【原】資本瞄上小吃餐飲，做小吃如何打造品牌,？

老梁說餐飲 2021-11-21

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資本瞄上小吃餐飲,，做小吃如何打造品牌？

最近的小吃市場總是得那么火爆,，資本的動向又瞄上了小吃餐飲市場,，小吃市場潛力有那么大嗎？居然讓風(fēng)投都看不下去了,？小吃的品類可謂是多又雜,，而小吃的消費群體又比較的大，年少適宜,，尤其年輕人更是逛街休閑的美味，而做好小吃餐飲和其他餐飲也是一樣,，不是你想的那么簡單，小吃不論你是移動式的還是店鋪式的,，其經(jīng)營管理,、文化,、口味、口感是非常的重要的,，今天就分享下做小吃餐飲需要注意哪些問題,？不足之處還請多交流。

1,、品牌的概念

創(chuàng)業(yè)初期就要考慮好自己的店面品牌概念,，以及商標(biāo)的注冊，這個不管以后生意如何,，這個商標(biāo)是必須要注冊的,，別等自己生意好了，突然收到侵權(quán),，那就比較麻煩了,，就像最近的胡辣湯事件，商標(biāo)的注冊,，打造自己口碑品牌的決心,，在經(jīng)營中會考慮問題比較的全面,。

2、文化的設(shè)計

當(dāng)?shù)昝骈_業(yè)前夕就要將自己的文化打造出來,，作為后期的口碑人設(shè),，人們不僅對你的產(chǎn)品感興趣，同時文化的設(shè)計也要適應(yīng)自己的消費群體,，畢竟小吃類餐飲的消費者比較的廣泛,，它不僅可以當(dāng)正餐，同時也可以作為休閑食品,，文化的打造可以讓消費者更快地了解和接受店面,，以及更好的口碑宣傳。

3,、口味的統(tǒng)一

口味的標(biāo)準(zhǔn)是店面的根基,，小吃類餐飲本身的經(jīng)營模式相對于中餐其他類型的要簡單，但是口味卻更加的重要,，標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的口味,，年少適宜的風(fēng)格，才能快速的占領(lǐng)消費者的胃,，才能快速的脫穎而出,。

4、食材的標(biāo)準(zhǔn)

食材同樣是非常的重要,，好的食材,，搭配好的口味，才是成功的開始,，沒有好的食材,，哪能做出來好的味道，很多的創(chuàng)業(yè)者初期做得很好,，到后期卻又逐漸的降低食材的標(biāo)準(zhǔn),，到最后吃虧的還是自己，沒有人會為你的偷工減料而買單,。

5、穩(wěn)定的供應(yīng)

這里講的就是供應(yīng)鏈,，而店面在后期發(fā)展,，會逐漸的做大，而供應(yīng)鏈卻是非常的重要,，很多的連鎖吃虧都是在供應(yīng)鏈上,，初期還沒有什么隨著餐飲店面的發(fā)展，供應(yīng)鏈卻成了大問題,，沒有統(tǒng)一的食材配送輸出,，到最后進而換成本地市場的食材,，久而久之消費者吃不出原來的味道。

6,、食品的安全

餐飲行業(yè)食品安全一直被推上熱搜,，尤其連鎖店面更是問題百出，變質(zhì),、隔夜,、變味等等一再出現(xiàn)，所以創(chuàng)業(yè)者就要考慮到這個問題,，競爭壓力大,，食材準(zhǔn)備的過多等等問題，切合實際的按照店面的實際需求采購,，一次的食品安全問題,，直接就毀了你的辛苦付出，一切歸零,，所以食品安全不容忽視,，

7、合理的營銷

小吃類餐飲的營銷不像其他類型的餐飲店面,，力度比較大,，因為小吃的客單價等在哪放著呢，可以根據(jù)實際情況做出優(yōu)惠,，比如：送果汁,、送飲料等，讓顧客感覺得到實惠,，生意越好營銷越要做,，不僅可以回饋老顧客，更能吸引新顧客,，隨著季節(jié)的變化做出相應(yīng)的營銷,。

8、與時要俱進

隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展,，年輕人的懶人模式開啟,，外賣平臺的建設(shè)，將店內(nèi)產(chǎn)品規(guī)劃后進行外賣平臺的入駐,，線上不同于線下,，線上的操作不能將線下的照搬，將產(chǎn)品分為A/B/C進行,，熱賣品,、利潤品、競價品等進行有效的設(shè)定，不要小看外賣的門道,，雖然外賣的利潤低,，但是不能不做。

小吃類餐飲的經(jīng)營其實和其它類型的餐飲是一樣的,，只是在操作上更加的標(biāo)準(zhǔn)流程化,，人員的招聘和操作會更加快速進入，不同于中餐的專業(yè)廚師制作,，小吃類餐飲雖然看似好做,，其實和你想象的并不一樣，麻雀雖小,，五臟俱全,，缺一不可。以上僅代表個人觀點,，歡迎交流學(xué)習(xí),，共同進步，本文由老梁說餐飲原創(chuàng),，關(guān)注我,，帶你一起長知識。