按語(yǔ)： 咖啡在東非國(guó)家埃塞俄比亞的咖法(Kaffa)被人發(fā)現(xiàn)，在15世紀(jì)中葉經(jīng)也門(mén)傳入阿拉伯世界后,，阿拉伯人壟斷了咖啡種植近200年,。

在17世紀(jì)末荷蘭人從摩卡港偷運(yùn)出去的咖啡苗木，全球絕大部分咖啡種植是隨著西方國(guó)家在18世紀(jì)蓬勃發(fā)展的海外殖民地貿(mào)易而傳遍世界諸多地方,。經(jīng)過(guò)約300年的發(fā)展,，也讓咖啡與可可、茶享有世界三大飲料的聲譽(yù),，而咖啡的可及性與便利性是其他二者無(wú)法比擬的,。 

非洲54個(gè)國(guó)家里，出產(chǎn)咖啡的國(guó)家也有20多個(gè)國(guó)家,，將咖啡作為重要經(jīng)濟(jì)作物的國(guó)家有10個(gè)左右，它們從東部非洲跨越西部非洲,，皆有分布,，基本是和前殖民者的足跡密切相關(guān)，埃塞俄比亞和利比里亞除外,。

咖啡在埃塞俄比亞,、科特迪瓦、烏干達(dá)等均是重要的出口經(jīng)濟(jì)作物,，是很多人的生計(jì)來(lái)源,，出口創(chuàng)匯的生力軍。

在埃塞俄比亞咖啡沒(méi)有達(dá)到現(xiàn)在年產(chǎn)量40多萬(wàn)噸的水平之前,，熱愛(ài)咖啡的埃塞人如果開(kāi)懷暢飲一年消耗10多萬(wàn)噸咖啡,，在10年前這占當(dāng)?shù)禺a(chǎn)量的一半多 ，當(dāng)時(shí)為了出口創(chuàng)匯,，政府曾有意控制國(guó)內(nèi)的咖啡消費(fèi)。

烏干達(dá)、喀麥隆,、科特迪瓦等國(guó)的咖啡樹(shù)以羅布斯塔種為主力品種,，阿拉比卡種咖啡栽種的不太多。

總體而言，非洲產(chǎn)的咖啡,，標(biāo)志性口味是酸味,，其次是不同的果香氣息。對(duì)于喜歡偏愛(ài)酸味的,，單品咖啡,，可以毫不猶豫的選擇非洲主要咖啡生產(chǎn)國(guó)的咖啡，例如來(lái)自埃塞俄比亞,、肯尼亞或坦桑尼亞的咖啡豆,。

非洲的咖啡國(guó)家里，產(chǎn)量排在前三位的分別是埃塞俄比亞,、烏干達(dá),、科特迪瓦，近5年這三國(guó)的咖啡年均產(chǎn)量分別是42萬(wàn)噸,、28萬(wàn)噸,、11萬(wàn)噸左右。

 埃塞俄比亞咖啡的王者地位,，從產(chǎn)量和咖啡品種來(lái)說(shuō),，目前非洲還沒(méi)有其他國(guó)家可以與之媲美的。

把咖啡豆圖案印國(guó)徽的東非國(guó)家肯尼亞,、坦桑尼亞,，咖啡產(chǎn)量并不算高，近十年的數(shù)據(jù)看,，年均產(chǎn)量約5萬(wàn)噸,，低于我國(guó)云南咖啡的產(chǎn)量，自2011年開(kāi)始,，云南的咖啡產(chǎn)量突破5萬(wàn)噸,，達(dá)到年產(chǎn)6.5萬(wàn)噸。但是這兩個(gè)非洲咖啡生產(chǎn)國(guó)的得天獨(dú)厚的自然環(huán)境,，孕育出了數(shù)只能斬獲COE高分(卓越咖啡）的咖啡豆,。 

幾內(nèi)亞、喀麥隆,、布隆迪,、盧旺達(dá)、馬達(dá)加斯加,、剛果(布)這六個(gè)國(guó)家的咖啡年產(chǎn)量在1萬(wàn)噸到2.5萬(wàn)噸左右不等,，過(guò)去近10年也均沒(méi)有超過(guò)3萬(wàn)噸的產(chǎn)量,。

