西紅柿燉牛腩的用料

牛腩 1000克	西紅柿 3個(gè)
洋蔥 1/3個(gè)	生姜 20克
蔥段 30克	生抽 45毫升
蠔油 30克	料酒 30毫升
八角 2個(gè)	香葉 1個(gè)
冰糖 45克	香蔥 適量

西紅柿燉牛腩的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材   

步驟2   牛腩洗凈,，切成兩指寬的方塊   

步驟3   西紅柿洗凈去蒂切塊   

步驟4   洋蔥切塊   

步驟5   將切好的牛腩放入鍋中   

步驟6   加入清水,、部分蔥段和姜片、料酒   

步驟7   水煮開后撇去浮沫   

步驟8   將牛腩撈出備用   

步驟9   鍋中倒入色拉油   

步驟10   倒入冰糖   

步驟11   小火炒成糖色   

步驟12   倒入牛腩快速翻炒   

步驟13   倒入香料   

步驟14   蔥姜和洋蔥   

步驟15   繼續(xù)翻炒出香味   

步驟16   倒入1/2的番茄翻炒均勻   

步驟17   放入生抽   

步驟18   放入蠔油   

步驟19   翻炒均勻   

步驟20   倒入足量的熱水   

步驟21   大火燒開,，小火慢燉60分鐘   

步驟22   出鍋前倒入剩余的番茄   

步驟23   最后根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味即可   

步驟24   完成品   

西紅柿燉牛腩的烹飪技巧

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