以精品民宿為代表的鄉(xiāng)村休閑游在崇明方興未艾,，成為綠色產(chǎn)業(yè)體系中不可或缺的一部分,，鄉(xiāng)間一座座閑置的老宅紛紛“蘇醒”，變成了一間間小而美的民宿,。

“中國元素,、江南韻味、海島特色”,，這是《崇明世界級(jí)生態(tài)島發(fā)展“十三五”規(guī)劃》對(duì)崇明建筑風(fēng)貌提出的要求,，也是崇明在發(fā)展休閑旅游產(chǎn)業(yè)的過程中需要思考實(shí)踐的。業(yè)內(nèi)人士表示,，眼下在崇明出現(xiàn)“民宿熱”并非偶然,，它是因都市人回歸田園的精神需求而生的。越來越多的人希望親近自然,，但對(duì)住宿品質(zhì)又有相當(dāng)高的要求,，精品民宿就是契合這種需求的最好方式,。

崇明鄉(xiāng)村之晨,。黎軍/攝

普羅旺斯、托斯卡納等國外的田園圣地讓人心馳神往,，可當(dāng)我們意欲尋找屬于自己的桃花源時(shí),，難免有些失落——我們的鄉(xiāng)村在弱勢(shì)中起步，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展與土地開發(fā)的浪潮中手足無措,。所幸有這樣一群人,，他們揣著“找回鄉(xiāng)愁”的夢(mèng)想，正在崇明廣袤的土地上進(jìn)行著“田園試驗(yàn)”,，試圖喚醒沉睡的鄉(xiāng)村并讓她煥發(fā)新生,，用民宿實(shí)現(xiàn)更多都市人的“鄉(xiāng)村田園夢(mèng)”。民宿到底要怎么做,？民宿的發(fā)展方向是什么,？聽聽他們?cè)趺凑f。

民宿怎樣“講故事”？

向化鎮(zhèn)春光村的樹影婆娑間,，馬頭墻上,，“知谷1984”幾個(gè)字若隱若現(xiàn)。高大而開敞的空間,，上下兩層的門窗改成了寬大的落地玻璃窗,，室內(nèi)復(fù)古而清新的裝飾，以崇明鄉(xiāng)村常見的老宅“打底”,，這幢蒼老的建筑蛻變成了蘊(yùn)含著LOFT風(fēng)格的現(xiàn)代民宿,。這里的主人叫劉慶，是個(gè)土生土長(zhǎng)的崇明人,，平常在市區(qū)工作,，“知谷1984”是他對(duì)老家的祖屋進(jìn)行改造的結(jié)果，1984是劉慶的父親劉敏蓋這棟房子的年份,。在劉慶看來,，民宿不是個(gè)鋼筋水泥澆出來的空殼子，而應(yīng)該是可以“講故事”的,，有了老宅和土地,、柴米油鹽、晴耕雨讀的故事,，才能留住鄉(xiāng)愁的“溫度”,。

知谷1984外觀。張峰/攝

長(zhǎng)期在市區(qū)打拼的劉慶,，以前很少回老家,。對(duì)長(zhǎng)江彼岸家鄉(xiāng)的記憶，只有米飯的香甜沒有變,?！懊看位爻缑鳎寄艹缘骄司思业男旅??！眲c不禁好奇，為什么每次回家都能吃到新米,？舅舅告訴他,，稻子割下來以后先存著，等家里來了客人再碾出大米,。劉慶從中獲得靈感,，把舅舅家碾新米的故事融入了民宿產(chǎn)品，做成了“知谷道米”品牌,，一舉拿下了全國農(nóng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)包裝金獎(jiǎng),。

