酒,，是大家再熟悉不過的飲品之一，要論世界上歷史最悠久的酒,，那一定有葡萄酒,。據(jù)相關(guān)考古資料推測(cè)，最早的葡萄酒,，應(yīng)該是在格里斯河與幼發(fā)拉底河之間的盆地釀制出來的,，距今已有將近一萬余年的歷史，隨后才慢慢傳播到世界各地,。

在日常選購葡萄酒時(shí),，不少朋友都會(huì)遇到一個(gè)困擾，超市貨架上的葡萄酒琳瑯滿目,，酒瓶上貼的標(biāo)簽也各不相同,。比如有些葡萄酒上標(biāo)著“干型葡萄酒”，有些葡萄酒上卻標(biāo)著“半干型葡萄酒”,，常常讓人混淆不清,。

今天，懶喵就跟大家聊聊有關(guān)選購葡萄酒的話題,， 一起來看看,，同樣是葡萄酒，“干型”和“半干型”有啥區(qū)別,？應(yīng)該挑哪種好,？

“干型”和“半干型”葡萄酒區(qū)別在哪？

大家都知道,，葡萄酒是由葡萄釀制而成,，葡萄中含有大量的糖分，在發(fā)酵的過程中,，會(huì)在酵母的作用下轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳,，還有一部分未轉(zhuǎn)化的糖分會(huì)殘留在酒液里,，給葡萄酒帶來甜味。

根據(jù)葡萄酒中殘留的糖分含量不同,，可以將其分成四大類,，分別是干型葡萄酒、半干型葡萄酒,、干甜型葡萄酒和甜型葡萄酒,。

拿分類中的干型葡萄酒和半干型葡萄酒做個(gè)對(duì)比，它們之間的區(qū)別,，可以大致歸納為下面4點(diǎn)：

1,、糖分含量不同

干型葡萄酒里的“干”，指的是含糖量非常少,，成品葡萄酒中,，含糖量（以葡萄糖計(jì)）小于或等于4克/升；半干型葡萄酒的含糖量要高于干型葡萄酒,，最高可達(dá)到12克/升,。

干型葡萄酒和半干型葡萄酒最本質(zhì)的區(qū)別，就在于酒中糖含量的不同,。

2、釀造過程不同

在釀制葡萄酒的過程中,，如果沒有經(jīng)過任何特殊手段的干預(yù),，酵母在達(dá)到一定酒精濃度的環(huán)境下，會(huì)自動(dòng)停止工作,，這時(shí)候葡萄酒中殘留的糖分含量會(huì)低于4克/升,。如果在發(fā)酵過程中，釀酒師采取措施抑制酵母的活動(dòng),，使其提早結(jié)束了發(fā)酵過程,，這時(shí)候葡萄汁中的糖分還沒完全轉(zhuǎn)化成酒精，糖含量相對(duì)就要更高一下,。

因此,，干型葡萄酒和半干型葡萄酒在釀酒過程中最大的區(qū)別，就在于對(duì)發(fā)酵程度的控制上,。干型葡萄酒未經(jīng)人工干預(yù)發(fā)酵進(jìn)程,，半干型葡萄酒則是人為干預(yù)提早結(jié)束了發(fā)酵,，因此，后者酒中的殘留糖分含量就要更高一些,。

3,、口感風(fēng)味不同

干型葡萄酒中的糖分含量較少，因此品嘗起來,，基本感覺不到甜味的存在,，更多是酸味和清爽的感覺，能將釀酒選用葡萄品種的風(fēng)味體現(xiàn)得淋漓盡致,；半干型葡萄酒的糖分含量要高于干型葡萄酒,，因此飲用時(shí)帶有微甜感。

目前在鑒定釀酒選用的葡萄品種和釀造優(yōu)劣時(shí),，主要是對(duì)干型葡萄酒的品評(píng),，因?yàn)槠渥钅芡癸@出葡萄釀酒的原味。

4,、酒標(biāo)標(biāo)識(shí)不同

大家在日常辨別手中的葡萄酒屬于哪種類型時(shí),，看酒瓶上的標(biāo)識(shí)即可。同樣是葡萄酒,，干型葡萄酒和半干型葡萄酒的酒標(biāo)標(biāo)識(shí)是不同的,。如下圖，左邊葡萄酒類型處標(biāo)的是“干型”,，右邊葡萄酒類型處標(biāo)的則是“半干型”：

如果是國外版的葡萄酒,，酒瓶上完全沒有中文的情況下，大家也可以認(rèn)清楚下面幾個(gè)英文單詞：

干型：dry / sec / brut

半干型：semi-dry /demi-sec / demi-dry

“干型”VS“半干型”,，挑哪種好,？

并不能說干型葡萄酒就一定比半干型葡萄酒好，只能說在釀造過程中,，干型葡萄酒發(fā)酵得比較徹底,，糖分含量要低一些，基本喝不出什么甜味,。不過目前從葡萄酒的市場(chǎng)來看,，干型葡萄酒還是占了主流的位置,，因?yàn)槠涓荏w現(xiàn)出葡萄酒的香味和風(fēng)味。

至于在選購葡萄酒時(shí),，挑干型葡萄酒,，還是半干型葡萄酒，主要還是看個(gè)人的口感偏好,。如果更注重葡萄酒的醇厚口感,，就選干型葡萄酒；如果想葡萄酒喝起來帶點(diǎn)甜味,，就試試半干型葡萄酒,。

【懶喵心得】

通過上面一番分享，相信大家對(duì)干型葡萄酒和半干型葡萄酒之間的區(qū)別,，也有了更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí),。葡萄酒是“干型”還是“半干型”，主要跟酒中的葡萄糖含量有關(guān),，其中干型葡萄酒的含糖量小于或等于4克/升,，半干型葡萄酒的含糖量要高一些，最高可達(dá)到12克/升,。

在了解了它們各自的特點(diǎn)和區(qū)別后,，大家在挑選葡萄酒的時(shí)候，就能做到心中有數(shù)了,。