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隨著天氣越來越冷,，很多人水果的攝入量也減少了,，尤其是一些腸胃比較虛弱的人，一吃涼水果就拉肚子,，索性就不吃了,。也有些人想把水果加熱再吃，但又擔(dān)心加熱會不會導(dǎo)致大量營養(yǎng)流失,。 
其實很多水果都是可以熱吃的,，營養(yǎng)流失也不像您擔(dān)心的那么夸張。對于體質(zhì)弱,、消化功能差的人來說，水果熟吃不容易導(dǎo)致腹瀉,，也更有利于營養(yǎng)吸收,。以蘋果為例，經(jīng)過加熱后,，維生素C確實會損失一部分，但鉀元素等礦物質(zhì),、膳食纖維等營養(yǎng)素并不會被破壞,，抗氧化物質(zhì)的損失也不大。而且加熱后，其中的果纖維被軟化,，反而更利于吞咽和消化,，能減小對腸道的刺激作用。
所以總結(jié)起來就是,，水果熟吃比不吃好,。有些水果做熟吃,，不僅非常美味，甚至還有讓人意想不到的養(yǎng)生功效,。 
蘋果做熟后可以軟化纖維，并且酚類物質(zhì)還會增多,，更有利于保護(hù)心腦血管、降脂降壓,、防肺癌,。
這道酸甜可口的水果湯是中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的范志紅老師推薦的，她在《養(yǎng)生堂》中提到,，經(jīng)常在飯前煮點蘋果湯,，有助于開胃、助消化。 做法：三種食材去核切成塊,，先把山楂和大棗放入鍋中,，加800毫升水煮開，放入蘋果塊再煮20-30分鐘,，食材變軟即可,。可以根據(jù)個人口味，放適量冰糖調(diào)味,。怕冷的人群加適量紅糖,。糖尿病患者建議加木糖醇，或者不放糖直接食用,。
橙皮里含有那可汀,、橘皮油，有止咳化痰作用,，適用于痰發(fā)黃,、咽喉疼痛、口干口苦,、咳嗽等癥狀,。把橙子做熟，更有利于這些成分析出,。
做法：橙子切開,，中間挖個小洞，放入3-5顆川貝母,，適量冰糖,，蓋上橙蓋，蒸15分鐘左右即可,。
這個做法無論是寒咳還是熱咳都可以用,，一般每天吃1-2個，連吃1周,，能緩解咳嗽癥狀,。
梨被稱為“天生甘露飲”，有滋養(yǎng)肺胃之陰,，潤腸通便等功效,，尤其適合口舌生瘡、咽喉疼痛的人群,。
但它性偏涼,，腸胃虛弱的人吃了確實容易腹瀉,，建議做熟后再吃。
1、銀耳用冷水泡發(fā),，加少量清水和淀粉洗凈,，放入蒸鍋干蒸15分鐘。3,、鍋中水煮開，放入梨片,、蒸好的銀耳,、適量話梅、陳皮和糖油,，小火燉煮45分鐘,。銀耳滋陰潤肺，加入話梅和陳皮后,，還能幫助消化,，同時給梨湯增香增味。按照小廚介紹的這個做法先處理銀耳再煮,，做出來的梨湯會更加粘稠,，口感更好。
柿子清心除煩,、止咳止瀉,，但它性寒，脾胃虛寒的人不適合生吃,，建議吃柿餅或者熟吃,，有助于健脾胃。
柿子熟吃的常見吃法就是把它打成泥,，和成面團(tuán)做面食,。1,、柿子去皮打碎成泥，2份柿子泥搭配2份面粉,、1份糯米粉揉成面團(tuán),。板栗上鍋蒸熟碾成泥。2,、揉好的面團(tuán)搟成面皮,，將蒸好碾碎的栗子蓉加到面皮中，包成餡餅,。3,、鍋中加少許底油，包好的餡餅低油溫下鍋,，小火煎至兩面焦黃,，即可盛出食用。
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