終于，這一次輪到了大紅袍專題的登場(chǎng),。

要知道很長(zhǎng)一段時(shí)間,，但凡涉及到“大紅袍”三個(gè)字的所有活動(dòng)Y老師都是繞路前行的,，就連斗茶賽現(xiàn)場(chǎng)大紅袍組的審評(píng)，我都沒有參與過完整的一組,。

或許是因?yàn)椤按蠹t袍”三個(gè)字過于神圣,、或許是因?yàn)殛P(guān)于她的審美標(biāo)準(zhǔn)過于曲徑通幽，歸結(jié)到底,，就是“大紅袍”的詮釋就是巖茶界的奧利匹克,，實(shí)在是太！難,！了,！

主要難在這個(gè)“天下第一”的茶王背后有太多的云山霧罩的“宮廷野史”，各位前輩專家的說法也不同,，很多說法如今已沒法當(dāng)面采訪求證,。

作為一個(gè)平常很佛系、但是寫起專題文章來(lái)還算嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊粋€(gè)古典自媒體,，這就很讓人很撓頭了,。

武夷巖茶的五大名叢里,，大紅袍成名在鐵羅漢和白雞冠之后，卻是傳說版本最多的名叢,，光是名字的起源,，眾說紛紜歸納起來(lái)大概都有六七種。

起源最早的版本是元朝皇帝賜名說,，據(jù)專家考證,，元代武夷山的茶區(qū)主要集中在現(xiàn)在的御茶園一帶，大紅袍母樹的九龍窠當(dāng)時(shí)估計(jì)都還沒種上茶,。

流傳最廣的應(yīng)該是就是狀元說,。明初舉子趕考途經(jīng)武夷山，病倒在路邊,，被天心寺僧人所救,，讓其喝了一杯茶，病就好了,，趕考高中狀元,，回天心寺報(bào)恩，紅袍披于茶樹,，以示謝恩,，故得“大紅袍”之名。

但有好事者考證過,，明初的狀元只有洪武年間的方圓百里也只有建陽(yáng)出過一個(gè)狀元,，這考試的路上也不用經(jīng)過武夷山,，這種說法應(yīng)該也只是后人杜撰的傳說。

現(xiàn)在專家普遍認(rèn)可,，大紅袍的名字來(lái)源于大紅袍嫩芽部分的紅色,。

其實(shí)“紅袍”的名字出現(xiàn)的很晚，最早見于1839年一本百科全書式的科學(xué)筆記《一班錄雜述》,，該書卷四云“若閩地產(chǎn)'紅袍’,、'建旗’，五十年來(lái)盛行于世”,，而“大”和“紅袍”的正式組合是在1921年蔣叔南游記中才CP到了一起,。

在蔣叔南游記中，這個(gè)外地土豪還第一次記錄了武夷巖茶的天價(jià)茶,。

他說當(dāng)時(shí)的大紅袍一斤價(jià)值64塊銀元,，這個(gè)價(jià)格在當(dāng)時(shí)引發(fā)的震撼絕對(duì)不亞于現(xiàn)在那張武夷巖茶的天價(jià)版單上的520萬(wàn)的母樹大紅袍。

在價(jià)格之外,，蔣叔南提到了大紅袍在天心巖和天游均有產(chǎn),。這個(gè)記錄基本上奠定了大紅袍神秘不清的來(lái)源。

到了1941年,，林馥泉著《武夷茶生產(chǎn)制造及運(yùn)銷》一書時(shí),，已將大紅袍列為五大名叢之首。其間不過經(jīng)歷短短百年,，絕對(duì)是武夷巖茶品種中最快的“上位史”,。

至于大紅袍有正副本之說，我最早也是在林馥泉的《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷》一書中看到的,。林馥泉書中記載,，大紅袍產(chǎn)于天心巖九龍窠，有正副二株,，筆者獲天心寺中老僧之信任,，得觀正株。

這種春秋筆法在這本武夷巖茶第一部的科學(xué)著作中極為少見,，由此可見大紅袍的神秘之處,。

對(duì)于這株正本的位置，林馥泉也語(yǔ)焉不詳,，從文章中看似乎種在什么神秘的地方,，從描寫的山場(chǎng)環(huán)境來(lái)看又符合現(xiàn)有的九龍窠母樹山場(chǎng)的環(huán)境。但是對(duì)于大紅袍正本植物性狀的描述,，又和現(xiàn)在品種認(rèn)定中的大紅袍略有差異,。

