泰汁鮮蝦蛋炒飯的用料

米飯 1大碗	鮮蝦 150克
雞蛋 2個	荷蘭豆 1把
蔥 2根	蒜 2瓣
青檸檬（或檸檬） 1個	泰式甜辣醬 3湯匙
老抽 半匙	魚露（可選 ） 半匙
料酒 適量	胡椒粉 適量
鹽 適量	芝麻油 適量

泰汁鮮蝦蛋炒飯的做法

步驟1   準備好材料。   

步驟2   鮮蝦去殼挑去蝦腸蝦線洗凈,，加適量鹽,、料酒和胡椒粉拌勻腌一會兒；   

步驟3   雞蛋打散,，入煎鍋攤成蛋皮后晾凉,；   

步驟4   荷蘭豆摘洗好煎小片些； 蔥,、蒜切末,；   

步驟5   晾凉的蛋皮切成絲；   

步驟6   先備好料汁： 甜辣醬,； 檸檬擠汁,，加魚露、老抽調(diào)勻,；   

步驟7   炒鍋中加芝麻油燒熱,，蝦仁吸干水分入鍋中炒至變色后盛出；   

步驟8   再加少許油,，炒香蔥蒜末,，倒入甜辣醬、檸檬老抽汁炒勻,；   

步驟9   加入蝦仁,、米飯，炒至米飯散開,；   

步驟10   加入荷蘭豆炒至斷生,；   

步驟11   加入蛋絲炒勻即可。   

泰汁鮮蝦蛋炒飯的烹飪技巧

1,、不喜歡魚露的味道可不加,； 2、用隔夜的米飯較好,，特別是干爽的米飯,。