作者：廣東省藥學(xué)會 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 杜婉君

阿膠

阿膠是人們家喻戶曉的滋補(bǔ)中藥,，隨著人們消費(fèi)水平的提高和保健意識的增強(qiáng)，阿膠的需求量越來越大,，其價格也在不斷攀升,，所以市面上有些不良商家為了利益，經(jīng)常用其他動物的膠來冒充阿膠,，甚至出現(xiàn)一些“皮革阿膠”,，吃后對人體產(chǎn)生毒副作用，但其外觀跟正品幾乎一模一樣,。

怎么才能分辨出真假阿膠呢,？別急，讓我們先來了解一下阿膠的來由,。

阿膠的由來

---唐宋時期：

牛皮,、驢皮均為熬制阿膠的主要原料；

---明代以后：

阿膠的制作原料逐漸由烏驢皮所替代,；

---新中國成立后：

阿膠的制作原料便被驢皮獨(dú)享,。

《中華人民共和國藥典》一部也明確規(guī)定，阿膠為馬科動物驢的干燥皮或鮮皮經(jīng)煎煮,、濃縮制成的固體膠,。

阿膠的主要功能

補(bǔ)血收斂,，其原因在于驢屬水性，而水性主收斂,。

因此,，只有用驢皮作為原料熬制而成的阿膠才有補(bǔ)血養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效,。

阿膠雖好,，但要真阿膠才有效，接下來教大家5招辨別真假阿膠：

1,、挑產(chǎn)地,，查廠商

一定查看包裝上是否有生產(chǎn)廠家、廠址,，盡量選擇可靠的大品牌,。看是否有“OTC” 藥用標(biāo)志,，或“健字號”保健品標(biāo)志,，一般以產(chǎn)自山東省東阿縣的最為正宗。

2、看外觀,，用手掰

優(yōu)質(zhì)阿膠呈琥珀色或棕黑色,、有角質(zhì)樣物質(zhì)，顏色透亮,、外表平滑,、沒有氣孔或油孔、邊角無缺損,、厚薄均勻,。

正品阿膠質(zhì)地脆硬，也不會粘手,。掰時不會彎曲,，容易斷裂，用力拍擊會碎裂成數(shù)塊且橫斷層的角質(zhì)面光澤透明,。而偽品阿膠堅韌，不易打碎,，甚至?xí)澢?/span>

3,、聞氣味

將所購阿膠碎塊置于手中,，先由口中哈出氣體在其上,，而后置于鼻前嗅聞,，若是真阿膠則有中藥特有的清香,，若是假阿膠則有明顯的異臭。

4,、嘗一嘗

最可靠的是親自品嘗一下,。敲碎一小塊膠，放進(jìn)嘴里,。先仔細(xì)品真阿膠的味道,。感受下兩種膠的差別。正品膠清香,，偽品味道濁,，發(fā)苦，發(fā)腥,。

5,、溶一溶

將正品阿膠砸碎后，放入杯中,，加沸水適量,，隨即蓋上杯蓋，放置1-2分鐘,，打開后膠香味濃,。若是偽品則無膠香味，有腥臭味,。

6,、溶化性

正品阿膠砸碎后加熱水?dāng)嚢枰兹咳芑好嬗幸粚又居?，具肉皮湯味并且無肉眼可見顆粒狀異物,。而偽品阿膠不易溶化，有的還會出現(xiàn)不溶化的絮狀物等,。

溫馨提示

阿膠雖是補(bǔ)血圣藥,，對陰虛、血虛,、失眠的人能起到滋陰補(bǔ)血,、養(yǎng)血止血的作用，但脾胃虛弱,、大便稀溏,、感冒、發(fā)燒的人群不宜服用。阿膠進(jìn)補(bǔ)也需適量,，服用應(yīng)聽從醫(yī)囑,，以免食用過量導(dǎo)致身體“越補(bǔ)越虛”。

審稿專家：廣東省藥學(xué)會 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 李巧容,、葉珍珍

以上為“藥品安全合作聯(lián)盟”志愿者的原創(chuàng)作品,，如若轉(zhuǎn)載請注明作者和來源！