大家清洗，因雞蛋自身帶有保護膜,，過度清洗反而會破壞這層保護,，讓細菌有可乘之機，從而損害雞蛋內(nèi)部,，造成變質,。最好的方式，建議大家可以選擇輕輕擦拭臟的地方,，不接觸干凈部位,，然后放到冰箱。

另外,，提倡大家盡量購買帶包裝雞蛋,。據(jù)相關檢測部門發(fā)現(xiàn)，散裝雞蛋沒有經(jīng)過商業(yè)化處理,，其中很可能有沙門氏菌,，最好不要購買。

第二步在雞蛋儲存上，除了要注意儲存溫度,，盡量把雞蛋放置在冷藏4攝氏度以下,，生熟都要如此，可避免微生物污染,，杜絕在常溫下存放,。還有雞蛋姿勢，應采取大頭朝下小頭朝上的做法,，可降低蛋黃占雞蛋殼,、延緩氣室變大。

整個雞蛋儲存時間盡量在一個月之內(nèi)吃完,，食品安全以及營養(yǎng)價值都有保障,。

第三步當你發(fā)現(xiàn)雞蛋黃分散程度越來越大，凝固能力越來越小時,，說明雞蛋已經(jīng)不新鮮了,，要趕緊吃完，謹防雞蛋變質,、浪費,。