藥酒在日常生活中的用途極廣,，家庭自配藥酒主要注意以下幾個(gè)方面: 首先,，用來泡藥酒的白酒度數(shù)有講究，一般不宜過高,。因?yàn)?/span>藥材中的有效成分,，有的易溶于水，有的易溶于酒,，如果酒的度數(shù)過高,，雖然可以增加酒精溶性成分的析出，但不利于水溶性成分的溶解,。一般而言,，泡藥酒的白酒度數(shù)在 40 度左右最好。 其次,，泡藥酒時(shí)應(yīng)將動(dòng)植物藥材分別浸泡,，服用時(shí)再將泡好的藥酒混合均勻。這是因?yàn)?/span>動(dòng)物藥材中含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì),，其藥性需要較長(zhǎng)的時(shí)間才能泡出來,，而植物藥材中的有效成分能迅速溶解于水或酒精中，分開浸泡，便于掌握浸泡時(shí)間,。 其三,，泡藥酒不宜用塑料制品，因?yàn)樗芰现破分械挠泻ξ镔|(zhì)容易溶解于酒里對(duì)人體造成危害,。最好用陶瓷或玻璃瓶子,。同時(shí)，泡藥酒還應(yīng)盡量避免陽光照射或灼熱逼烤,。 其四,，服用藥酒時(shí)不宜加白糖或冰糖，以免影響藥效,，最好加一點(diǎn)蜂蜜,，因蜂蜜性溫和，加入藥酒后不僅可以減少藥酒對(duì)腸胃的刺激,，還有利于保持和提高藥效,。
藥酒泡多久能喝？
藥酒的泡制時(shí)間大約為15-30天,，泡制期間每天攪拌震蕩一次,，泡好后過濾成汁飲用就可以了。藥酒泡著的時(shí)間不宜過長(zhǎng),，泡著的酒開封后酒精非常容易揮發(fā)掉,，抑制細(xì)菌的作用就會(huì)降低，泡著的藥材就會(huì)容易變質(zhì),，如果引用這樣的藥酒,，對(duì)胃腸道和肝臟會(huì)有很大的損害。如果喝藥酒后出現(xiàn)臉紅,、頭暈,、嘔吐、心跳過速的情況,，就是中毒的初期反應(yīng),，應(yīng)盡快就醫(yī)。另外,，藥酒能喝三遍,，也就是泡好的酒喝完之后再重新裝酒兩次，這兩次不宜再加入藥物,，只加入酒,，如果是第四次酒，就沒有效果了,。
泡藥酒的選酒講究
泡制藥酒需要合適度數(shù)的酒基,。低度數(shù)的酒無法泡制出好藥酒，但不是酒精濃度越高越好，度數(shù)太高的酒也同樣泡制不出某些藥酒,。實(shí)踐證明,，55度到70度之間的酒，用來泡制藥酒能提取的藥物有效成分是最高的,。
 藥酒根據(jù)使用方式方法，分為內(nèi)服,、外用和內(nèi)服外用兼具三種,。 內(nèi)服藥酒必須要考慮飲用對(duì)象對(duì)酒精的耐受能力。外用藥酒無需考慮使用對(duì)象的酒精耐受能力,，一般用高度酒泡制,。內(nèi)服外用雙功能藥酒一般用中度酒或是高度酒泡制。內(nèi)服藥酒的選酒濃度上,，一般分為兩種情況,。一種情況是，如果飲用對(duì)象對(duì)酒精耐受能力低,，且藥材不要求酒精度高的酒,，比如楊梅酒、楊桃酒等,，則直接用中低度酒泡制,，一般20度以上即可。另一種情況是,，直接用中高度酒進(jìn)行藥酒泡制,，飲用的時(shí)候，如果飲用對(duì)象不耐受酒精,，就用低度酒進(jìn)行勾兌降低度數(shù),。
內(nèi)服的藥酒，用釀造原漿酒來泡制,，是最好的,，有釀造酒的醇香，如果不能用原漿酒,，至少也要用釀造酒,。就算是外用的藥酒，也萬不可用工業(yè)酒精勾兌的酒,，防止意外傷人命,。在釀造酒里，從提取藥效上說,，一般用高粱酒和米酒是最佳選擇,；如果是講究色相香味等，則用釀造果酒。
浸泡某些使用到動(dòng)物鮮肉體的藥酒,，例如毛雞酒,、蛇酒等，必須要使用高度酒,。動(dòng)物身上都是帶有大量細(xì)菌的,，泡制出來的藥酒是用來食用的，必須要讓酒來殺死細(xì)菌,，否則危害人體健康,。酒精是有消毒殺菌作用的，實(shí)踐證明,，75%濃度的酒精溶液殺菌效果最好,。泡制動(dòng)物藥酒，至少應(yīng)該用達(dá)到60度的酒,，否則無法泡死細(xì)菌,。度數(shù)低了，動(dòng)物尸體會(huì)腐爛或發(fā)臭,，藥酒就報(bào)廢啦
個(gè)人飲用可以不計(jì)較成本,，而泡制商用藥酒，成本也是需要考慮的,。商用藥酒泡制過程中,，一般藥材要用酒泡三次，最后再把三次泡制得到的酒混合起來,，才得到成品藥酒,。有的藥酒在混合了三次浸泡酒液后，還要再加白酒進(jìn)去混合,，才能得到成品酒,。酒的價(jià)格跟濃度有關(guān)，度數(shù)越高價(jià)格越高,。怎么樣選酒,，關(guān)系到泡制成本的高低。由于各地酒的價(jià)格差異比較大,，沒有一個(gè)統(tǒng)一的最優(yōu)成本選用方法,，一般根據(jù)本地價(jià)格自己計(jì)算設(shè)計(jì)選酒方案了。 比較經(jīng)典的一種選酒方法是：第一次泡制,，由于藥材吸收,，出酒率很低,用度數(shù)低一點(diǎn)的酒來泡制；第二次泡制,，則用度數(shù)比較高的酒來泡制,；第三次泡制則用度數(shù)低一點(diǎn)的酒來泡制,。這樣三次泡制得到酒液混合后，就得到度數(shù)比較適中的藥酒了,，成本也相對(duì)低一些,。 另一種比較經(jīng)典的成本選酒方案是：三次泡制都是用高度酒，最后混合三次泡制酒液后,，再加低度酒白酒調(diào)低酒度,。這種方法的成本優(yōu)勢(shì)往往體現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)成本和物料流動(dòng)成本上，因?yàn)樽詈蠹影拙频牧亢艽?，而且是在銷售前才臨時(shí)加,。
|
