南瓜是一種渾身是寶的食材,，多吃一點南瓜對身體特別好,，尤其是在冬天的時候。今天跟大家分享一道南瓜非常經典,，非常美味的做法,，脆皮南瓜餅。這才是南瓜餅真正最正確的做法,，只要掌握了這個方法,，做出來的南瓜餅，軟糯筋道,，個個空心,，特別好吃。而且它的做法是特別簡單的,，那么接下來咱們就一塊去看一下這道脆皮南瓜餅具體的烹飪步驟吧,。

【脆皮南瓜餅】

【烹飪食材】南瓜，白糖,，酵母粉,，糯米面，面包糠,，食用油

【烹飪步驟】

1,、脆皮南瓜餅，軟糯筋道,，個個都是空心的,，超級好吃。一起來準備一下脆皮南瓜餅的烹飪食材吧,，咱們先準備一塊南瓜,，10克白糖，三克酵母粉,，200克糯米粉,，一小碗面包糠，多一點的食用油,。做脆皮南瓜餅需要用到的材料非常少,，就上面提到的這幾種。

2,、先把咱們準備好的一塊南瓜取出來,，將咱們準備的這一塊南瓜用刀削去外皮，切完外皮之后再將南瓜切成小塊,，最后切成片,，在切南瓜小塊的時候要順便將南瓜瓤去掉,。將所有的南瓜小塊都切成南瓜片之后裝入到一個盤中，然后冷水上蒸鍋,，大火蒸20分鐘,。20分鐘的時間很快就到了，南瓜蒸好之后咱們先將其取出并將它倒入到一個碗中,。

3,、接下來咱們用搟面杖將蒸好的南瓜搗成泥，盡量細膩一點,，然后加入準備好的10克白糖和3克酵母粉攪拌均勻,，加入酵母粉的時候一定要注意觀察一下南瓜泥的溫度，如果溫度比較高的話,，那就將它晾涼一下再加,，因為溫度過高會使得酵母粉的發(fā)酵效率下降。

4,、南瓜泥中加入白糖和酵母粉并攪拌均勻之后,，再將準備好的200克糯米面少量多次地加入到其中，用筷子攪拌成絮狀,，將面絮揉成表面光滑的面團,。

5、面團揉好之后咱們先將它放到一邊餳發(fā)半個小時,，半小時以后捏下一小塊來放在手中搓圓,，然后放進面包糠里按一下，按成一個餅狀,，這樣南瓜餅子兩面就裹上面包糠了,，而且裹得比較緊實，全部裹好以后放到盤子里面二次餳發(fā)10分鐘,。這樣能夠產生氣孔,，防止在炸的時候破裂。

6,、炒鍋先燒熱,，多倒上一點食用油，油溫四成熱下入南瓜餅生坯,，小火慢炸,，筷子不停地翻動一下，炸至微微浮起,，翻面繼續(xù)炸，慢慢地生坯就會鼓起大包,，用筷子不時地翻面讓它受熱均勻,，炸至金黃后控油撈出來,。美味的脆皮南瓜餅就做好了。

【小貼士】

1,、南瓜餅不要做得太大,，但也不能太小。

2,、在炸南瓜餅的時候,，要油溫四成熱下鍋。