蒸饅頭時,，別再傻傻的只加酵母粉,，加一點“它”，饅頭松軟還香甜,。說起饅頭,，相信大家都非常的熟悉吧，饅頭是我們中國傳統(tǒng)的特色面食之一,，很多人都特別的喜歡吃饅頭,，特別是對于北方人們來說，一日三餐中肯定有一頓是少不了饅頭的,。饅頭不僅價格非常的便宜,，而且吃起來也是很美味的，但是考慮到食品安全問題,，因此很多人更加愿意在家里面親手蒸制饅頭吃,，但是蒸饅頭卻沒有想象中的那么簡單，如果你沒有掌握這其中的技巧，那么蒸出來的饅頭不僅會非常的硬而且也不香甜,。

其實說到這饅頭相信大家都知道,，它最重要的就是和面和發(fā)酵了，如果說這個面你發(fā)酵的好,，那么蒸出來的饅頭就會特別的松軟,，但是如果只加發(fā)酵母的話，那是遠遠不夠的,，所以我們在蒸饅頭的時候,，千萬不要只知道傻傻的在里面加發(fā)酵在里面再加入一些“它”那么蒸出來的饅頭不僅會非常的白，而且還特別的香甜,。這個東西就是白糖加入白糖,，不但有助于面團的發(fā)酵，同時還能夠使饅頭變得更加香甜,。

首先我們準備適量的面粉,，酵母粉，白糖和適量的溫水,。

我們準備一個和面盆,，然后把面粉倒在這個和面盆里面，再準備一個碗,，然后將酵母粉和白糖倒在這個碗里面,，再準備適量的溫水將它們?nèi)炕_，一定要記得的是這個水溫不能夠太熱也不能太涼,，否則的話這個酵母粉的活性就沒有辦法完全的揮發(fā)出來,，酵母水畫好之后將它慢慢的倒入這個面粉中，一邊到一邊均勻的攪拌,。等到面粉攪拌成棉絮狀的時候,，用雙手將這個面須活成面團。

剛把這個面團活的比較光滑的時候,，在上面蓋上一層保鮮膜，放在溫暖處進行發(fā)酵，大約20分鐘左右,，這個面團就會發(fā)酵到原來的兩倍大,，然后我們在案板上鋪上一些干面粉，將這個發(fā)酵好的面團取出來放在案板上反復的揉搓,，將里面的小氣泡給揉出來,，然后我們再將這個面團揉成一個長長的條子，用刀將它切成大小相同的面劑子,。

接著將這一個個切好的面劑子揉成饅頭胚子,，然后我們在蒸鍋中放入適量的水，然后將這個饅頭放在蒸鍋中,，先不要急于開火,，讓它進行第二次發(fā)酵。大約十分鐘之后我們再開火蒸饅頭,，鍋里面的饅頭用大火蒸上15分鐘左右,，差不多你就能夠聞到饅頭的香甜味，到了這個時候就說明饅頭已經(jīng)蒸熟了,，然后關火再繼續(xù)燜上五分鐘,，再取出這個饅頭。按照這個方法蒸出來的饅頭,，不僅非常的白,，而且還特別的香甜松軟，所以我們下次在蒸饅頭的時候,，千萬不要只會傻傻的在里面加酵母,，再少放入一些白糖，保證蒸出來的饅頭又香甜又松軟,，你們學會了嗎,？