“知谷1984”西側(cè)的LOFT有整整一面墻的舊物：過去喝喜酒用的酒壺,，暖被窩的湯婆子，三五牌的臺(tái)式鐘……有些是劉慶收拾老屋時(shí)揀出來的,，有些是親戚朋友送來的,。每一件東西都能喚起80后的兒時(shí)記憶?！耙豢吹侥翘拙茐?，就能想到七八歲時(shí)被父母帶去吃酒席的情景，那時(shí)候物質(zhì)條件不好,，吃酒席是改善伙食的一個(gè)機(jī)會(huì),，場(chǎng)面又很熱鬧，基本上是小時(shí)候最美好的記憶之一,。還有湯婆子,，媽媽總是把家里僅有的一個(gè)湯婆子塞到我的被窩里，外面還會(huì)套個(gè)布套,，怕燙著我,，一想起來心里就暖暖的?！眲c回憶道,。

過去的農(nóng)村，不少人家都藏著一兩件用了上百年的寶貝,，劉慶家里也有?，F(xiàn)在擺在LOFT的一張長(zhǎng)條桌面，便是祖父輩用過的雕花床板,，純手工藝制品,，差點(diǎn)被父親扔掉，幸虧劉慶在場(chǎng),，及時(shí)搶救回來,，沒想到做民宿派上了用場(chǎng)。最東面一棟民宿里,，劉慶還保留了一張老飯桌,。除此之外,，特地做的燒火灶和挖的井,，都曾經(jīng)讓前來的外國朋友大呼有趣。

故事的起點(diǎn),、“溫度”的來源,，大多來自于千百年沿襲下來的當(dāng)?shù)剞r(nóng)人民俗。來到“知谷1984”的客人,，都能品嘗到正宗的崇明農(nóng)家菜,、崇明老白酒,，還有創(chuàng)新的黃油煎崇明糕，以及“知谷道米”,。做民宿以來,，劉慶結(jié)識(shí)了不少好食材的供應(yīng)者和種植者，劉敏更是花錢請(qǐng)釀酒師傅做了一大缸崇明老白酒,，專供客人享用,。

饗宴1984。張峰/攝

沒有大山名川的崇明適合發(fā)展民宿嗎,？

對(duì)于老屋的改造工程,，劉慶和家人很滿意。因?yàn)榫幼…h(huán)境的改善,，他們一家如今常?；丶遥渤?huì)呼朋引伴,，享受難得的悠閑時(shí)光,。“接下來就是要通過造綠等手段,，繼續(xù)改善周邊的環(huán)境,。”劉慶說,。

不過,，目前“知谷1984”還不賺錢?！暗也⒉恢?，因?yàn)楹秃芏嗝袼藿?jīng)營者需要承擔(dān)大筆房租不同，我是自家老宅改造而來,，房租這塊支出為零,，我也有了更淡定的心態(tài)去打造我理想中的民宿?！眲c說,，民宿行業(yè)的普遍規(guī)律是3到5年收回成本，他給自己定的目標(biāo)也是如此,。

劉慶和朋友們還考慮成立改造基金,，幫助人們一起改造空置的老屋并成立“知谷民宿連鎖”。但他的夢(mèng)想不止于此——他希望有朝一日,，有人一提起崇明,，就想到崇明的民宿旅游?！澳壳?，崇明正在創(chuàng)辦或有意向創(chuàng)辦的民宿項(xiàng)目有近百個(gè),，但仍存在不少困難和瓶頸。抱團(tuán)前行,，共享資源,，減少風(fēng)險(xiǎn)，互幫互助,，才能共謀發(fā)展,。”這是劉慶創(chuàng)立崇明民俗協(xié)會(huì)的初衷,，也是一種對(duì)故土的反哺與回饋,。

崇明沒有大山名川，適合發(fā)展民宿嗎,，前景又如何,？“消費(fèi)者在這方面的需求是多元化和多變的，喜歡山水的不代表不喜歡田園風(fēng)光,、院落造景及文藝內(nèi)容,。”劉慶認(rèn)為,，崇明背靠大上海,，位于2400萬人口需求市場(chǎng)的1.5小時(shí)黃金度假圈內(nèi)，用心設(shè)計(jì)出符合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品,，或?qū)⒈扔忻酱蟠ǖ牡胤礁形Α?/p>

