羊肉的營養(yǎng)價值特別的高，是我們日常飲食生活中經(jīng)常所吃的肉類食材,，經(jīng)常食用羊肉不僅能增強身體免疫力,，而且還能補氣益腎之功效。

關于羊肉的食用方法有很多,，可以做紅燒羊肉,，涮火鍋，還可以做清燉羊肉等,。在我們北方吃羊肉,，大多數(shù)都燉羊湯喝，尤其在冬天的季節(jié)天氣比較寒冷時,，喝上一碗鮮美的羊肉湯,，不僅暖和了身子，而且還滋補了身體,。

清燉羊湯不光是北方人愛喝,，就連南方人也比較喜歡喝羊湯，很多人也經(jīng)常在家里燉過羊湯,，但是由于在燉羊肉湯時添加了一些亂七八糟的香料,，從而導致了羊湯的味道不鮮美，反而很難喝,。

小編認為想要燉好一鍋羊肉湯,，還是有些講究的，就拿燉羊肉湯時用料來說,，別的調料都可以放在一起,，唯獨有一種調料不能放，否則就白瞎了一鍋羊肉湯,。究竟哪種調料不能放呢,？接下啦小編為你揭曉答案，不懂快看看吧,。

平時我們在家燉豬肉時,，都會加入八角，桂皮,，香葉等這類香料一起燉,，燉豬肉時加入這些香料，目的是祛除豬肉的腥味,，增加肉香味,。不管燉哪種肉類食材，用料方面都是有禁忌的,，比如燉羊湯時不能放大料一起燉,。

有句老話說 豬不椒,，羊不料，這是啥意思呢,？就是說燉豬肉時禁忌放花椒,，因為加入花椒燉出來的豬肉，不僅肉香味消失很多,，而且吃起來口感也遜色不少,。

而燉羊肉湯時所禁忌的是大料，也叫八角,，加入八角燉出來的羊湯不僅顏色不白,，反而湯色變黑，羊湯喝起來口味也會大打折扣的,。

所以說北方人多羊湯時都不放八角,，甚至其它的香料也不放，就是用清水來燉羊肉,，水開鍋以后一直用大火咕嘟,，這樣燉出來的羊肉湯，湯呈奶白色,，喝起來的味道極其的鮮美,。

如果所燉的羊肉膻味比較重的情況下，建議大家在燉羊肉時加入少許的白芷或者是小茴香一起燉,，這樣能有效的減輕羊肉的膻味,。

燉羊肉湯最好是選擇山羊肉食材，因為這樣的羊肉膻味比較輕,，根本不需要放多余的香料來祛除膻味,，而且燉出來的羊湯原汁原味，喝起來特別的鮮美,。

燉羊肉湯還有一個禁忌就是要后放鹽，等羊湯燉好出鍋以后再加鹽調味,，如果一開始就放鹽燉,，那么燉好的羊肉吃起來口感會很柴，甚至會咬不動,，所以大家一定要記住這一點,。

羊肉的食用方法有很多，你最喜歡哪種吃法呢,？歡迎你發(fā)表自己的觀點與評論,。