我們鄂州這個(gè)地方,，很久之前就有吃丸子的習(xí)慣,，人們到了冬季,，尤其是過新年時(shí)，家家戶戶都要做丸子招待親朋好友,。

特別是一種叫做小面丸子的素丸子,，當(dāng)時(shí)受到很多人的喜歡。在南方農(nóng)村,，一旦食物名稱與“團(tuán)圓”字音相近,，便意味著和諧美滿吉祥如意，全家團(tuán)圓幸福之意,，而鄂州人則更甚之,，幾乎有過之而無不及，一個(gè)小小的小面圓子里包含著祈求全家人團(tuán)團(tuán)圓圓,，和睦幸福,，身體健康，也寄托了對(duì)圓滿生活的美好期望,。

現(xiàn)在我把這道“蘿卜丸子”的做法分享給大家,，喜歡的朋友可以做給家人吃。

準(zhǔn)備食材：蘿卜,、面粉,、雞蛋、面包糠等,；配料：油鹽,、蔥、胡椒粉等,；對(duì)于蘿卜的取材,，白蘿卜和青蘿卜都是可以的，最好是土蘿卜,，記得用手一捏一下蘿卜的肉質(zhì),，試探一下蘿卜的軟硬程度，越軟的蘿卜不要,。

食材：綠蘿卜1根,、胡蘿卜2根、雞蛋1個(gè),、1勺鹽,、1勺五香粉、3大勺面粉,。

做法：

1,、食材準(zhǔn)備好。

2,、將2種蘿卜洗凈后去皮檫成絲,。

3,、再準(zhǔn)備點(diǎn)蔥花。

4,、蘿卜絲用刀切小丁,，裝大碗中，打入1個(gè)雞蛋,，加1勺鹽1勺五香粉,。

5、接著加入準(zhǔn)備好的蔥花攪拌均勻,，加入3大勺面粉,，面粉不要放太多，能把蘿卜丁粘起來就可以,。

6,、攪拌均勻，拌到這個(gè)樣子,。

7,、鍋里加油，小火加熱到6成左右,，用手把丸子弄成圓形的,，放進(jìn)鍋里，中小火炸,。

8,、用筷子攪動(dòng)，讓丸子均勻受熱,，中火炸至金黃即可,。

9、炸好的丸子瀝干油,，做法簡(jiǎn)單,，外焦里嫩，香而不膩,，涼吃也不硬，每次端上桌全家人搶著吃,。

以上就是做小面丸子的全部?jī)?nèi)容,，做小面丸子，別只會(huì)加面粉,，“它”也很重要,，香酥爽口、外焦里嫩,，把蘿卜丁跟面粉混合,，揉成丸子下鍋炸之前,，還要裹上一層面包糠，這樣炸出來的蘿卜丸子香酥爽口,。

當(dāng)然,，這種丸子最佳賞味期只有120分鐘左右，且對(duì)材質(zhì)要求十分苛刻,，土生土長(zhǎng)的蘿卜是上上之選,，一旦超時(shí)或者選材不對(duì)，味道就大相徑庭,。

這就是鄂州地道美食小面丸子的傳統(tǒng)做法,，外酥里嫩不回軟，省時(shí)又省力,。今天給大家?guī)?/span>的這道“小面丸子”做法簡(jiǎn)單,，健康好吃，尤其是里面加入了蘿卜后,，更是一道人見人愛的美味,，特別適合現(xiàn)在冬季吃。人常說“冬吃蘿卜夏吃姜”,，可見冬天吃蘿卜是一件很不錯(cuò)的事情,。

鄂州農(nóng)村地區(qū)每家每戶，一般都有一間客堂,。農(nóng)閑,、飯后，每年春節(jié)前后左鄰右舍常會(huì)聚集于此,，喝喝茶,、打打牌、聊聊天,，談?wù)劶沂?、?guó)事、天下事,。作為吳王故都的鄂州這一習(xí)俗流傳至今已近數(shù)千年,。

古時(shí)候，歷年春節(jié)臨近之時(shí),，鄂州地區(qū)的的人民會(huì)不約而同的自己備齊原料,，當(dāng)然那時(shí)候的食用原料也不多，想要做些其他美食也沒有食材可供選擇,，各自制作各式各樣鄉(xiāng)土氣息味道的美食,，與家人圍坐品嘗，多出來的會(huì)分給左鄰右舍,。

小時(shí)候的每年冬天,，奶奶在家會(huì)隔幾天就做這個(gè)吃,，一次做一大盆，隨吃隨取,，太香了,！有時(shí)候因?yàn)楣ば蚍爆崗?fù)雜，我等著等著就睡著了,，等到被一股香味饞醒之時(shí),，已經(jīng)是深夜十二點(diǎn)了，每當(dāng)這時(shí)睜看眼睛一看,，總能見到五姑姑拿著一碗熱氣騰騰的小面丸子送到我嘴邊,，然后拿起一個(gè)喂進(jìn)我的嘴里，頓時(shí)滿嘴里都是外酥里嫩的怡人香味,。

紅蘿卜綠蘿卜加面粉裹在一起捏成丸子不僅是個(gè)好東西,，且還含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,，提高抗病能力,，幫助消化，等等,，所以經(jīng)常會(huì)做一些蘿卜美食給孩子吃,，今天只要用這2種蘿卜雞蛋面調(diào)和，油炸小面丸子,，味道很贊,，比肉丸子還好吃。

現(xiàn)如今,，現(xiàn)在在外面工作了,，生活條件盡管變好了，但最想念的仍舊是奶奶和嬸嬸姑姑們做的小面丸子,，那是家的味道,！