這些“語(yǔ)焉不詳”的地方也導(dǎo)致了后世對(duì)于正本大紅袍的一些爭(zhēng)議,。

比如流傳甚廣的“北斗就是母樹大紅袍”的說法,。

這個(gè)說法的支持者大多會(huì)把姚月明老先生搬出來(lái)作為背書,。我在姚老的文章《名茶的形成中》有提到民國(guó)時(shí)期的中央茶葉研究所曾經(jīng)在北斗峰采集大紅袍正副本的說法，但是姚老本人并未對(duì)此說法表述肯定,。

品種專家羅盛財(cái)老師告訴我們2000年左右時(shí)候他曾經(jīng)當(dāng)面問過姚老,，北斗是否為大紅袍正本，姚老說當(dāng)時(shí)也認(rèn)可了這種說法,。

▲ 品種專家羅盛財(cái)

其實(shí)“大紅袍正副本到底在哪”這件事可以從大紅袍石刻的形成年代來(lái)推斷,，這個(gè)石刻最早的說法是刻于1927年，但卻沒有史料支持,。

其中一段關(guān)于40年陳嘉庚也曾到訪武夷山并著文記錄：

閩省武夷山產(chǎn)茶之佳,，名聞中外，有最良者稱曰“大紅袍”,，假冒其名者雖多,，究實(shí)正大紅袍茶則極少。在山坡路中半山之間,，距離路面約十余尺高,，有此種茶樹多株，叢生團(tuán)聚,，面積高七八尺,，廣十余尺，每年產(chǎn)茶僅數(shù)斤而已,。政府建一小屋于近處,，春季派人保管，摘完便去,，唯茶樹四方無(wú)圍籬,，但知其物可貴，然尚未盡其保護(hù)之道,。聞每年采取之茶,，除省主席留用外，余則貢獻(xiàn)中央政府諸要人,。

這段記錄中并沒有留下關(guān)于石刻的記錄,。

?羅盛財(cái)老師說過，這個(gè)石刻邊上曾經(jīng)有過民國(guó)廿四年的邊款,，但是在特殊年代被抹去了,。民國(guó)廿四年是1935年，但是在林馥泉書中始終沒有記載,，如果有的話,，林馥泉只要寫上大紅袍石刻下的是假的，或許也就沒有任何爭(zhēng)議了。

▲ 羅盛財(cái)老師為我們介紹大紅袍歷史

在周圣弘與陳德華先生合著的《大紅袍石刻解密》一文中作者多次訪問武夷老茶人蘇炳溪和葉壽趙,，據(jù)他們回憶,，此處時(shí)刻應(yīng)是在1944年-1945年期間由當(dāng)時(shí)縣長(zhǎng)吳石仙書寫，由天心村包頭兼石匠黃華友刻就,。

這種說法在我看來(lái)其實(shí)是對(duì)正本大紅袍的第一次官方認(rèn)定,。

說起大紅袍這個(gè)關(guān)鍵詞的標(biāo)簽，應(yīng)該是屬于武夷巖茶的第一代網(wǎng)紅,。論知名度,，她在普羅大眾中的絕對(duì)是最高的，甚至高過武夷巖茶本身,，很多場(chǎng)合大紅袍幾乎就是中國(guó)茶葉的代言,。

比如關(guān)于大紅袍最著名的新聞就是1972中美建交尼克松總統(tǒng)訪華時(shí)，毛主席將四兩大紅袍作為國(guó)禮贈(zèng)送,，據(jù)說同行的基辛格博士很納悶,，為什么只有這么一點(diǎn)點(diǎn) ，周總理戲稱“主席已經(jīng)把半壁江山奉送了,！”

▲ 圖片源于網(wǎng)絡(luò)

