俗話說得好,，一方水土養(yǎng)一方人。 不同的地域,，飲食文化不同,，比如說河南,，那的人就喜歡吃面,；山東的一些地方，就非常喜歡吃雞,，炒雞,、辣子雞味道一絕，代表城市有臨沂,、棗莊等,。 下面要說的地兒，就是大名鼎鼎的河北,，河北人愛吃什么呢,？  當(dāng)然是火燒了，尤其是驢肉火燒,，下面盤點(diǎn)一下河北有名的火燒,，看看你吃過哪些呢？ 常言道，天上龍肉,，地下驢肉,。 龍肉，咱們是見都沒見過,，可是驢肉還是見得到吃得著的,，尤其是到了河北地界，那簡(jiǎn)直是驢火飄香,，有網(wǎng)友戲言“沒有一頭驢能活著走出河北”,。 火燒目前，吃火燒的地方,，主要集中在北方地區(qū),，也就是河北、北京,、天津,、河南、山東這一帶,，其中尤屬河北驢肉火燒最有名,。 1、驢肉火燒——河北河間  河間是一個(gè)歷史悠久的地方,，現(xiàn)在屬于滄州市下轄縣級(jí)市,，這里是驢肉火燒的故鄉(xiāng)，驢肉火燒聞名遐邇,，據(jù)說是從當(dāng)?shù)匾粋€(gè)叫田行石村里起源的美食,，現(xiàn)如今河間驢肉火燒制作技藝， 已經(jīng)被列入河北省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄,。 關(guān)于河間驢肉火燒,，還有兩個(gè)傳說故事，一個(gè)是跟唐玄宗李隆基有關(guān),，據(jù)說他來到了河間,， 有個(gè)書生“殺驢煮秫”招待李隆基， 李隆基吃后大加贊賞,。 另外一個(gè)就是“美食達(dá)人”乾隆了,，相傳乾隆下江南，從河間路過,，吃了這種美食,，也是贊不絕口。 2,、驢肉火燒——河北保定  再一個(gè)就是保定驢肉火燒,，這也是正宗的驢肉火燒,，可謂是久負(fù)盛名。 那么有人會(huì)問了,，河間驢肉火燒和保定驢肉火燒有什么區(qū)別呢,？ 首先河間驢肉火燒是長(zhǎng)方形，而保定驢肉火燒是圓形,； 再一個(gè)保定驢肉火燒選用的是太行驢,，河間的火燒驢肉選用的是渤海驢； 另外在做法上,，也是有所區(qū)別的,。 至于誰正宗？誰更能代表河北驢肉火燒,？那就公說公有理婆說婆有理了,，廣大食客們，也是蘿卜青菜各有所愛,。 關(guān)于保定驢肉火燒的起源,，據(jù)說是明朝朱棣起兵時(shí)傳下來的，另外還有一種說法,，據(jù)說保定北部徐水縣的漕河地區(qū)驢肉火燒歷史最為悠久,，起源則是因?yàn)闅v史上的漕幫和鹽幫。 3,、威縣火燒  威縣是邢臺(tái)市下轄縣,，這里是一個(gè)典型的農(nóng)業(yè)大縣， 當(dāng)?shù)氐耐h火燒遠(yuǎn)近聞名,，是邢臺(tái)市有名的小吃,，這種面食前身為“胡餅”，與河間,、保定的驢肉火燒有所不同,，但是也叫火燒，形似牛舌,，故又名“牛舌火燒”,，其餡多用豬肉剁大蔥。 河北這三種火燒各有特色,，尤其是河間驢肉火燒、保定驢肉火燒聞名遐邇,，不知道你吃過嗎,？ |
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