念叨了很久的“入川尋味之旅”,，今天終于成行了。眉州東坡總裁梁棣和她的團(tuán)隊昨天就到了成都,，安排好了這次的行程,，朋友們從北京、上海,、青島,、廣州、南京等地飛過來,，匯合在一起,，開始了一路訪珍尋味的旅行。

落地成都,，先去南堂館吃個飯,。十幾個人吃的興高采烈，差一點就要得意忘形了,。原因無他,，就是好吃。涼粉,、綠色毛血旺,、魚香海參、甲魚等,，吃過就忘不了,。為此，蔣胖子一邊喊著舒服,、巴適,，一邊不管不顧的吃了四碗飯，這也特么太能吃了吧,！所以當(dāng)蔣胖子說減肥的時候,，接受所有人懷疑加鄙視的眼神。

被翁總贊嘆有加的牛肉焦餅

下飯神器回鍋肉

魚香海參

看著平淡卻是超級辣的甲魚，

可是吃一口就停不下筷子,。

魚豆花,，溫柔細(xì)膩。

椒香乳鴿,。川菜對粵菜的改良和致敬之作,。

無比好吃的綠色毛血旺,。就是這個菜讓我吃了兩碗米飯,。如果不是控制飲食，還能再吃一碗,。

吃完一份迫不及待再要一份的涼粉,。雖是飯前小吃，味道豐富,，口感誘人,，越嚼越喜歡。

入住寬窄巷子那里的釣魚臺精品酒店,。五點半大家溜達(dá)著去眉州東坡寬窄巷子店,，今天梁棣總裁設(shè)晚宴招待大家。

周末,，游人很多,，熙熙攘攘，絡(luò)繹不絕,，街邊各種吆喝帶著香氣在人群中穿來穿去,，停下來看一眼吃一口然后繼續(xù)。成都真是一個適合生活的城市,，那種隨意和慵懶背后,，有一種淡淡的傲嬌—氣候溫和，好吃的多,，美女多,。

在這樣的院子里喝茶聊天掏耳朵，簡直巴適慘了,。

趙斌決定留在成都以采耳為生了,。

一群人在眉州東坡寬窄巷子店的院子里喝茶聊天，享受成都慢生活,。雖然是初冬,，成都依然溫和，很多人穿著T恤,，桌上擺著水果點心,，蓋碗里泡著茉莉花茶，茶香悠然，水果甜心,。

七點鐘晚宴開始,。為了這次晚宴，梁棣從北京帶來三位大廚,，餐具也是從北京帶過來的,。菜單經(jīng)過反復(fù)斟酌才確定下來，梁總說,，既要讓大家體會到川菜之美,，也要反映出眉州東坡對川菜的發(fā)展的努力成果。通過這一套菜單的提煉,，開始眉州東坡菜品提升豐富的進(jìn)程,。

晚宴現(xiàn)場

梁棣總聲情并茂

我也說了幾句。組織餐飲同行游學(xué)交流是我很愿意做的一件事,，更愿意廚師能夠行萬里路,，與菜品、味道直接發(fā)生碰撞,。這要比看書聽講的沖擊力更大更深刻,。這些年組織了許多次這樣的活動，今后還會繼續(xù),。

晚宴菜單

四味巧碟

雞豆花

川式油鹵大閘蟹

一品東坡肉

金沙參

刺婆魚

老酸菜東坡筍

雞湯豌豆尖

堂煎丹棱凍粑

堂做膳饌擔(dān)擔(dān)面

燕窩陰米子鴿子蛋燉湯圓

擔(dān)擔(dān)面好吃,，他們可以連吃九碗，

把店里的面條吃光了,。

廚師在工作

氣氛歡樂祥和

脫離了大麻大辣江湖菜的川菜,，更能體現(xiàn)川菜婉約多姿、千回百轉(zhuǎn)的豐富滋味,，傳統(tǒng)四大風(fēng)味中（魯蘇川粵）川菜以其平民化特色風(fēng)靡神州,，細(xì)究進(jìn)入，川菜也有fine dining的呈現(xiàn),。在眾多平民菜式的襯托下,，川味宴會的滋味表現(xiàn)愈加豐富多彩，眉州東坡寬窄巷子店這一餐就是這種現(xiàn)象的一個表現(xiàn),，聯(lián)想到許家藝創(chuàng)菜的二十四味宴,、南堂茶事的宴會菜肴、蘭明路的蘭庭十三廚,，川菜可高可低,、滋味豐饒的特色實在是令人著迷，欲罷不能了,。