崇明鄉(xiāng)間初春景色,。袁德慶/攝

很多在都市打拼的中產(chǎn)者，都希望能在一個(gè)半小時(shí)內(nèi),，從紛繁鬧心的喧囂世界逃離——通過隧橋這根“時(shí)空通道”,，切換到恬靜空靈的“世外桃源”。這就是崇明民宿能提供給上海大都市可貴的精神價(jià)值,，這也正是崇明民宿的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。“關(guān)鍵在于,，你那方小院宿內(nèi)的意境營造力和精神文化生產(chǎn)力,。”劉慶說,。

民宿怎樣貼近土地,、貼近自然？

屋前有一長(zhǎng)條毛石擋墻,，中間略高的部分鋪上舊門板便成了吧臺(tái),，坐上去,，腳下便是一大片田野,；屋內(nèi),，透過落地玻璃窗，可以看到這條毛石擋墻和田野,。這是建設(shè)鎮(zhèn)建設(shè)村里一個(gè)由專業(yè)人士建造的,、名為“鄉(xiāng)聚·建設(shè)村”的老宅改造項(xiàng)目，始于2016年3月,、完成于9月,。在主人陳遠(yuǎn)的引導(dǎo)下，記者參觀了這座舊貌換新顏的老宅,。

陳遠(yuǎn)是個(gè)75后,，來自福建福州，是一名建筑設(shè)計(jì)師,，對(duì)鄉(xiāng)村有著濃厚興趣,。她告訴記者，城鄉(xiāng)二元割裂導(dǎo)致鄉(xiāng)村人口減少,、勞動(dòng)力流失,，失去原有的生機(jī)和活力；商品經(jīng)濟(jì)的價(jià)值導(dǎo)向更給鄉(xiāng)村帶來人情的疏離,、文化的淡漠,。“有些地方'小洋房’如春筍般破土而出,，它們匆匆建成,，沒有經(jīng)過設(shè)計(jì)，沒有經(jīng)過用心打磨,，鋪著地磚的小院一個(gè)挨著一個(gè),，院前屋后寥寥落落只有一些老年人，并不'生態(tài)’,，也不夠'自然’,。”

“打造有審美的鄉(xiāng)村,，進(jìn)行有溫度的歡聚,，'鄉(xiāng)聚’由此而來?！标愡h(yuǎn)組織了一支由熱愛鄉(xiāng)村,、關(guān)注鄉(xiāng)村發(fā)展的建筑師、景觀師建筑師,、企業(yè)家,、鄉(xiāng)村愛好者組成的團(tuán)隊(duì)，圍繞“鄉(xiāng)聚”品牌進(jìn)行了一系列鄉(xiāng)建實(shí)踐,，包括民宿投資,、設(shè)計(jì)及建造,，以及鄉(xiāng)村實(shí)踐活動(dòng)組織，綠色農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)與實(shí)踐等,。經(jīng)過多方考察,，他們最終選擇了崇明。因?yàn)椤氨绕鸨椴既珖l(xiāng)村的各式小洋樓,，崇明鄉(xiāng)村的這些老宅無疑更加貼近土地,，更加融合于自然環(huán)境?！?/p>

“鄉(xiāng)聚”公益行動(dòng),。如笛/攝

“鄉(xiāng)聚·建設(shè)村”是陳遠(yuǎn)和她團(tuán)隊(duì)的第一個(gè)作品，于2016年9月1日正式建成,，為都市人提供綠色健康,、自己動(dòng)手豐衣足食的鄉(xiāng)村生活體驗(yàn)。今年夏天,，一場(chǎng)以“溫暖,、歡聚”為主題的農(nóng)莊盛宴就在“鄉(xiāng)聚”開張了。除了自己種的蔬菜,，散養(yǎng)的雞和羊,，陳遠(yuǎn)他們還將周邊農(nóng)戶家中的新鮮食材一掃而空。掌勺鄉(xiāng)宴的沈惠蓀是村里遠(yuǎn)近聞名的鄉(xiāng)廚,，曾經(jīng)料理過幾百人的宴席,。陳遠(yuǎn)說，跟他討論菜單的時(shí)候,，他能一口氣說出幾十個(gè)地道的拿手菜,。家常用的鍋灶不夠規(guī)格，沈伯伯大清早就在河邊甲板上架起了大灶臺(tái),。按村里人的說法,，大鍋大火燒出的東西才叫好吃。七月的午宴,，屋外烈日炎炎,，屋內(nèi)也熱火朝天，歡騰的人們停也停不下來,，為新鮮的美食干杯,，為濃濃的鄉(xiāng)情干杯。