這個(gè)故事像很多大紅袍的傳說一樣,，很傳神很經(jīng)典，但就是無(wú)法考證真?zhèn)巍?/p>

最近一則新聞則是現(xiàn)任外交部長(zhǎng)王毅在公開媒體上動(dòng)容的為大紅袍點(diǎn)贊,，“大紅袍天下第一”,。但是在這個(gè)天下第一的盛名之下，在巖茶的鐵粉中大紅袍卻是一個(gè)兩級(jí)分化的尷尬存在,。

九龍窠高高在上的那六株母樹大紅袍無(wú)疑是其中的一個(gè)最高級(jí),。

▲2004年由武夷山市巖茶廠推動(dòng)的香港大紅袍母樹拍賣，也是迄今為止母樹大紅袍唯一一次在中國(guó)大陸以外的城市上拍

最直接的一個(gè)現(xiàn)象就是前幾年天價(jià)茶限價(jià)令還沒有公布的時(shí)候,，各種以價(jià)格排序的天價(jià)茶榜單滿天飛,，但無(wú)一例外的就是所有的天價(jià)茶榜單排在第一名的都是母樹大紅袍。

她是包含制茶人在內(nèi)的所有巖茶粉的終極理想和終身信仰,，雖然07年之后官方已經(jīng)宣布母樹停采,，即便偶爾有所謂“修剪樣”流出，但是在那份神秘和隆重面紗的加持下,，母樹大紅袍依然就是神一般的存在,。

▲ 2005年母樹大紅袍茶湯

作為“大紅袍”版本另一個(gè)極端，“拼配大紅袍”卻是另一番境遇,。

其實(shí)拼配是巖茶中除了做青和焙火之外的另一項(xiàng)獨(dú)門絕技,，但是奈何拼配這門技藝要想精通很難，瞎搞倒是很容易,，于是“不好賣的茶的堆頭”就成了技藝之外“大紅袍”的流通,，很長(zhǎng)一段時(shí)間這幾乎成了喝茶人心目中與“性價(jià)比”劃上等號(hào)的存在,。

一些高端茶并不愿意以“拼配大紅袍”的真實(shí)名義示人，如此高超的技藝卻要如此卑微的存在,，你說尷尬不尷尬,？

介于“神圣”和“卑微”之間的產(chǎn)物，就是從母樹大紅袍里無(wú)性繁殖出來(lái)的純種大紅袍,，她的境遇才是夾縫中的生存。

相比榜單上永遠(yuǎn)排第一的母樹大紅袍,，我們似乎從未見過純種大紅袍存在的身影,，盡管純種大紅袍是最早可以買到的“天價(jià)”茶品。

據(jù)資料記載,，在1995年的時(shí)候,，武夷山茶科所培育的純種大紅袍就售出了3萬(wàn)元一公斤的天價(jià)，要知道95年三萬(wàn)元可以在省會(huì)福州買一套一居室,，即使如今超過3萬(wàn)元一斤定價(jià)純種大紅袍也不在少數(shù),。

雖說那些天價(jià)版單大多數(shù)不太靠譜，但是這種略帶刻意規(guī)避純種大紅袍的出現(xiàn),，從某種程度上反應(yīng)了純種大紅袍在市場(chǎng)上的尷尬,。

與這種尷尬存在的情況還很多，比如斗茶賽現(xiàn)場(chǎng),，無(wú)論是品種組還是大紅袍組,，純種大紅袍都是冷門的存在；比如同樣是80年代開始推廣的品種,，但是種植面積就是不如肉桂水仙,，尤其是正巖核心產(chǎn)區(qū)。

再比如春茶采摘,，因?yàn)榧兎N大紅袍是晚生種,，每年都因?yàn)樵诖蠹覙O度辛苦之后才能采摘，也就成了被嫌棄的對(duì)象……

于是這一期大紅袍集萃專題坐標(biāo)“純種大紅袍”,，就是希望剝離復(fù)雜和尷尬的困擾,，重新探索和了解這種有那么點(diǎn)宿命感的武夷名叢。

自從有了大紅袍的石刻,，新中國(guó)成立之后自然也繼承了這個(gè)官方的認(rèn)定，之后大紅袍的歷史就清晰多了,。

建國(guó)后,，大紅袍先是由湖桃農(nóng)場(chǎng)管理,，之后交給司法系統(tǒng)的黃土農(nóng)場(chǎng)，再后來(lái)就移交了綜合農(nóng)場(chǎng),，1995年之后再委托武夷山茶科所管理,。前不久我們?cè)诰琵堮侥笜浯蠹t袍前，就這些問題又請(qǐng)教了品種專家羅盛財(cái)老師,。

