1,、適用人群

（1）一般人群均能食用,。老、幼,、產(chǎn)后婦女及消化功能不佳的人最為適用,；適宜體弱虛損,，營(yíng)養(yǎng)不良，乳汁不足,，小便不利,，水氣浮腫者食用；

（2）鲇魚為發(fā)物,、痼疾,、瘡瘍患者慎食。

2,、食用禁忌

（1）鲇魚藥食俱佳,，以燉煮最宜。鲇魚體表黏液豐富,，宰殺后放入沸水中燙一下,，再用清水洗凈，即可去掉黏液,。鲇魚與牛羊油和牛肝,、鹿肉同食，或與中藥荊芥同食,，有可能對(duì)健康不利,。

（2）清洗鯰魚時(shí)，一定要將魚卵清除掉,，因?yàn)轹T魚卵有毒,，不能食用。

（3）鯰魚子有毒,，必須經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的燒煮才可食用,，否則會(huì)引起中毒，癥狀主要為腹痛和腹瀉,。

（4）鲇魚不宜與牛羊油,、牛肝、鹿肉,、野豬肉,、野雞、中藥荊芥同食,。

3,、用法用量

（1）鲇魚藥食俱佳，以燉煮最宜,；仲春和仲夏之間為最佳食用季節(jié),；

（2）鲇魚體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下,，再用清水洗凈,，即可去掉黏液,；

（3）鯰魚可用于清蒸、清燉,、煮湯,、紅燒，做肉丸子等,；

（4）清洗鯰魚時(shí),，一定要將魚卵清除掉，因?yàn)轹T魚卵有毒,，不能食用,；

（5）吉林民間有方，用鲇魚熬湯沃雞蛋,，連續(xù)食用可以增加奶水,。