有了“鄉(xiāng)聚”這個(gè)平臺(tái),，寂寥的鄉(xiāng)村漸漸熱鬧了,，原本無所事事的村民來這兒打工，還有創(chuàng)業(yè)者找上門，合作搞項(xiàng)目,。陳遠(yuǎn)感慨,，當(dāng)老宅重新成為“歡樂”的聚集地時(shí)，周邊的村民,，也正在悄悄地發(fā)生著變化——以前隔壁家大哥家門口一片荒地,，無人打理,，不知哪天起就改頭換面,，種滿了郁郁蔥蔥的新鮮蔬菜，客人來了,，都很感興趣地到他們地里采摘購買,；隔壁大姐搭了個(gè)雞棚散養(yǎng)一群小雞，到訪的客人走時(shí)幾乎每人都要帶上一只,；晚上,，“鄉(xiāng)聚”放露天電影時(shí)，鄰居大哥大姐也十分自然地參與進(jìn)來,。

“在這里,，你可以成為新農(nóng)人，參與農(nóng)耕,，把新鮮食材帶回餐桌,；可以成為新村民，分享鄉(xiāng)宴美食,，共享歡聚時(shí)光,；還能成為鄉(xiāng)村志愿者，通過'鄉(xiāng)聚’平臺(tái)了解并參與公益活動(dòng),，也可以自發(fā)組織活動(dòng)……認(rèn)識(shí)不同的人,，做有趣的事，成為最有情懷的鄉(xiāng)親,?！标愡h(yuǎn)說，“最重要的是,，當(dāng)你參與鄉(xiāng)村互動(dòng)的同時(shí),，也正在把綠色和生機(jī)帶回有些凋敝的鄉(xiāng)村?！?/p>

怎樣的設(shè)計(jì),、技術(shù)能讓老宅“獲新生”？

“鄉(xiāng)聚·建設(shè)村”的老宅原本是一座建于上世紀(jì)80年代的普通雙坡瓦屋頂農(nóng)宅,，如今,，它被改建成LOFT風(fēng)格的民宿，屋內(nèi)有現(xiàn)代化的設(shè)施，整體仍保留著農(nóng)宅的風(fēng)貌,，甚至有些地方還故意留下了改造前的胎記,。比如，在朝南的石灰墻上有一個(gè)大大的“囍”字,，由彩色玻璃塊鑲嵌而成,，頗有鄉(xiāng)土氣息。

“我們所選用的老屋不算太老,，但具有代表性,，它建于上世紀(jì)80年代，在當(dāng)時(shí)是很普通的農(nóng)宅,。30年間,，屋主曾對(duì)房屋進(jìn)行了多次修繕，房屋主體結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,，外圍質(zhì)量較好,。”陳遠(yuǎn)說,，老宅已不能適應(yīng)今天的人們對(duì)生活品質(zhì)的要求,，面臨被遺棄、拆除的命運(yùn),?！拔覀兿胍龅模褪峭炀群捅Ａ暨@些老的記憶,?！标愡h(yuǎn)說，她和團(tuán)隊(duì)將這項(xiàng)改造更多地視作建筑壽命周期中的一次修復(fù)和新陳代謝,，在尊重環(huán)境,、尊重文脈的前提下，使老宅發(fā)出新的光芒,。