羅老師告訴我們,，1963年他在綜合農(nóng)場(chǎng)工作時(shí)就參與了大紅袍的交接。

當(dāng)時(shí)九龍窠的大紅袍僅有正副本三株,，就是如今三叢六株里的一,、二,、四這三株。現(xiàn)在我們看到的第三株是第四株的實(shí)生苗,，第五,、六株則是80年建設(shè)九龍窠種質(zhì)基地時(shí)扦插繁育而成。

▲ 九龍窠·大紅袍母樹

在羅老的記憶中,，早在60年代綜合農(nóng)場(chǎng)就對(duì)母樹大紅袍進(jìn)行過扦插繁殖,，但是效果不佳，就沒有了后續(xù),。

武夷山原茶科所所長(zhǎng),、著名茶人陳德華老先生也曾回憶，60年代福建省茶科所就對(duì)母樹大紅袍的正副本都進(jìn)行了扦插繁育,，但是因?yàn)榉N種原因,，直到1985年才由陳德華老先生將其重新引種回武夷山茶科所，這次正本大紅袍沒有再讓大家失望,。

▲ 武夷山茶科所原所長(zhǎng)：陳德華老先生

據(jù)陳德華先生之子,、現(xiàn)任北斗巖茶研究所所長(zhǎng)陳拯回憶，90年代茶科所的科研氛圍十分濃厚,，經(jīng)常出現(xiàn)搶茶做的現(xiàn)象,，大家對(duì)各種品種和工藝之間的研究也非常積極,，出了很多好茶。

在眾多傳統(tǒng)名叢中,，“記憶最深的好茶還是純種的正本大紅袍”,。

▲ 北斗巖茶研究所所長(zhǎng)：陳拯

在2012年大紅袍終于通過福建品種委員會(huì)的審定，被確定是福建省省級(jí)良種,，這也是武夷山這個(gè)品種王國(guó)里除了肉桂之外唯二拿到品種認(rèn)證身份證的本地原生品種,，大紅袍終于開始了全面的推廣。

2012年通過福建品種委員會(huì)的審定,，大紅袍被確定為福建省省級(jí)良種,，這也是武夷山這個(gè)品種王國(guó)里除了肉桂之外，唯二拿到品種認(rèn)證身份證的本地原生品種,。在正巖區(qū)域內(nèi)也有相當(dāng)?shù)姆N植面積,。

▲ 純種大紅袍

得益于此,，才得以讓我們這次的純種大紅袍集萃有了標(biāo)準(zhǔn)的品種參照,，這也是我們名叢集萃系列里唯一一次品種茶樹不存在分歧的參照，也就是市場(chǎng)上習(xí)慣稱之為純種大紅袍的那種大紅袍,。

至于“純種大紅袍到底好不好喝”這個(gè)關(guān)乎靈魂的終極話題,，她又尷尬了。

所以在Y老師心目中,，武夷巖茶就是“作”的代表,，但是論武夷巖茶里“作”的鼻祖，還是大紅袍,。

▲ 即將上線的純種大紅袍集萃

巖茶泰斗姚月明曾經(jīng)這樣評(píng)價(jià),，“大紅袍成茶品質(zhì)香清味，'怪’確有獨(dú)到之處,，但與肉桂,，水仙品種無(wú)法類比而自成一型”。

這個(gè)“怪”字就極致的體現(xiàn)了大紅袍的“作到尷尬”的優(yōu)勢(shì),。

論香氣滋味,，她“作”。

她不似肉桂般出眾的品種香氣,，也沒有水仙鮮銳醇厚的標(biāo)識(shí),，她的好，特別符合中國(guó)古典文人的審美,，中庸之美,。但這四個(gè)字在“網(wǎng)紅當(dāng)?shù)馈钡娜缃瘢y被人認(rèn)可了,。

在武夷山的斗茶賽中有一個(gè)大紅袍的組別,，這個(gè)組別的參加者可以是純種大紅袍,，也可以是拼配大紅袍。天心村茶人陳聰曾經(jīng)以一款純種大紅袍拿下2010年天心村斗茶賽大紅袍狀元,。

