導(dǎo)讀：說起臘肉，不得不說我身邊的一些好朋友,，每年一過大雪,，在異鄉(xiāng)工作回不來的朋友，他們總是要我給他們腌制一些臘肉,，順便給他們寄過去,，這樣在春節(jié)時(shí),，也能吃到家鄉(xiāng)的味道！而還有一些人,，吃多了家鄉(xiāng)的味道,，也想嘗嘗其他省份臘肉的味道，所以不少人在挑選臘肉時(shí),，都有選擇困難癥,，不知道買哪個(gè)地方的臘肉好吃！

而胡師傅去過不少地方的,，差不多也把中國各個(gè)地方的臘肉都試吃過,，而經(jīng)過對比，全有5個(gè)地方的臘肉最好吃,，而且這5個(gè)地方也是全國最出名的5種臘肉,，接下來我就把這5種臘肉詳細(xì)給大家介紹一下，大家看看,，有您家鄉(xiāng)的臘肉嗎,？

第一種：湖北風(fēng)干臘肉

說起臘肉，不得不先說我家鄉(xiāng)的湖北臘肉,，在湖北除了山區(qū),，大部分平原地區(qū)做臘肉時(shí)，都是直接風(fēng)干的,。只要每年過了大雪時(shí)節(jié)后,，家家戶戶都會買上一些豬肉，然后撒上少許的食鹽,、花椒等香料,，接著用大石頭壓住肉，將肉腌制5-7天后,，拿到太陽下暴曬7-10天,，臘肉就做好了。

而曬干后的臘肉,，香味十足,、味道鮮美、肥而不膩口,，用曬干后的臘肉煮豆皮,、炒紅菜苔、炒蒜苔,，都是湖北最著名的美食之一,。特別是對一些不愛吃煙熏的人來說，一定要嘗一下湖北臘肉。

第二種：四川臘肉

四川的臘肉做法有四五種,，其中2種最為常見,，第一種是將腌好的肉直接進(jìn)行風(fēng)干，不經(jīng)過煙熏,，第二種方法是用香料,、辣椒、食鹽,、糖,、生抽等等調(diào)料將肉腌制一周，然后用柏樹枝條等樹木熏烤而成的臘肉,，第一種臘肉和湖北類似,，第二種熏干臘肉在四川最為常見。

臘肉是四川人民過年過節(jié),、婚姻慶典時(shí)必不可少的一道特色菜,，當(dāng)我第一次吃四川熏烤臘肉時(shí)，淡淡的清香味和肥而不膩的口感,，讓我深深的愛上了四川熏烤臘肉,，所以每年的冬天，我會委托朋友給我寄3-5斤,，給我解解饞呢,！

第三種：湖南湘西臘肉

2015年我和家人去湖南湘西游玩了一趟，記得當(dāng)時(shí)是11月份,，在游玩時(shí),，發(fā)現(xiàn)有特別多的臘肉賣，而為了先感受湘西臘肉的魅力,，我們特意在飯店點(diǎn)了一份臘肉炒蒜苔，可別說,，湘西臘肉有著濃濃的混合性香味,，特別的好吃，所以在走時(shí),，我也順便買了5斤湘西臘肉給朋友們嘗嘗鮮,。

湘西臘肉的做法和其他地區(qū)臘肉的做法也不一樣，它是肉,、鹽,、花椒、五香粉按100∶2∶2∶1的比例,，經(jīng)過7-15天腌制,，然后日熏烘夜晾露，冷熱相間的方法進(jìn)行熏制30-60天,，最后熏制好的臘肉,，色澤靚麗,、香味濃郁，是到湘西必須要吃的一道特色菜,。

第四種：隴西臘肉

隴西臘肉是甘肅的傳統(tǒng)名菜,，相傳始于清朝乾隆年間，而且現(xiàn)在隴西還被國家有關(guān)部門命名為“中國臘肉之鄉(xiāng)”,。隴西臘肉是用鹽,、花椒、小茴香,、桂皮,、大料等等香料腌制，然后在經(jīng)過太陽暴曬制作而成的一種臘肉,。

而曬干后的隴西臘肉,，瘦肉燦艷似紅霞，肥肉晶瑩若瑪瑙,，把蒸熟的隴西臘肉放入到饅頭中夾著一起吃,，真的是人間美味，大家有機(jī)會,，一定要嘗一下著名的“隴西臘肉”,。

第五種：廣東臘肉

廣東臘肉是廣東一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，每年秋風(fēng)起的時(shí)候,，就已經(jīng)開始有人在家做臘肉了,。而廣東的臘肉做法，和大部分地區(qū)的臘肉都不一樣,，它腌制時(shí)會用到“鹽,、生抽、白糖,、汾酒,、老抽”等等調(diào)料，而將切好的五花肉放入到上述的調(diào)料中腌制1天后,，再放到陽光下或通風(fēng)處晾曬,，曬干好的臘肉，色澤呈現(xiàn)為金黃色,，看著非常的有食欲,。

做好的廣東臘肉，鮮味十足,，特別是將廣州臘肉蒸著吃,，真的是入口即化，如果家里有沒合適的菜肴，蒸上一小盤廣東臘肉,，都可以足足吃上一大碗大米飯呢,！

在中國，“湖北風(fēng)干臘肉,、四川臘肉,、湖南湘西臘肉、隴西臘肉,、廣東臘肉”都是具有特色代表的臘肉,，如果您喜歡吃臘肉，這5種臘肉一定不要錯(cuò)過,，它們都是人間美味,。本文是胡師傅原創(chuàng)的圖文，后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅給大家,，感謝您的觀看,，如果今天的文章對您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注,，點(diǎn)一個(gè)贊,，感謝您的觀看！