各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章,，經(jīng)驗(yàn)和大家一起共享,，今天我要和大家分享的內(nèi)容是：『在歐美大受歡迎的黃油，究竟是什么油？為什么中國(guó)人不愛(ài)吃呢,？』

經(jīng)常做蛋糕,、面包等西點(diǎn)的朋友，肯定對(duì)黃油不陌生,，在西方人的一日三餐里,，黃油占據(jù)了重要的地位，煎雞蛋用黃油,，吃吐司抹黃油,，烤玉米也要用黃油，可以說(shuō)黃油就是西方人最常用的食用油,。黃油是一種油脂,，具有濃濃的奶香味，這也是很多人喜歡它的原因,。大家可能都吃過(guò)黃油,，但您知道它是用什么做的嗎？既然這么香,，為什么中國(guó)人不常吃呢,？

我經(jīng)常自己做面包，需要用黃油,，但它并不像大豆油,、玉米油一樣，在哪個(gè)超市都能買到,，只有大型超市才買得到,，或是從網(wǎng)絡(luò)上購(gòu)買，為什么這么難買呢,？

什么是黃油,？

黃油之所以有奶香味，因?yàn)樗怯门Ｄ碳庸こ鰜?lái)的一種固態(tài)油脂,，又叫乳脂,、白脫油，把牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后,，使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的,。

很多人認(rèn)為黃油就是奶油，其實(shí)并不是,，它們最大的區(qū)別就是脂肪含量,，黃油的脂肪含量更高，所以顏色呈脂肪的本色——黃顏色,，質(zhì)地細(xì)膩均勻,，不含水分,，有濃濃的奶香味。

市面上的黃油根據(jù)制作工藝分為生黃油,、超細(xì)黃油,、細(xì)質(zhì)黃油?？谖兑灿胁煌?，分為原味黃油、半鹽黃油,、加鹽黃油,。根據(jù)獲取來(lái)源，黃油分為動(dòng)物黃油,、植物黃油,，植物黃油也叫氫化油，含有大量反式脂肪酸,，對(duì)人體有害,，所以買黃油盡量買動(dòng)物黃油。

黃油的營(yíng)養(yǎng)

在所有奶制品中,，黃油的營(yíng)養(yǎng)排在首位,，98%都是脂肪，還含有蛋白質(zhì),、維生素,、礦物質(zhì)、磷脂,、膽固醇等,，可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、提高免疫力,、補(bǔ)血養(yǎng)血、抗衰老等,。

既然這么好,，為什么西方人愛(ài)吃，中國(guó)人卻不愛(ài)吃呢,？

公元前5世紀(jì),，匈奴人就開始制作黃油，并向其它地區(qū)傳播,。因?yàn)橛文撩褡宓呐Ｑ虮容^多,，產(chǎn)奶量很大，短時(shí)間吃不完,，他們就制作各種奶制品,，比如奶酪、酸奶、黃油等,。

中國(guó)人不愛(ài)吃黃油,，主要是因?yàn)槲覀兊氖秤糜陀泻芏啵⑶胰菀字迫?，因?yàn)檗r(nóng)耕比較發(fā)達(dá),，大豆、黃油,、花生等作物比較多,，可以直接榨取植物油，而把奶作為一種飲品,，并不會(huì)用它加工黃油,。

什么樣的黃油比較好呢？牢記3個(gè)點(diǎn),，輕松挑到優(yōu)質(zhì)黃油,。

1、產(chǎn)地

優(yōu)質(zhì)的奶源是黃油品質(zhì)的保證,，最有名的就是法國(guó)黃油了,。中國(guó)也有優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)，但大品牌的黃油更有保證,。

2,、原材料

動(dòng)物黃油比植物黃油好，它的原材料是稀奶油,。而植物黃油的原材料是植物油,，很好分辨。

3,、味道

優(yōu)質(zhì)黃油口感細(xì)膩,，味道香濃，很容易融化,，而植物黃油添加了很多東西,，香味沒(méi)那么濃，反而比較雜,，也不容易融化,。

黃油也是油，也就是脂肪,，每天攝入太多的脂肪對(duì)身體沒(méi)有好處,，所以喜歡吃也要注意用量，和豬油差不多,，一天不宜超過(guò)15克,。

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