其余的有咖啡種植的國(guó)家，咖啡年產(chǎn)量在幾十噸到幾百噸不等,，最多的約3000噸,。

南部非洲的安哥拉、津巴布韋也種植咖啡,，但光景大不如從前,，沒(méi)有像盧旺達(dá)那樣重振咖啡種植產(chǎn)業(yè)。安哥拉咖啡在上個(gè)世紀(jì)也是獨(dú)樹(shù)一幟,，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)27年的內(nèi)戰(zhàn),，咖啡產(chǎn)業(yè)恢復(fù)元?dú)猓叱雒餍堑巧鲜澜缈Х却笪枧_(tái),，還待時(shí)日,。 

埃塞俄比亞既是人類之母露西(Lucy)骨骼化石發(fā)掘地，也是世界咖啡的發(fā)源地,。

埃塞俄比亞是具有3000多年歷史的文明古國(guó),，是非洲唯一一個(gè)沒(méi)有被殖民統(tǒng)治的國(guó)家，也是非洲第二人口大國(guó)（僅次于西非尼日利亞）,，首都亞的斯亞貝巴被譽(yù)為“非洲的政治心臟”,，是非盟及聯(lián)合國(guó)非洲經(jīng)濟(jì)委員會(huì)的所在地，也是亞非大陸間的國(guó)際航班重要的中轉(zhuǎn)地之一,。 

咖啡,、油籽、鮮花等是埃塞俄比亞的主要出口產(chǎn)品,，在可以看得見(jiàn)的30~50年，埃塞作為非洲第一大咖啡生產(chǎn)國(guó)的地位無(wú)人可撼動(dòng),，2019/20財(cái)年產(chǎn)量44萬(wàn)噸左右,，居全球第五，出口量約27.1萬(wàn)噸,，年創(chuàng)匯超過(guò)8.5億美元,，約占埃塞出口創(chuàng)匯的28.2%。

埃塞俄比亞高原上布滿了火山巖風(fēng)化土,，富含各種養(yǎng)分,，晝夜溫差大，地理環(huán)境非常適合咖啡的生長(zhǎng),，這里既有野生的咖啡,，也有人工栽培的。

知名咖啡產(chǎn)區(qū)有耶加雪菲(Yirgacheffe),、哈拉爾(Harar),、西達(dá)摩(Sidamo),、利姆(Limmu)等。野生咖啡主要產(chǎn)自埃塞西南部的吉馬(Djimma)地區(qū),。哈拉爾與耶加雪飛被稱作埃塞咖啡中的“姐妹花”,，是該國(guó)咖啡的代表。

埃塞俄比亞的咖啡采收后,，傳統(tǒng)上采用日曬處理,，但是由于國(guó)際市場(chǎng)上水洗的價(jià)格較高，埃塞政府也投入了水洗設(shè)備,，提升了耶加雪飛咖啡的品質(zhì)等級(jí),。

埃塞俄比亞咖啡豆的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和方式同印度尼西亞、巴西,、古巴,、秘魯?shù)葒?guó)的類似，以瑕疵豆的點(diǎn)數(shù)多寡來(lái)評(píng)定咖啡豆的品質(zhì)高低,，埃塞俄比亞咖啡豆最高級(jí)別是Gr2,。  

被丘吉爾譽(yù)為“非洲明珠”的烏干達(dá),，橫跨赤道,，完美地處在“咖啡帶”上，國(guó)土面積24.2萬(wàn)平方公里,，比廣西略大一點(diǎn),，這里生產(chǎn)的咖啡位居非洲主要咖啡生產(chǎn)國(guó)的前列，世界排名第7位(2019/20年產(chǎn)量約33萬(wàn)噸),，在非洲國(guó)家,，咖啡產(chǎn)量?jī)H次埃塞俄比亞。

