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牛奶，可以算是人類最古老的天然乳制品之一,。新鮮的牛奶液,，保質(zhì)期較短，不利于規(guī)?；a(chǎn),。我們現(xiàn)在在超市里看到的牛奶，都是經(jīng)過(guò)殺菌工藝處理后包裝好的,。除了液體狀的牛奶外,，還有一種經(jīng)噴霧、干燥工藝制成的牛奶—奶粉,，也頗受歡迎,。  和液體牛奶相比，奶粉的保質(zhì)期通常要更長(zhǎng)一些,，且需要沖泡飲用,。雖說(shuō)大家對(duì)奶粉并不陌生，但在挑選奶粉這事上,，不少人卻是一臉懵,，因此有些朋友專挑貴的買。但奶粉并不是越貴越好,。 今天,，懶喵就跟大家聊聊有關(guān)選購(gòu)奶粉的話題。在挑選奶粉時(shí),，奶粉袋上有3處關(guān)鍵信息,，通過(guò)它們,，我們可以了解到奶粉的品質(zhì)，也可以理解為是“3個(gè)指標(biāo)”,，下面就逐一來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō),。  指標(biāo)1：看奶源我們?cè)谫I食物的時(shí)候，都喜歡看原產(chǎn)地,，買奶粉看奶源也是一個(gè)道理,。好的奶源地，意味著奶牛生長(zhǎng)在一個(gè)優(yōu)質(zhì)的環(huán)境里,，自然會(huì)影響到其產(chǎn)出牛奶的品質(zhì),。牛奶的外包裝上，通常都會(huì)標(biāo)明奶源來(lái)自哪里,，如下圖的牛奶,，奶源就來(lái)自荷蘭。  目前國(guó)際上公認(rèn)的世界“黃金奶源帶”,，位于南北緯大約40°~50°之間的溫帶草原,。這一區(qū)域內(nèi)的草原常年被溫帶氣候圍繞，給多汁牧草的生長(zhǎng)提供了良好的條件,。由于世界工業(yè)區(qū)集中在北半球,，因此環(huán)境污染較少的南半球黃金奶源帶，要比北半球顯得更加稀缺和珍貴,。 位于南半球黃金奶源帶的,，只有3個(gè)地方，分別是澳大利亞南部,、新西蘭南奧塔哥,、阿根廷的潘帕斯草原。這3個(gè)地方也是世界優(yōu)質(zhì)奶源地的代表,。  位于北半球黃金奶源帶的,，則包括法國(guó)諾曼底、荷蘭,、愛(ài)爾蘭,、德國(guó)北部、中國(guó)內(nèi)蒙古,、中國(guó)新疆,、中國(guó)黑龍江等北部地區(qū)以及美國(guó)明尼蘇達(dá)州等。 因此,，挑選奶粉時(shí)要看的第1個(gè)指標(biāo),，就是其奶源所在地，一般來(lái)說(shuō),，奶源出自世界黃金奶源帶的奶粉,，概率上來(lái)說(shuō)會(huì)更好一些,。 指標(biāo)2：看配料表和其它食物一樣，奶粉的外包裝上也會(huì)標(biāo)注其原料構(gòu)成,。大家如果留意,，就會(huì)發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上售賣的奶粉里， 很大一部分都屬于調(diào)制乳粉,，即在奶粉中還會(huì)額外添加一些成分,，如下圖,，可以說(shuō)是密密麻麻一長(zhǎng)串,。  不過(guò)大家也不要犯懵，我們可以把這些配料成分大致歸為下面4類： 1,、奶基原料：即奶粉的基底,，也是奶粉中蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，如上圖奶粉的奶基原料就是脫脂乳粉和全脂乳粉,。一般來(lái)說(shuō),，基底為“生牛乳”、“鮮牛奶”,、“脫脂牛奶”,、“全脂牛奶”的，原料新鮮度要更高一些,； 2,、碳水化合物：主要為原料中的白砂糖、乳糖,、果糖等糖類成分,，以及麥芽糊精等，大家可以優(yōu)先考慮糖類成分里只帶有“乳糖”字眼的,，或是乳糖排在靠前位置的奶粉,；  3、脂肪類：包括植物脂肪,，如各種植物油,，以及動(dòng)物脂肪，如一些功能性脂肪酸和充當(dāng)乳化劑作用的磷脂,。盡量不要選含有“棕櫚油”,、“棕櫚液油”、“棕櫚仁油”這類成分的奶粉,； 4,、特殊添加物：有些奶粉中還會(huì)添加一些不具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的成分，來(lái)改善奶粉的感官性質(zhì),，常見(jiàn)的有香精香料成分（香蘭素,、乙基香蘭素,、香莢蘭豆浸膏）、檸檬酸,、單甘油硬脂酸酯等,。盡量選配料里不帶有這些特殊添加物的奶粉。 因此,，挑選奶粉時(shí)要看的第2個(gè)指標(biāo),，就是其配料表。如果大家懶得記那么多成分類型,，又不是嬰幼兒等特殊人群,，直接選配料成分簡(jiǎn)單一些的，甚至只帶有“生牛乳”三字的,，也不失為一個(gè)好選擇,。  指標(biāo)3：看生產(chǎn)工藝看了奶源和配料表后，接下來(lái)要看的第3個(gè)指標(biāo),，就是奶粉采用的生產(chǎn)工藝,。奶粉的生產(chǎn)工藝主要有2種，分別是濕法工藝和干法工藝,。判斷手中的奶粉采用的是哪種生產(chǎn)工藝,，最簡(jiǎn)單的方法，就是看奶粉配料表中排在第1位的原料成分,。 濕法工藝：如果奶粉配料表里排在第1位的是“生牛乳”,、“鮮牛奶”、“脫脂牛乳”這類的,，采用的多為濕法工藝,，即先將所有原料混合成液體，再加工成奶粉,；  干法工藝：如果奶粉配料表里排在第1位的是“奶粉”,、“乳粉”類似字眼的，采用的則多為干法工藝,，或是干濕法混合工藝,。 濕法工藝比較復(fù)雜，對(duì)設(shè)備要求較高,，并且生產(chǎn)地不能離奶源地過(guò)遠(yuǎn),。采用濕法工藝，能更好地保證奶粉的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，并且生產(chǎn)出的奶粉,，溶解度相對(duì)也會(huì)更好一些。 因此，挑選奶粉時(shí)要看的第3個(gè)指標(biāo),，就是其生產(chǎn)工藝,，盡量?jī)?yōu)選濕法工藝加工得到的奶粉，即可以選原料里“生牛乳”,、“鮮牛奶”,、“脫脂牛乳“排在第1位的，說(shuō)明用的是濕法工藝,。  【懶喵心得】 通過(guò)上面的分享,，相信大家對(duì)怎樣挑選奶粉，已經(jīng)能做到心中有數(shù)了,。在選購(gòu)奶粉時(shí),，大家可別光關(guān)注價(jià)格、牌子這類信息,，而是要重點(diǎn)看下奶粉袋上體現(xiàn)出來(lái)的3處關(guān)鍵信息,，即3個(gè)指標(biāo)，分別是奶源地,、配料表和生產(chǎn)工藝。 下次去超市買牛奶奶粉時(shí),，大家就可以學(xué)以致用了,，選對(duì)合適自己的奶粉，學(xué)會(huì)別再挑錯(cuò)了,。
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