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一直以來,，綠茶被認(rèn)為是有益健康的，甚至有研究表明可以延長(zhǎng)壽命,。茶葉中含有大量的兒茶素類物質(zhì),，特別是表兒茶素沒食子酸酯（ECG）和表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG），這兩種物質(zhì)屬于多酚類化合物,，被認(rèn)為是抗氧化劑,，可以抵消或防止氧自由基引起的體內(nèi)氧化應(yīng)激。綠茶對(duì)延長(zhǎng)壽命的幫助就被認(rèn)為是由于其含有的兒茶素類物質(zhì)尤其是ECG和EGCG的抗氧化作用,。 氧自由基的來源之一是新陳代謝,，例如細(xì)胞的能量工廠線粒體在通過呼吸作用產(chǎn)生能量時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量氧自由基。迄今為止,，相關(guān)研究一直假設(shè)兒茶素可以中和這些氧自由基,，從而防止其對(duì)細(xì)胞或DNA造成損傷。 近日,，德國(guó)耶拿大學(xué)Michael Ristow,、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院田靜等人在 Aging 期刊發(fā)表了題為：Green tea catechins EGCG and ECG enhance the fitness and lifespan of Caenorhabditis elegans by complex I inhibition 的研究論文。研究團(tuán)隊(duì)證實(shí)了綠茶中的兒茶素能夠延長(zhǎng)線蟲壽命,、促進(jìn)健康,，但綠茶中的兒茶素不是抑制氧化應(yīng)激，反而是促進(jìn)氧化應(yīng)激,。具體來說,，綠茶中的兒茶素類物質(zhì)實(shí)際上不是作為抗氧化劑發(fā)揮作用，而是作為促氧化劑,，提高生物體的自我防御能力,，類似于接種疫苗,。研究團(tuán)隊(duì)還表示,，這項(xiàng)研究結(jié)果可以很好地適用于人類。這項(xiàng)研究表明,，綠茶中的這些兒茶素類物質(zhì)最初會(huì)在短期內(nèi)促進(jìn)氧化應(yīng)激,，但這種促進(jìn)作用隨后會(huì)增加細(xì)胞和生物體的防御能力。帶來的最終結(jié)果是,，喂食綠茶中的兒茶素的線蟲壽命更長(zhǎng),，也更健康。
該研究的負(fù)責(zé)人 Michael Ristow 表示，這些發(fā)現(xiàn)意味著,，綠茶中的兒茶素類物質(zhì)實(shí)際上不是作為抗氧化劑發(fā)揮作用,，而是作為促氧化劑，提高生物體的自我防御能力,，類似于接種疫苗,。
但這種防御能力的增強(qiáng)不是通過免疫系統(tǒng)表現(xiàn)出來的，而是通過激活產(chǎn)生某些酶的基因,，如超氧化物歧化酶（SOD）和過氧化氫酶（CTL）,，這些酶本質(zhì)上是內(nèi)源性抗氧化劑，正是這些酶的激活清除了氧自由基,。看到是通過這種機(jī)制起作用,，Michael Ristow 表示自己并不感到驚訝，因?yàn)樗难芯繄F(tuán)隊(duì)早在2009年就發(fā)現(xiàn),，運(yùn)動(dòng)促進(jìn)健康的原因是因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)會(huì)在短期內(nèi)增加氧化應(yīng)激,，從而提高身體的防御能力。而熱量限制也具有相同的效果,，許多動(dòng)物和人體臨床試驗(yàn)已經(jīng)證明了這一點(diǎn),，低熱量飲食能夠延長(zhǎng)壽命。因此,，綠茶中的兒茶素類物種以類似的方式發(fā)揮作用是有道理的,。Michael Ristow 還強(qiáng)調(diào)，雖然這項(xiàng)研究是在簡(jiǎn)單的模式動(dòng)物線蟲中做出的,，但這些研究結(jié)果可以很好地適用于人類,。因?yàn)樯矬w中和氧自由基的基本生化過程在進(jìn)化上是保守的，從單細(xì)胞的酵母到復(fù)雜的人體,，在這一點(diǎn)上是一致的,。Michael Ristow 表示,，自己每天都喝會(huì)綠茶,，這也是他推薦的做法。但他建議不要服用綠茶提取物或濃縮物,。因?yàn)榉彩逻^猶不及,，高劑量?jī)翰杷貢?huì)在一定程度上抑制線粒體，導(dǎo)致細(xì)胞死亡,，這在肝臟中尤其危險(xiǎn),，任何過量攝入這些物質(zhì)的人都可能導(dǎo)致器官損傷。雖然兒茶素存在于茶葉中,，但 Michael Ristow 建議喝綠茶而不是紅茶,，因?yàn)榧t茶中的兒茶素含量極低,，它們?cè)诩t茶的發(fā)酵制作過程中幾乎被破壞殆盡了。喝茶與延長(zhǎng)壽命有關(guān),，尤其是綠茶
2020年1月,，顧東風(fēng)院士團(tuán)隊(duì)在 European Journal of Preventive Cardiology 期刊發(fā)表了題為：Tea consumption and the risk of atherosclerotic cardiovascular disease and all-cause mortality: The China-PAR project 的研究論文。這項(xiàng)研究對(duì)超過10萬名中國(guó)人進(jìn)行了長(zhǎng)期跟蹤隨訪,，發(fā)現(xiàn)每周至少喝三次茶與更健康和更長(zhǎng)的預(yù)期壽命有關(guān),。具體來說，飲用綠茶與心臟病,、中風(fēng),、致命性心臟病以及全因死亡的風(fēng)險(xiǎn)降低約25%有關(guān)，但未觀察到與紅茶有明顯的聯(lián)系,。顧東風(fēng)院士認(rèn)為這與綠茶中富含的兒茶素等多酚類物質(zhì)對(duì)心臟的保護(hù)作用有關(guān),。2020年9月，復(fù)旦大學(xué)遺傳工程國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室朱煥章教授領(lǐng)導(dǎo)的研究團(tuán)隊(duì)在 EMBO Reports 期刊發(fā)表了題為：PEBP1 suppresses HIV transcription and induces latency by inactivating MAPK/NF-κB signaling 的研究論文,。這項(xiàng)研究確定了磷脂酰乙醇胺結(jié)合蛋白1（PEBP1）是一種可以誘導(dǎo)HIV休眠的新基因,。更重要的是，研究團(tuán)隊(duì)還發(fā)現(xiàn)綠茶提取物EGCG可以誘導(dǎo)激活PEBP1,，進(jìn)而PEBP1再通過抑制HIV的轉(zhuǎn)錄和失活MAPK/NF-κB信號(hào)通路促使HIV繼續(xù)潛伏,。這項(xiàng)研究表明PEBP1在控制HIV病毒轉(zhuǎn)錄和潛伏期建立中發(fā)揮著關(guān)鍵作用，而綠茶提取物EGCG或可成為未來治療干預(yù)艾滋病潛伏期患者的新選擇,。1. https://www./article/203597/text2. https:///10.1177/20474873198946853. https:///10.15252/embr.201949305
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