在2019年沒(méi)有被黃金出口量取代前,，咖啡是烏干達(dá)的第一大出口產(chǎn)品,，羅布斯塔種咖啡豆為主。烏干達(dá)的布吉蘇(Bugisu)產(chǎn)區(qū)的咖啡豆是該國(guó)少有的阿拉比卡種咖啡豆,。 

在2018年烏干達(dá)的咖啡出口產(chǎn)值為4.92億美元,，在2014年到2018年間，咖啡出口總額為21.66億美元,，年均產(chǎn)值達(dá)到4.3億美元,，雖然該產(chǎn)值約為埃塞俄比亞2019/20財(cái)年出口額的一半，但已經(jīng)是肯尼亞在2019年出口額(1億美元)的4倍,。

烏干達(dá)非常重視咖啡的種植和出口,，有專門(mén)的管理機(jī)構(gòu)烏干達(dá)咖啡發(fā)展局（Uganda Coffee Development Authority）,，這個(gè)機(jī)構(gòu)的設(shè)置比肯尼亞咖啡委員會(huì)（CBK）的級(jí)別要高出了很多，也足見(jiàn)咖啡在烏干達(dá)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的重要性,。

現(xiàn)在,，咖啡豆與可可豆、芝麻和鱸魚(yú)等一樣,，也是烏干達(dá)對(duì)華出口的商品之一,，在咖啡店遇見(jiàn)烏干達(dá)的豆子，也不妨嘗一嘗來(lái)自東非不一樣的咖啡味道,，東非的咖啡遠(yuǎn)不止是乞力馬扎羅咖啡或者埃塞俄比亞耶加雪菲和肯尼亞AA,。

烏干達(dá)的咖啡生豆等級(jí)評(píng)定，和肯尼亞,、坦桑尼亞,、津巴布韋、哥倫比亞,、巴布亞新幾內(nèi)亞等類似,，按照篩網(wǎng)大小評(píng)級(jí)。AAA級(jí)大顆粒豆子需用到18號(hào)以上篩網(wǎng)（7.14毫米）,。

位于西非沿海的科特迪瓦(Cote D'Ivoire 原名“象牙海岸”),，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的咖啡與可可、腰果和橡膠等同為該國(guó)的主要出口經(jīng)濟(jì)作物產(chǎn)品,。

在2019年,，咖啡產(chǎn)量達(dá)到12.4萬(wàn)噸，咖啡生豆出口量為10.9萬(wàn)噸,，帶來(lái)1.6億美元的外匯收入,。咖啡也是科特迪瓦人用來(lái)招待客人的飲品之一,。

科特迪瓦的咖啡產(chǎn)量和出口量在非洲地區(qū)排名第3,，僅次于烏干達(dá)和埃塞俄比亞。

可可和咖啡總產(chǎn)值占科特迪瓦GDP的15％,，出口額占科出口總額的50％，全國(guó)約有700萬(wàn)人直接或間接依靠可可和咖啡種植產(chǎn)業(yè)生活,。 

科特迪瓦的咖啡主要出口銷往歐洲,，例如意大利，以及前宗主國(guó)法國(guó)等地,。

肯尼亞與我國(guó)的淵源可以追溯到1415年明代鄭和,，他率領(lǐng)的船隊(duì)第四次下西洋就到底了現(xiàn)現(xiàn)今肯尼亞的東部沿海，開(kāi)啟了我國(guó)與非洲國(guó)家的第一次官方訪問(wèn),，那個(gè)時(shí)候我們有茶葉,，肯尼亞還沒(méi)有咖啡,。

雖然肯尼亞毗鄰咖啡發(fā)源地埃塞俄比亞，但是肯尼亞初次接觸咖啡是在19世紀(jì)末,，傳教士從也門(mén)帶來(lái)的阿拉比卡種咖啡樹(shù),，大規(guī)模的栽培是在二次世界大戰(zhàn)之后才開(kāi)始的。

舊時(shí)來(lái)自英國(guó)的殖民者在肯尼亞建立起初步咖啡種植,、采收,、初加工等管理和品控體系，1963年肯尼亞獨(dú)立后,，當(dāng)?shù)卣M(jìn)一步完善了相關(guān)的制度并建立起了每周二固定咖啡拍賣交易,，雖然該項(xiàng)交易雛形始自1934年。 

