這道菜的特色：北京傳統(tǒng)的一道名菜,，色澤鮮明,，香味可口，樨即有金桂的黃色,。

主料：瘦肉二兩五；（干木耳七八瓣,；干黃花菜十支--洗干凈,，泡發(fā)20分鐘，）,；黃瓜半根,；雞蛋2只。

配料：料酒1小湯匙,、生抽1小湯匙,、蛋清1個、水淀粉1小湯匙,、食用油60ml,、花椒、蔥,、姜,、蒜末、生抽1小湯匙,、鹽2克,、雞精適量。

做法：這道菜的做法比較簡單,，材料也不特殊,，易取,。

第一步：將瘦肉切成薄片放入碗中，倒上料酒,、生抽和水淀粉拌勻,，腌5分鐘。

第二步,，然后將木耳撕成小塊,，黃花切段。黃瓜切菱形片,。

第三步：雞蛋打入碗中打散,，在熱油鍋中炒散，然后盛出備用,。

第四步：鍋里放些底油,，油溫?zé)岷蟮谷肴馄粗磷兩⒓词⒊觥?/p>

第五步：鍋打底油,，放入花椒待變色出香味后把花椒撈出,，放入蔥姜蒜末炒香，加入木耳和黃花菜翻炒均勻,，再加入黃瓜片,，翻炒幾下即可加入炒過的肉片和雞蛋，翻炒一分鐘,，加入生抽和鹽調(diào)味,，翻炒片刻，加些雞精,，炒勻出鍋,。