做藕盒有菜有肉營(yíng)養(yǎng)兼顧,，做起來(lái)也不費(fèi)事，大家都愛(ài)吃,，這個(gè)確實(shí)不錯(cuò),， 炸藕盒費(fèi)油，我特不喜歡動(dòng)油,，也不擅長(zhǎng)炸菜,，總是炸的過(guò)于油汪汪，又很難把握到外酥里嫩的口感,，油煎相對(duì)不費(fèi)油,，口感上也比較容易掌握，只要不糊鍋就可以了,，所以,，我更喜歡煎，口感也不錯(cuò),，自己做的話(huà)干凈衛(wèi)生還少油，外酥里嫩,，比買(mǎi)的還好吃,。

【菜品】：香煎藕盒

【烹飪食材】：蓮藕一兩節(jié)，瘦肉一塊,，小蔥一顆,，蠔油一勺，醬油一勺,，老抽半勺,，胡椒粉少許鹽一勺，生姜一小塊,，面粉適量,，淀粉適量，雞蛋一個(gè),。

【烹飪步驟】：

1,、準(zhǔn)備好需要用到的全部食材。

2、新鮮的蓮藕外表有很多污泥,，大家清洗的時(shí)候要洗干凈,，然后去掉外皮。

3,、再將蓮藕切成片,，第一刀不要切斷，第二刀再切斷,，如圖兩片底部連在一起,，每片盡量切的薄一些方便煎熟。

4,、切好的蓮藕，如果不能及時(shí)制作的話(huà),，要放入清水中,，避免與空氣中氧氣結(jié)合發(fā)生氧化變黑，小蔥切碎備用,。

5,、豬肉剁成肉餡，然后放入碗中,，加入小許胡椒粉,，再加入適量姜末。

6,、繼續(xù)加入醬油蠔油和老抽,。

7、全部加入之后,，用筷子順著一個(gè)方向攪拌肉餡,，直到肉餡上勁兒即可。

8,、把面粉,，玉米淀粉，還有雞蛋放入碗中加入適量的清水用筷子攪拌成糊狀,，大約的配比量是面粉40克,，玉米淀粉30克，雞蛋一個(gè),。

9,、將做好的肉餡放入蓮藕中間，然后用手指輕輕壓一下邊緣較大的孔也要塞上肉餡,，方便掛面糊,。

10、將全部耦合做好之后掛上面糊，然后放入電餅鐺中煎至兩面金黃就可以了,。

【烹飪小貼士】：

1,、切好的蓮藕，如果不能及時(shí)制作,，一定要放入清水中浸泡,，避免發(fā)黑氧化發(fā)黑。

2,、因?yàn)槭怯图?，不是油炸，所以切蓮藕的時(shí)候盡量切薄一點(diǎn),。