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兩款【炒花甲】醬 第一款：香辣醬 （1）A 料：色拉油100克,。 B 料：紅油豆瓣醬（剁細(xì)）30克 C 料：天車香辣醬90克、好人家香水魚(yú)佐料50克,、辣妹子30克,、似牌火鍋底料20克、花甲膏3克,。 （2） 制作流程：將 A 料燒至120度,，加入 B 料炒香，加入 C 料炒勻即可,。 第二款：蒜蓉醬 （1）A 料：色拉油200克,，菜油200克， B 料：粗蒜末250克,，細(xì)蒜末150克,， C 料：海天辣黃豆醬15克，番茄醬150克,，鹽10克,，雞精克，味精5克,，白糖20克,，雞粉10克，白胡椒粉2克,，蒜蓉辣椒醬30克,，紅甜椒蓉80克,，蠔油10克， （2）制作流程： 鍋中下入 A 料燒至150度,，下入粗蒜末炒制2分鐘下入番茄醬炒出香味下入剩余的所有料再炒制2分鐘即可,。 |
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