時(shí)至今日,，茶葉,、咖啡與園藝產(chǎn)品同為肯尼亞的三大創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品。在2015年,，咖啡出口額達(dá)到2.1億美元（茶葉出口約12.5億美元）,，由于國(guó)際市場(chǎng)咖啡茶葉飽和，售價(jià)下降,，2019年,，肯尼亞咖啡出口總額1億美元（茶葉出口約10.2億美元）。

肯尼亞種植的阿拉比卡種咖啡主要品種有兩款SL-28,、SL-34,，它們來(lái)自斯科特實(shí)驗(yàn)室(Scott Laboratories)的研究成果。

尼亞的咖啡大多種植在中部的死火山肯尼亞山附近的肥沃坡地,，這里也臨近有肯尼亞首都“非洲小巴黎”之稱的內(nèi)羅畢（Nairobi）,。 

肯尼亞咖啡生豆的品質(zhì)等級(jí)評(píng)判，也是根據(jù)豆子的大小來(lái)篩選定級(jí)的,，市面上我們常見(jiàn)的肯尼亞AA,，是顆粒最大的豆子。

在咖啡業(yè)界,，普遍認(rèn)可的是同樣品種的咖啡豆,，大顆粒的豆子，通?？诟袝?huì)更加醇厚,，因?yàn)榇蠖棺铀目Х确枷阌椭瑫?huì)更豐富些。 

肯尼亞的咖啡種植園絕大部分是中小規(guī)模的農(nóng)戶經(jīng)營(yíng),，生產(chǎn)的咖啡是以咖啡生豆處理廠的名字命名,，通過(guò)咖啡名字是很難追溯到具體的咖啡農(nóng)園的。

因此不同的咖啡店，即使店家使用同樣等級(jí)的肯尼亞AA豆子,，在相同的處理手法下制作出來(lái)的咖啡,，它們的口感和風(fēng)味可能會(huì)有差異。

同是阿拉比卡豆子,，只有是從SL-28,SL-34這兩款品種里篩選的肯尼亞AA,，才可能遇見(jiàn)舌尖上的美味。

坦桑尼亞和肯尼亞一樣,，都是把咖啡做進(jìn)國(guó)徽的國(guó)家，以國(guó)徽上的非洲第一高峰乞力馬扎羅山（Kilimanjaro）峰命名的咖啡是坦桑尼亞咖啡的代表,。

紅茶與咖啡均是坦桑尼亞的主要經(jīng)濟(jì)作物之一,，坦桑人民熱愛(ài)飲茶，雖然咖啡的產(chǎn)量遠(yuǎn)高于茶葉,。

坦桑尼亞人民對(duì)紅茶的熱愛(ài)遠(yuǎn)超過(guò)咖啡,，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)咖啡豆主要是出口，不像埃塞俄比亞和西非的科特迪瓦,，咖啡是當(dāng)?shù)厝说娜粘ｏ嬈贰?/span>

根據(jù)坦桑尼亞銀行的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),，茶葉平均年產(chǎn)量在3.4萬(wàn)噸左右；咖啡產(chǎn)量每年略有起伏,，咖啡平均年產(chǎn)量約5萬(wàn)噸,；

在2014/15財(cái)年，年產(chǎn)量最低,，為4.2萬(wàn)噸,，2018/19財(cái)年，咖啡產(chǎn)量達(dá)到6.66萬(wàn)噸,，是過(guò)去5年里最高產(chǎn)的一年,。在2014年咖啡出口產(chǎn)值為6240萬(wàn)美元，2018年出口額突破億元,，約1.48億美元,。 

在2018年11月份的,，布隆迪國(guó)家咖啡公司（ARFIC）和布隆迪茶葉公司（OTB）代表布隆迪參加首屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)，向中國(guó)消費(fèi)者推廣這個(gè)來(lái)自非洲中東部內(nèi)陸山國(guó)出產(chǎn)的咖啡和茶葉,。

