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臘八粥,，是一種在臘八節(jié)用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥,。每逢農歷臘月初八,，就是吃臘八粥的時候。遠在他鄉(xiāng)的時候,，臘八節(jié)買上一罐八寶粥吃,，也成了慶祝這個節(jié)日必要的儀式。

《燕京歲時記·臘八粥》：“臘八粥者,，用黃米,、白米、江米,、小米,、菱角米、栗子,、紅江豆,、去皮棗泥等，開水煮熟,，外用染紅桃仁,、杏仁、瓜子,、花生,、榛穰、松子及白糖,、紅糖,、瑣瑣葡萄，以作點染?！?。

細細點來，臘八粥幾乎包含了我們能食用的主要作物,。

黃米,，又稱黍?！对娊?jīng)·魏風》中“碩鼠碩鼠,，無食我黍?！睒嫵闪藢ω澒傥劾糇畛醯挠∠?。黃米比小米要大一些，顏色淡黃,，煮熟后很黏?，F(xiàn)在超市里會有一種黃色的米糕，吃起來細膩微甜,，略顯緊實,，這就是黃米做的。

小米,，原稱為粟，又稱粱,。小時候學的古詩“秋種一粒粟,，豐收萬顆子?！本褪撬?。小米沒有糯性，在北方,，人們的晚飯常常是熬制小米,，做成米湯，配以菜,、饅頭等,。不同地區(qū)吃晚飯的時間也不一定，農村通常在晚上七八點吃晚飯,，若家里有上學的孩子,，吃飯時間則會有所變動。小米湯一碗,，饅頭一兩個,，幾口菜，恰是符合“晚飯要吃得像乞丐”的養(yǎng)生觀念,。

白米即為大米,。在以前,，交通不發(fā)達的時候，北方人幾乎吃不到大米,，只有皇帝,，年年月月有貢米可以吃，這貢米選的就是南方品質最好的大米,。

江米,，即糯米。中國南方有很多糯米做的食物,，如糍粑,、年糕、糯米飯等等,。

記得小時候,，母親會給我們做“甜酒”吃，這甜酒其實就是醪糟,。用熱乎乎的糯米,，加上紅曲粉，在溫暖的地方發(fā)酵一段時間,。等揭開上面的白布,，我們就可以看到它了。這甜酒糯米較多,，液體較少,，吃起來有種天然的甜味，也可以聞到且嘗到發(fā)酵的口感,?？上ВF(xiàn)在超市里賣的醪糟味道著實一般,。

菱角米,，即菱角。新鮮的菱角有種清甜甘脆的味道,。中醫(yī)學認為,，菱角可健脾、利水,、且可健體,，是減肥的輔助食品，"不饑輕身",。

清煮的菱角味道最棒,，不用其他調料，菱角本身的味道就已足夠完美。

栗子,，即板栗,。栗子歷史悠久，西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中就有“燕,，秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等 ”的明確記載,。可以說,，從古至今,，糖炒板栗都是中國人深愛的零食，幾乎擁有和冰糖葫蘆一樣的地位,。若細心觀察,，你會發(fā)現(xiàn)，大大小小的景點,，甚至家的周圍,，幾乎都有糖炒板栗的影子。

臘八粥最初出現(xiàn)的時候其實就是將所有能吃的食物都加進去熬制成粥,，看看那些食材,，以前我們能吃的無非就是那些。關于臘八粥的故事有很多,，在朱元璋的故事里,，臘八粥是抵御災荒的食物，是功成名就后對往事的追憶,；在佛教的故事里,，臘八粥帶有佛教八寶的色彩，傳達的是慈悲為懷,、普濟眾生的仁德；在紀念岳飛的故事里,，臘八粥代表的是對岳飛的懷念和感激,。

這粥帶著美好的祝愿，帶著中國人最樸實的信念?，F(xiàn)在的臘八粥顯然更帶有一種儀式感的味道,，這是中國人傳承千年的文化血脈，不敢忘,，也不能忘,。