“鄉(xiāng)聚”之夜,。如笛/攝

老宅的主體結(jié)構(gòu)、屋面,、地面的絕大部分都保留了下來,，空間布局上沒有做太大改動(dòng)，僅對(duì)內(nèi)部使用功能予以重建,。修繕?biāo)玫拇u瓦,、木料、門窗,，70%以上由原屋材料回收再利用,，剩余材料也是從其它農(nóng)宅拆除工地收購。“我們充分利用了原生材料和廢棄材料——天然碎石塊壘砌的擋墻,、混凝土碎拼地面,、老磚瓦鋪裝等。廢棄的老窗框,、老門扇作為'記憶的碎片’嵌入設(shè)計(jì),。場(chǎng)地原有的樹木被最大限度地保留，蔬菜,、水稻等農(nóng)作物作為景觀元素被引入,，以融入廣闊的田園風(fēng)光?！?/p>

傳統(tǒng)建造工藝被再次采用,。如“空斗墻”,，這是一種用磚側(cè)砌或平,、側(cè)交替砌筑成空心墻體的方法，大量運(yùn)用于長(zhǎng)江流域地區(qū),，它利用兩層磚之間的空氣層起到保溫,、隔熱、隔音的作用,，是一種綠色節(jié)能的建造工藝,。又如建筑墻體飾面所用“紙筋灰”工藝，將石灰中加入碾碎的稻草加工成漿狀,，涂抹于墻面,，除了起到增加灰漿連接強(qiáng)度和稠度的作用，還能為建筑表面增加古樸質(zhì)感,，使鄉(xiāng)土建筑更加歷久彌新,。“建筑的傳承性與分享現(xiàn)代技術(shù)并不相悖,?！标愡h(yuǎn)說，本項(xiàng)目所處的鄉(xiāng)村地區(qū)有得天獨(dú)厚的光照條件,，很適宜采用分布式光伏發(fā)電系統(tǒng),，“我們將清潔高效的太陽能轉(zhuǎn)化為電能，并接入公共電網(wǎng),，多余電量可被附近居民利用,。”

【記者手記】再造魅力鄉(xiāng)村的關(guān)鍵在于人

崇明堅(jiān)持生態(tài)島的定位,，發(fā)展民宿旅游是一個(gè)方向,，關(guān)鍵在于規(guī)劃和配套，在于民宿作品有沒有故事、創(chuàng)意,，有沒有靈魂,，而實(shí)現(xiàn)這一切的關(guān)鍵在于人——民宿的主人應(yīng)該是有文化、有素質(zhì),、有鮮明個(gè)性的人,，只有這樣的人，才能把民宿既當(dāng)興趣又當(dāng)事業(yè)來做,，并且能做好,。這樣的人在哪里呢？多數(shù)是“混”得好的農(nóng)二代,。他們有思想,、有能力、有錢,、有情懷,、有鄉(xiāng)愁，在大都市打拼下一片屬于自己的天地,，心中又掛念著家鄉(xiāng)的父母長(zhǎng)輩,，牽縈著兒時(shí)的小橋流水、魚米柴布,，回鄉(xiāng)做民宿,，不只是實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想，還能幫更多人找回鄉(xiāng)愁,。

家園,。黎軍/攝

民宿要怎么做？在與劉慶等人的交談中,，有一個(gè)觀點(diǎn)頗為一致——找準(zhǔn)市場(chǎng)定位,，尤其要瞄準(zhǔn)80后、90后,，甚至00后的品味,。從近十年來看，大眾消費(fèi)的主力軍越來越年輕化,，他們大多有消費(fèi)能力,，且更在乎品質(zhì)和體驗(yàn)，很少在乎花多少錢,。

崇明有哪些特質(zhì)能吸引到這些消費(fèi)群體,？現(xiàn)在人們很看重好的生態(tài)環(huán)境，吃得安全,、住得舒適最重要,。崇明有好生態(tài),、好環(huán)境，但這樣足以吸引人來消費(fèi)嗎,？答案應(yīng)該是否定的,。好的民宿，不僅本身要有特點(diǎn),、有品質(zhì),，其周邊也必須有配套的休閑娛樂空間和互動(dòng)體驗(yàn)項(xiàng)目，才能形成整體的產(chǎn)業(yè)鏈,。

目前來看,，崇明民宿的發(fā)展尚在起步階段。慶幸的是,，這些有志于搞民宿的人開始抱團(tuán)發(fā)展,，正在逐漸形成區(qū)域化的品牌效應(yīng)。