在2019年被黃金出口(創(chuàng)匯總額6496萬(wàn)美元）取代前,，布隆迪的咖啡出口業(yè)是該國(guó)的第一出口創(chuàng)匯經(jīng)濟(jì)作物，過(guò)去近10年里,，年均產(chǎn)量1.5萬(wàn)噸左右,。

根據(jù)布隆迪統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2019年布隆迪咖啡出口收入為3673萬(wàn)美元,，比茶葉出口額高出1500多萬(wàn)美元,。

布隆迪的重要咖啡產(chǎn)區(qū)主要分布在兩座北部城鎮(zhèn)恩戈齊市（Ngozi）和穆拉姆維亞市（Muramvya）的周邊，出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的阿拉比卡咖啡豆,，波旁是主力品種之一,。  

在2019年7月4日盧旺達(dá)解放25周年慶典閱兵式上,，“向右看,！一、二,！”盧旺達(dá)官兵高喊中文口號(hào),、腳踢中式正步的一幕，讓眼尖的中國(guó)網(wǎng)友頗為驚嘆,，

除此之外,，盧旺達(dá)也有驚艷舌尖的咖啡，

“千山之國(guó)”之別稱的盧旺達(dá)留給歷史的不僅是那段震驚世界的大屠殺,，這里也出產(chǎn)有美味的咖啡,。成立于1967年的RWANDAEX S.A （盧旺達(dá)卡斯有限公司），向全世界出口咖啡,。

去年盧旺達(dá)的駐華大使詹姆斯·基莫尼奧與聯(lián)合國(guó)官員一起走進(jìn)直播間為盧旺達(dá)咖啡打Call,直播過(guò)程中3000斤咖啡豆瞬間秒光,。

咖啡、茶葉,、除蟲(chóng)菊等是盧旺達(dá)的主要出口農(nóng)產(chǎn)品,，吸納了當(dāng)?shù)?5%的就業(yè)人口。

根據(jù)盧旺達(dá)中央銀行的數(shù)據(jù),，在2019年出口的咖啡達(dá)到1.79萬(wàn)噸,，為當(dāng)?shù)刎暙I(xiàn)了5975萬(wàn)美元的外匯收入。

盧旺達(dá)出產(chǎn)的咖啡有豐富的油脂、口感甘甜,、帶有水果香味,。當(dāng)?shù)卦苑N的咖啡是阿拉比卡種，主力品種是波旁,。  

位于西非的喀麥隆,，咖啡與可可一樣，出口是自由的,，只要質(zhì)量達(dá)到國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),。

喀麥隆的咖啡有羅布斯塔和阿拉比卡兩大類，年產(chǎn)量約3.5萬(wàn)噸,；羅布斯塔咖啡為主,，年產(chǎn)約2.8萬(wàn)噸，阿拉比卡咖啡豆年產(chǎn)約7千噸,，約20%的阿拉比卡豆供出口,。 

作為非洲最早(1847年）成立共和國(guó)的國(guó)家，利比里亞(Liberia)產(chǎn)量和種植并沒(méi)有隨著歷史的推進(jìn)而走入世界舞臺(tái),。雖然三大原生種之一的利比里卡咖啡源自這里,。

橡膠、棕櫚,、可可和咖啡這四項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品是利比里亞的傳統(tǒng)主要經(jīng)濟(jì)作物,。經(jīng)歷內(nèi)戰(zhàn)后的利比里亞，自2019年以來(lái),，咖啡種植行業(yè)在新政府政策的支持下,，開(kāi)始緩慢恢復(fù)發(fā)展。 

曾被譽(yù)為南部非洲的“面包籃子”的津巴布韋,，咖啡也是當(dāng)?shù)氐闹饕r(nóng)產(chǎn)品之一,，躋身十大農(nóng)產(chǎn)品之列。自1980年獨(dú)立取代白人的統(tǒng)治后,，咖啡種植業(yè)一落千丈,，在1990年還有出產(chǎn)約1.5萬(wàn)噸咖啡，從2004年的年產(chǎn)約7000噸減少到如今的600噸左右徘徊,，對(duì)于世界咖啡貿(mào)易和消費(fèi)量沒(méi)有太多的影響,。

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