大家好，我是慧慧,。到了冬天,，天氣寒冷，人們開(kāi)始進(jìn)補(bǔ),。平時(shí)大魚(yú)大肉吃膩了的,，就像我這樣做一個(gè)涼拌菠菜吧，真的比肉還好吃,。涼拌菜是一種特別美味,，忒別營(yíng)養(yǎng)健康，開(kāi)胃下飯的一道美食,。深受大家的喜愛(ài),。做涼拌菜，可以用多種多樣的食材來(lái)做配菜,?？谖兑哺鞑幌嗤＿@也是人們喜歡它的原因,。

菠菜是秋冬季節(jié)的時(shí)令菜,，菠菜的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，菠菜中含有的維它命和多種微量元素,，其中鈣和鐵的含量是最高的,。鈣是雞蛋的3倍，鐵是牛肉的4倍,，所以平時(shí)多吃點(diǎn)菠菜是對(duì)身體非常有益處的,。

【涼拌菠菜】

【基本食材】粉絲，菠菜,，胡蘿卜,，干辣椒，大蒜,，雞蛋,，水淀粉,，鹽，油,，白糖,，生抽，陳醋,，花生米,，

【制作步驟】

1.首先準(zhǔn)備一個(gè)大碗，里面放入一把粉絲,，倒入適量的溫水把粉絲泡軟,。

2.準(zhǔn)備一把菠菜擇洗干凈，再切成小段,，收入盤(pán)里備用,。準(zhǔn)備一段洗凈的胡蘿卜，先切成片,，再改刀切成絲,，裝入盤(pán)中備用,，幾個(gè)干辣椒切成絲,，幾瓣大蒜拍扁，切成蒜末,，一起裝入盤(pán)中備用,。

3.準(zhǔn)備一個(gè)空碗，打入兩個(gè)雞蛋,，加入少許水淀粉,，這樣煎出的蛋皮更加滑嫩筋道，攪拌均勻備用,。起鍋燒油,，油熱倒入雞蛋液，煎至一面金黃翻個(gè)面,，煎至兩面金黃盛出,，放到案板上切成條備用。

4.鍋中提前把水燒開(kāi),，加入一勺鹽,，一點(diǎn)食用油，把切好的菠菜放入里面,，焯水的時(shí)候加入少許鹽和油,，會(huì)使菠菜更加翠綠。煮20秒后控水撈出,。

5.過(guò)一下涼水,，然后再攥干水分，把它放入大碗里，加入蛋皮兒,，燙好的粉絲,，胡蘿卜，蒜末,，干椒絲,，倒入熱油激發(fā)出香味，下面開(kāi)始調(diào)味,，加入適量的鹽,，白糖，生抽,，陳醋,，有條件來(lái)點(diǎn)炸花生米，攪拌均勻即可開(kāi)吃,。

我們的菠菜拌粉絲就做好了,，菠菜顏色翠綠，營(yíng)養(yǎng)豐富,，再拌上爽滑的粉絲,，特別的入味好吃，大魚(yú)大肉吃膩了,，來(lái)上這么一道真的是爽口又下飯,，喜歡的朋友可以收藏起來(lái)試試，我每天都會(huì)更新不一樣的美食文章,，喜歡我的文章記得點(diǎn)擊關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā),，拜拜

【小貼士】

1.泡粉絲要用溫水來(lái)泡軟，不要燙,，也不要用涼水來(lái)泡,。

2.菠菜焯水的時(shí)候，加加入少許鹽和油,，會(huì)使菠菜更加翠綠,，時(shí)間不要太長(zhǎng)，20秒鐘就好了,，時(shí)間,，加入少許水淀粉，這樣煎出的蛋皮更加滑嫩筋道,，長(zhǎng)了,，焯老了，口感就不脆嫩了,。

3.雞蛋液中加入少許水淀粉,，這樣煎出的蛋皮更加滑嫩筋道,。