用料

雞1只板栗適量蔥姜蒜適量冰糖適量花椒八角香葉干辣椒適量生抽2勺蠔油2勺鹽適量

做法

切好的雞肉用兩片姜片和料酒腌制15分鐘

焯出血沫后撈出洗凈備用

油熱后放蔥姜蒜爆香

倒適量冰糖炒個糖色

下入雞塊翻炒上色

加入蔥姜蒜 花椒八角香葉干辣椒板栗2勺生抽2勺蠔油

把香料翻炒炒香

倒水沒過雞塊中火燉煮到收汁

加鹽調味出鍋

香菜粉條丸子湯

用料

丸子數(shù)個粉條一小綹

香醋,、香油,、鹽、十三香,、蠔油,、香菜適量

做法

自己炸的丸子，有點大,，我一切為二了,，想吃多少加多上，香菜洗凈切碎

根據(jù)個人的量加入水,，燒開,，加入粉條煮熟,，別煮太爛，粉條筋道點更好吃

加入丸子,，再加點香醋,、香油、蠔油,、十三香,，大火燒開，出鍋前加一點點鹽

盛出,，撒香菜

涼拌黃瓜豬頭肉

用料

熟豬頭肉一斤黃瓜2根

香醋,、生抽、香油,、蔥絲,、香菜、鹽適量

做法

熟的豬頭肉一斤,，切薄片,，黃瓜拍散，切小塊涼拌

加入適量香醋,、生抽,、香油、蔥絲,、調味,，最后切兩根洗凈的香菜翻伴一下

五花肉燉豆腐

用料

豬五花肉200g豆腐1塊生姜2片干辣椒4個料酒8g生抽10g老抽5g糖4g鹽4g食用油8g大蔥1段八角（大料）1個清水700ml

做法

五花肉洗凈后切片。

鍋內燒熱,，放入油,、蔥段、姜片,、八角、干辣椒,、五花肉片,，翻炒一會兒至肉變色，放入料酒,、生抽,、老抽、倒入清水,。

把豆腐放在手上,，用刀切塊，水燒開后放入豆腐塊,，蓋上蓋,，轉中小火,，燉煮20分鐘，開蓋后加入適量鹽,，撒蔥花,。