祁門紅茶，原產(chǎn)于安徽祁門縣,，是近代紅茶中的傳奇,，世界三大高香紅茶之一。

近代祁紅暢銷國外,，英國皇室用它與大吉嶺紅茶拼配,，長期飲用。

它的香氣很特殊,，似蜜糖,，又似果香，又蘊(yùn)含蘭花香,，清鮮持久,。

外國人無法形容，冠之以“祁門香”,，譽(yù)之以“群芳最”,，倫敦茶葉市場上稱之為“茶中英豪”。

然而英豪之路,，卻并不那么好走,。

綠茶式微，紅茶崛起,，祁紅獨(dú)秀

有果必有因,，關(guān)于祁紅的創(chuàng)始之人，有幾種說法,，但其創(chuàng)制背景沒有異議,。

清末，英國殖民的印度和錫蘭兩地,，興起了大量茶葉種植園,，規(guī)模化量產(chǎn)茶葉,，加上人工非常低廉,，壓低了綠茶價(jià)格,，導(dǎo)致我國綠茶競爭乏力。而紅茶市場正旺,，價(jià)格高,，所以我國許多綠茶產(chǎn)地相繼改紅茶。

19世紀(jì)70年代,，祁紅應(yīng)運(yùn)而生,，一炮而紅。

紅,，要有實(shí)力,。

祁紅品質(zhì)優(yōu)異，滋味鮮爽,，香氣高銳,，無論清飲還是調(diào)飲，色香味都極佳,，售價(jià)也最高,。

比如1931年，一擔(dān)祁紅,，即100斤祁紅,，價(jià)值360兩銀子。

再比如二戰(zhàn)前,，斯里蘭卡紅茶的價(jià)格只有祁紅價(jià)格的9成不到,，印度紅茶、印尼紅茶的價(jià)格就更低了,，只有祁紅價(jià)格的7成,，祁紅傲視群雄。

祁紅橫空出世,，利潤高，又暢銷,，越賣名聲越好,，銷量與日俱增。

洋人豈會(huì)眼睜睜看著別人得利,。狙擊了綠茶之后,，印度和斯里蘭卡紅茶的產(chǎn)量上來了，再次狙擊了我國的紅茶,。

19世紀(jì)80年代,，我國紅茶外銷量開始急劇下滑。

1880年,，我國紅茶外銷量突破了100萬擔(dān)的高位,。但到了1895年,，只剩六、七十萬擔(dān),。

1905-1916年之間，銷量腰斬,，只剩三,、四十萬擔(dān)。

紅茶式微,，但紅茶中的頭牌祁紅,，依舊興盛不衰。興盛的標(biāo)志之一是有跟風(fēng)者,。

當(dāng)時(shí)的祁門縣周邊地區(qū),，安徽江西兩省七八個(gè)縣生產(chǎn)的紅茶統(tǒng)一叫祁紅，暢銷國外,。

1907-1917年,，僅祁門、至徳（今東至）和浮梁三個(gè)縣的年產(chǎn)量,，就超過七,、八萬擔(dān)。

第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā),，祁紅銷量稍有下滑。

十月革命后,，俄國開始了一場偉大的社會(huì)實(shí)踐,，俄國商人占據(jù)的漢口市場隨之沒落了，祁紅的外銷口岸,，只能由漢口轉(zhuǎn)到上海,。

去上海比漢口水路更遠(yuǎn)，運(yùn)輸環(huán)節(jié)更多,，祁紅成本上升,。

再加上當(dāng)時(shí)政局不穩(wěn)，國庫空虛,，茶稅激增,，比如在祁門重復(fù)設(shè)置厘金卡，官吏勒索成風(fēng),，甚至引發(fā)了茶農(nóng)的群體抗?fàn)幨录?，茶商也請裁厘金卡?/span>

即便在此時(shí)局下，19世紀(jì)30年代初的祁紅輸出量依然堅(jiān)挺,，占到全國紅茶出口總量的四分之一以上,。

1936年開始,，安徽省聯(lián)合江西省，由政府實(shí)行祁紅的統(tǒng)購統(tǒng)銷,，祁紅不再繞道九江轉(zhuǎn)運(yùn)上海 ,，就近運(yùn)往祁宣、景鷹,、至德,、安慶等運(yùn)輸事務(wù)分司，再直接運(yùn)往上海,，減少了銷售環(huán)節(jié),，成本下降，茶價(jià)略有上升,。

1937年,，八一三事變后，上海陷落,，祁紅開始由粵漢鐵路運(yùn)往香港,，統(tǒng)一銷售。

1939年,，祁紅產(chǎn)量達(dá)到了歷史最高水平,，年產(chǎn)近7萬箱，每箱50斤,，占了全國紅茶產(chǎn)量的三分之一,。

興旺嗎？

烈火烹油嗎,？

然而,，最大的敵人，從來不是對手,。

1941年,，太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)，香港淪陷,，海運(yùn)中斷,，依賴國際市場的祁紅產(chǎn)量轟然崩塌，從巔峰墜入低谷,，以至于茶農(nóng)紛紛砍茶樹,，燒茶園。

抗戰(zhàn)勝利后,，祁紅恢復(fù)出口，本該起死回生，卻隨著國民黨發(fā)動(dòng)內(nèi)戰(zhàn),，橫征暴斂,，茶價(jià)大跌。

跌到什么程度,？一斤茶只能換半斤鹽,！

半斤鹽=一斤茶葉！簡直不可思議,。

成本都不夠,，茶農(nóng)饑寒交迫，無奈拋荒了半數(shù)茶園,。

歌謠“日無雞食米, 夜無鼠耗糧, 蓑衣當(dāng)被蓋, 麻布做衣裳”，便是當(dāng)時(shí)茶農(nóng)的生動(dòng)寫照,。

新中國成立后，祁紅翻過舊篇,，迎來新生,。

種植規(guī)模上，1985年祁門縣茶園面積擴(kuò)展迅猛,，較1949年翻了兩三倍,，接近14萬畝。2015年達(dá)到了17.5萬畝,。

據(jù)祁門縣2019年公布數(shù)據(jù),，預(yù)計(jì)到2025年，達(dá)到20萬畝,，生產(chǎn)紅茶一萬噸,，產(chǎn)值100億元，人均茶業(yè)收入突破一萬元,，實(shí)現(xiàn)百年祁紅,，百億產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)。

制茶工藝方面,，1954年在祁門縣建立了我國第一座機(jī)械化紅茶初制廠, 此后不斷加深,，2019年，祁門紅茶清潔化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、全自動(dòng)化的紅茶生產(chǎn)產(chǎn)能已占全縣紅茶總產(chǎn)值的80%。

隨著國家蒸蒸日上,，年輕人對紅茶接受度的提高,，相信祁門紅茶的英豪之路，將愈發(fā)順?biāo)臁?/span>