牛油果avocado,，又稱鱷梨，在崇尚“健康,、護(hù)膚,、減肥”的吃貨圈中，成為“網(wǎng)紅”級(jí)水果已經(jīng)多年,。2017年,，中國(guó)進(jìn)口量已躥升至3.21萬(wàn)噸。美媒稱,，2018年銷往中國(guó)的牛油果將翻倍,。一眾宣傳標(biāo)語(yǔ)稱，牛油果富含維生素,、蛋白質(zhì),、不飽和脂肪酸,，可以美容護(hù)膚，補(bǔ)充蛋白質(zhì),，還能減肥,。“還能減肥”?致力于減肥多年然而收效甚微的辟謠君,，馬不停蹄去做全方位了解,，發(fā)現(xiàn)：這其實(shí)是一枚健康卻不宜過(guò)量食用的牛油果。

牛油果含有什么?

根據(jù)《中國(guó)食物成分表2009》,，鱷梨的成分如圖,。與蘋果相比，牛油果的總胡蘿卜素,、維生素C,、脂肪和鉀含量較高，總能量也較高,。

分析這組數(shù)據(jù)時(shí)要注意兩點(diǎn)：一是每種成分的計(jì)量單位,，脂肪含量以克(g)為單位，可見脂肪含量比蘋果高出14.5g,，數(shù)目較大;而維生素C含量雖然比蘋果高,，但是以毫克(mg)為單位，相差并沒(méi)有很大;二是這些高低數(shù)據(jù)賦予了牛油果獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，同時(shí),，過(guò)多食用也會(huì)誤入一些“健康陷阱”。

富含不飽和脂肪酸,，降膽固醇?

作用是相對(duì)的

牛油果的口感綿軟細(xì)密,，被稱為“植物奶油”， 可以當(dāng)作醬料涂在面包上,，也可以拌沙拉,。但牛油果脂肪含量較高，油酸占61%以上,，亞油酸約占23%,，二者都是不飽和脂肪酸。研究發(fā)現(xiàn),，不飽和脂肪酸在調(diào)節(jié)脂肪代謝,、保護(hù)心血管、抗氧化等方面具有一定價(jià)值,。食用牛油果可以在一定程度上補(bǔ)充不飽和脂肪酸,，因此，與其他水果以及脂肪含量相當(dāng)?shù)娜澥诚啾?，可降低總膽固醇,、甘油三酯等組分的血漿水平,，降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

但作用是相對(duì)的,，并不是吃得越多越好,。牛油果的總熱量和脂肪含量很高。一個(gè)牛油果的熱量相當(dāng)于3個(gè)蘋果,，能量攝入過(guò)多,，也會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)。專家建議的食用量是每天半個(gè)到一個(gè)半,，根據(jù)個(gè)人飲食情況而定,。食用過(guò)多會(huì)引起腹脹、消化不良等問(wèn)題,。同時(shí),，油酸在飲食中來(lái)源廣泛，橄欖油,、茶籽油,、葵花籽油中含量較高，其次是胡桃,、杏仁等堅(jiān)果,。所以牛油果也不是必需食品，只是作為一種水果,，可以增加飲食多樣性,。

富含維生素和礦物質(zhì),，可以美容護(hù)膚?

多吃水果蔬菜作用相似

從上文的表格可以看到,，牛油果含有維生素A、B,、C,，其中維生素C含量較高;還含有各種無(wú)機(jī)元素，鉀磷鎂鈉,、鐵鋅銅錳,，乍一看很厲害，但是除了鉀是599mg(毫克)以外,，其余元素含量很小,，跟普通水果蔬菜相差不大。在這個(gè)看重顏值的時(shí)代,，美容護(hù)膚很多時(shí)候是一個(gè)很好的宣傳賣點(diǎn),，對(duì)很多生活習(xí)慣都會(huì)有影響。能不能通過(guò)食用牛油果達(dá)到美容護(hù)膚功效,，目前沒(méi)有研究確切揭示兩者關(guān)系,。多吃蔬菜水果,，保持良好作息，可能是最基本的一步,。值得注意的是,，牛油果的鉀離子含量較高，有高鉀血癥的患者應(yīng)減少食用,。

另外市面上有牛油果提取物(比如牛油果樹果油)制成的護(hù)膚品,，有沒(méi)有效呢?相關(guān)文獻(xiàn)指出，牛油果樹果油,可為角質(zhì)層補(bǔ)充一定的脂質(zhì)成分,并能在皮膚表面形成一層惰性的油膜,，對(duì)緩解皮膚干燥有良好效果,，可以作為保濕霜的成分。

與其他水果相比,，蛋白質(zhì)含量較高

牛油果含有2%的蛋白質(zhì),，這是其他大部分蔬菜水果所沒(méi)有的。加入蔬菜沙拉中,，可以適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì),。有些模特在飲食中會(huì)加入牛油果，用于均衡膳食成分,，可能這也是牛油果走紅的部分原因,。

至于降血壓、保護(hù)眼睛,、豐胸美顏等等神奇的宣傳中的功效,，并不是每天堅(jiān)持吃牛油果能帶來(lái)的。

牛油果的口感和營(yíng)養(yǎng)成分有其獨(dú)特的特點(diǎn),，蘿卜青菜各有所愛,，不要被過(guò)度的宣傳帶跑。做到食物多樣,，管住嘴邁開腿,，才是健康的生活方式。