燒餅是很大眾化的烤烙面食,，品種很多，地區(qū)的不同燒餅的做法和味道也大有區(qū)別,，傳統(tǒng)燒餅,、起酥燒餅、芝麻燒餅等等,。最近在家閑得慌,，突然饞一口燒餅了，不能出去買來(lái)解饞,，那就在家自己做,，做燒餅的方法其實(shí)也不難，和面和發(fā)酵很重要,。掌握好面粉的比例和和面的手法,，做好的燒餅勁道且柔軟，吃起來(lái)特別的香,，加入油酥層次更豐富,，最后放上點(diǎn)蔥花增香，不愛吃面食的老媽,，都吃了好幾塊。
by 倍兒奶奶 配料:
普通面粉400克,、酵母粉兩克多,、食用油適量、鹽少許,、花椒粉適量,、白芝麻少量,、白砂糖少許
烹飪步驟:
1.備約400克面粉，加幾克酵母粉,，慢慢倒適量清水,，邊和邊倒水，和成面團(tuán)放至發(fā)酵,。這是發(fā)酵完成的面團(tuán),，已經(jīng)發(fā)的很好成蜂窩狀；
2.取出輕揉下,，適當(dāng)給面排氣,。稍微醒一會(huì)；
3.之后開始搟面皮,，搟的跟包子皮差不多厚就行,。均勻滴刷上適量油；
4.撒鹽和胡椒粉,；
5.從任意一頭卷起,；
6.然后切成三公分寬的面劑；
7.烤盤里刷一層油,，撒上少量白砂糖,；
8.放烤盤中二次發(fā)酵；
9.發(fā)酵好的,，明顯胖胖噠哦,；
10.刷上雞蛋液，撒白芝麻,，少量白砂糖,。送入提前預(yù)熱的烤箱里，（180度預(yù)熱,，5分鐘）,；
11.180度～185度烤20～23分鐘出爐。香甜脆的烤燒餅就做好看,；
12.感覺顏色還可以吧,；
13.剛剛烤好非常好吃；
14.開吃,。
菜譜小貼士:
烤箱溫度不同僅供參考,。
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