老醋花生是我們非常愛(ài)吃的一道小涼菜，而且也可以當(dāng)作下酒菜來(lái)吃,，非常美味,，接下來(lái)詳細(xì)說(shuō)一下老醋花生的做法。

【食材準(zhǔn)備】

花生,，植物油,，黃瓜，青椒,，洋蔥,，耗油，白糖,，香醋,。

【烹飪步驟】

①鍋中倒入油，接著放入花生炸熟,，撈出來(lái)控油放入盤(pán)中,，注意花生炸到微微發(fā)黃,，開(kāi)始變色的時(shí)候立馬撈出，千萬(wàn)不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng),，這樣很容易炸糊,。

②把青辣椒清洗好以后，去掉籽,，切成小粒備用,。

③洋蔥，黃瓜清洗好也切成丁備用,。

④在鍋中倒入少許蠔油,，白糖，香醋開(kāi)小火慢慢熬制,，熬制熬到濃稠以后把花生,，洋蔥和黃瓜，青辣椒一同放入煸炒,。

⑤小火慢炒,，等全部炒熟以后就可以撈出來(lái)，擺入盤(pán)中就可以吃啦,。

【烹飪小提示】

炸花生米的時(shí)候一定要涼油下鍋去炸,，千萬(wàn)不要油熱了再放，這樣很容易炸糊,。