人體必需的七大營養(yǎng)素中,，碳水化合物是三大宏量營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物）之一,。

糖類（碳水化合物）

碳水化合物只是糖類的大多數(shù)形式,。我們把糖類狹義的理解為碳水化合物。

糖類功能：維持身體細胞的活動,，

但它不參與身體組織的建造和修補以及生理功能的調(diào)節(jié),。

也就是說一旦人體生病，組織受損,，碳水化合物并不能用來修補組織,。

糖類主要來源：

1精致白糖等提供的多糖

2水果、蔬菜等提供的單糖,。

1. 精致米面

中國人的飲食主要是白米飯和面食,，而白米飯和面食是提供碳水化合物的主要來源。

米,、面經(jīng)過了精細加工,，損失了大量的蛋白質(zhì)、維生素,、礦物質(zhì)和纖維素,。

米、面中大量的淀粉迅速地在酶的作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖,，這樣的飲食所提供的碳水化合物等于是直接提供了大量的糖分，而沒有提供幫助運用糖的營養(yǎng)素,。

多余的糖不能被有效地利用,，就會被迅速轉(zhuǎn)化成脂肪堆積在體內(nèi)。

同時淀粉在消化過程中又會消耗體內(nèi)大量的蛋白質(zhì),、維生素和礦物質(zhì)等,。

這些寶貴的營養(yǎng)素被用于產(chǎn)生各種消化液，比如唾液酶,、淀粉酶和胃酸等,，以幫助米、面的消化,，機體本來就缺乏的養(yǎng)分又進—步被消耗,，進而大大增加了機體的負擔。

另外，由于缺乏纖維素,，可引起血糖上升得很快,，進而迫使胰腺分泌更多的胰島素來降低血糖，長期的結(jié)果是導致胰島素分泌枯竭而引發(fā)糖尿病,。

而血糖升高的速度,，也就直接影響了脂肪形成的速度。過多的糖轉(zhuǎn)化為過多的脂肪,，也引起肥胖和心臟方面的疾病,。

精制的米、面,、饅頭和面包等容易提供過剩的熱量,，快速的熱量釋放使身體的能量儲藏被迅速轉(zhuǎn)化為熱量。

當木材的燃燒過程中加入汽油,，火就會很大,，而木頭也會迅速耗盡。

中醫(yī)經(jīng)常強調(diào)降火,、清火,，是因為火越大能量的消耗就越快，身體就越虛,。請注意熱量和能量是不同的,。

各個器官就會因為缺乏能量而無法正常工作，從而會顯示出功能衰退并呈現(xiàn)疾病,。

精制米,、面是產(chǎn)生各類現(xiàn)代疾病的關(guān)鍵。很多人為了吃米飯,、面食,，而把菜煮得又油又咸以好“下飯”。

這樣既破壞了菜的營養(yǎng),，又會影響心血管系統(tǒng),，多余的鹽還會造成腎臟的負擔。

請注意：如此美味的食物,，到達你的肚子里,，就是一大碗糖，糖,！糖,！糖！

2. 蔬菜水果

蔬菜,、水果提供的糖是單糖,，又叫基本糖,，這樣的糖，甜度越高,，糖度往往越低,。

由于分子比較小，可以很容易地進出細胞,，所以也可參與細胞內(nèi)部的運轉(zhuǎn),，而且不需要胰島素的幫助就可以被細胞利用，具有抗衰老的作用,，可以直接為細胞提供能量,。

另外在轉(zhuǎn)化為熱量的過程中，不需要消耗身體的大量養(yǎng)分和氧氣,，是最好的食物來源并可以通過肝臟轉(zhuǎn)化為肝糖而存儲下來,，成為身體能量的儲備。

由于蔬果中不僅含有糖還含有纖維素,，可降低糖分進入血液的速度,，不會導致血糖升高，因此是安全的碳水化合物的來源,。

新鮮的蔬菜水果中含有豐富的纖維素,，它的存在可以有效地控制糖分在腸道內(nèi)被吸收的速度，保證血糖持續(xù)穩(wěn)定,。

同時,，這類天然的食物中還含有各種維生素和礦物質(zhì)，可以幫助身體將吸收的碳水化合物合理地運用和儲存并提供身體的各種需要,。

請注意,，糖是重要的營養(yǎng)素，它的攝取本身沒有問題,，我們必須把目光轉(zhuǎn)移到糖的攝取方式和利用方式上,。

更好的糖的攝取方式和利用方式：蔬菜水果，而非精制米面,。

了解了背后的原理,，對比下來，你會明白什么是健康的飲食,，什么是我們應(yīng)該努力去做的，什么習慣,，不管它多么根深蒂固,，都要去改變的。

充足的蛋白質(zhì)和脂肪的來源,，用蔬菜水果替代精致米面作為主食,，是陽光森林過去近20年來一直在實踐的飲食方式，這種方式使得每一個實踐者受益，從此遠離醫(yī)院和疾病真正走向了主動健康,！

我們要的是全方位高品質(zhì)的人生,，不僅僅是活著！希望每一位朋友都能夠接收到這份福氣,，然后實踐,、受益！

如果接觸到的理念,，自己很認可,，就想辦法和它有關(guān)系，那樣好的結(jié)果才會和自己有關(guān),。站在門外,，始終掌握不了那里面的核心[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

愛自己是因為生命的珍貴和這個世界的美好，所有的一切,，都在等著你去享用,。

必須活得很好，很棒,，才能夠有足夠的時間和狀態(tài),，去迎接那些美麗和感動！

每天給自己五星級自助餐,，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、好的油，以及幫助蛋白質(zhì)和好油吸收運化的維生素,、礦物質(zhì)等微量元素,。把這個習慣貫穿始終，并且傳承給自己的下一代,、下下一代,、下下下一代[愉快][愉快]