在寒冷的冬天，喝上一碗熱乎乎的小米粥,，暖胃舒適，身心俱放松,。經(jīng)常煮粥的朋友會(huì)注意到,，超市小米有兩種,，一種是黃小米，也就是大家經(jīng)常用來煮粥的小米,，還有一種是大黃米,，因?yàn)閮烧呖雌饋硖貏e像,，很多人誤以為用哪個(gè)煮粥都一樣，單兩者無論是在口味還是在營養(yǎng)上,，都是有很大的差別的，弄明白以后,，就不要再亂買了,。

品種不同
我們平時(shí)用來煮粥的小米，是禾本科類植物,，也就是人們經(jīng)常說的谷子,，人工去掉谷子外面的一層殼,，就成了人們餐桌上的小米，小米的體積比較小,，顏色偏亮,，更有光澤感,。黃米稱之為黍，黍去皮后稱黃米,，黃米比小米稍大一些,，顏色偏淡一些,，光澤感也差,。

食用方法不同
小米一般都用來煮粥,，煮粥時(shí)候可以和南瓜、綠豆等食材搭配食用,，因?yàn)樾∶踪|(zhì)地較軟,，吃起來細(xì)膩好消化，適于各類人群食用,。黃米質(zhì)地相比小米較硬,，且比較黏，最常見的食用方法就是制作粽子,、年糕,、湯圓等主食。

營養(yǎng)價(jià)值不同
黃米和小米都具有滋補(bǔ)功效，都是營養(yǎng)價(jià)值很高的粗糧,，小米富含豐富的維生素,，可治療反胃嘔吐,、脾胃虛熱，避免消化不良,，常作為病人,、產(chǎn)后婦女,、身體虛弱人群的進(jìn)補(bǔ)食物,。黃米主養(yǎng)腎氣，補(bǔ)虛損,，開腸胃,，適合有腎病的人用于食療，產(chǎn)婦吃了可以補(bǔ)血益氣,，但是因?yàn)辄S米質(zhì)地較硬、且黏稠,，胃不好的人不要多吃，以免造成胃積食,，影響消化,。

（圖片均來源于網(wǎng)絡(luò),，侵刪）

通過本文描述，大家能看出來雖然黃米和小米長得很像,，但是從品種,、使用方法到影響價(jià)值還是有很大差距的,，雖然功效不同,，但二者都是非常有營養(yǎng)的粗糧，搞清楚它們的差別之后,，就可以根據(jù)自己需要的去選擇了,。

作者：小魚

責(zé)編：劉佩