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2021年12月24日 主料：：紫或白茄子300克,； 配料：鹽、醬油,、料酒,、白砂糖、辣椒油,、白開水適量,，醋2勺、植物油2大勺,，干辣椒4個(gè),，蔥1段，姜1塊,，蒜3瓣,，淀粉10克 具體制作方法：先將蔥姜蒜切好備用，醬油,，鹽,，醋，白砂糖,，料酒和淀粉倒入碗中,，加入水至半碗，然后攪拌均勻,； 第一步：茄子洗凈切段條狀,，撒入少許鹽殺出水分后擠凈水分備用； 第二步：鍋中熱油,，下入干辣椒和辣椒油爆香,，放入蔥姜蒜炒香。 第三步：將切好的的茄子倒入鍋中翻炒,，茄子段炒軟后倒入調(diào)好的芡汁,； 第四步：湯汁收干時(shí)再撒上少許蒜粒出鍋盛盤。 |
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