▲ 陳聰剛出道就拿下2010年天心村斗茶賽的大紅袍狀元

他說這些年斗茶賽的標(biāo)準(zhǔn)傾向于香氣,，純種大紅袍想拿大獎(jiǎng)越來(lái)越難。

論出身環(huán)境的要求,，她“作”,。

對(duì)于傳統(tǒng)名叢的風(fēng)味，Y老師一直有一點(diǎn)歪論,，相比培育型的品種,，傳統(tǒng)名叢更依賴山場(chǎng)。

?傳統(tǒng)名叢像是一個(gè)容器,，更多的是表達(dá)所在環(huán)境的氣息,，而不是自我的性格。對(duì)應(yīng)與中國(guó)烹飪有味使其出無(wú)味使其入的滋味哲學(xué),，傳統(tǒng)名叢和現(xiàn)在流行的品種比起來(lái)更像是豆腐一類無(wú)味的食材,，用鮑魚煮就是鮑魚的味道，用雞湯煮就是雞湯的味道,。

陳拯說,，“大紅袍就是一個(gè)兩級(jí)分化的茶，愛她的人非她不喝,，不喜歡她的人也始終愛不起來(lái)”,。

?作為“大紅袍之父”的傳承人，艱巨使命一般的,，陳拯將自家純種大紅袍種在核心區(qū)的好山場(chǎng)里,。

但是陳德華老先生引進(jìn)大紅袍是在1985年，等到可以大力推廣的時(shí)候,，已經(jīng)是90年代中期,，那時(shí)候的正巖產(chǎn)區(qū)里的核心位置大多已經(jīng)被肉桂水仙占滿了，只剩下些零星的地塊可以種植,。

▲ 陳拯純種大紅袍種植山場(chǎng)：三花峰（九龍窠）

于是對(duì)于山場(chǎng)依賴度強(qiáng)的大紅袍而言,，可供她選擇的空間已經(jīng)不多了。

論產(chǎn)量,、論工藝,，她“作”。

對(duì)于大多數(shù)茶農(nóng)來(lái)說,，純種大紅袍產(chǎn)量也偏低,，比如手尚工夫陳志強(qiáng)家在慧苑深處有一畝多地的純種大紅袍，產(chǎn)量比邊上的肉桂整整少了1/3,。

產(chǎn)量低還不算,，我們?cè)诓稍L大紅袍山場(chǎng)主人的時(shí)候,，大家普遍的一個(gè)反應(yīng)就是大紅袍不好做，采摘時(shí)間晚本來(lái)就是制茶師傅們?cè)诓杓纠镒钇v的時(shí)候,，皮還特別厚,，對(duì)付她還需要足夠的耐心和時(shí)間。

于是,，一些沒有耐心的師傅就直接把純種大紅袍改種了,，工藝難也成為大紅袍發(fā)展道路上的攔路虎。

就是“作”成這樣的尤物,，我們依然用半年的時(shí)間給大家找出了七戶正巖山場(chǎng)的純種大紅袍,。

▲ 七戶純種大紅袍的山場(chǎng)分配

和前面兩個(gè)品種集萃相比，大紅袍經(jīng)過陳德華,、羅盛財(cái)這樣的茶界前輩的大力推廣,，品種種植面積和品種的純度都大了很多，也讓我們挑三揀四的選了一下,，盡可能的覆蓋了正巖山場(chǎng)的不同產(chǎn)地和不同的工藝特點(diǎn),。

在此特別感謝本期七位山場(chǎng)主人和他們不同風(fēng)味的純種大紅袍分享（以下排名不分先后）：

特別感謝茶界前輩陳德華，感謝前輩對(duì)大紅袍的選育和推廣,。

順便解釋一下我們的集萃名字,，純種大紅袍集萃,，其實(shí)大紅袍作為國(guó)家認(rèn)定的品種名,，前面已經(jīng)無(wú)需加上純種／正本／二代之類的定語(yǔ)，像奇丹這種小名更是大可不必,，加上純種二字純粹只是降低解釋成本,。

敬請(qǐng)期待接下去的一周，我們天天見,！